Estofado de chorizo bbc good food
Estos chorizos para cocinar increíblemente sabrosos te darán montones de opciones para crear una comida sabrosa. Hazte con un paquete para la nevera: tienen una larga vida útil y aportan un sabor tan intenso que es como hacer trampas.
Ingredientes: Carne de cerdo, tripa natural de cerdo, pimentón, sal, especias, lactosa (leche), proteína de leche, dextrina, azúcar, ajo, estabilizador: difosfato tetrasódico, antioxidante: eritorbato sódico, conservante: nitrito sódico y colorante: cochinilla.Elaborado con 103g de carne de cerdo español por cada 100g de producto terminado.
Estofado de chorizo y patatas
Esta receta del Chef de Lincolnshire le llenará de calor y sabor, justo lo que necesita en los meses más fríos. La carnosidad del bacalao recién pescado combina a la perfección con el sabor rico y ahumado del chorizo.
En una sartén honda y pesada, calentar el aceite y añadir la cebolla picada. Cocinar a fuego medio-bajo durante cinco minutos hasta que se ablande. Añadir el chorizo y cocer otros dos minutos, dejando que el aceite impregne la cebolla.
Una vez hirviendo, salpimentar ligeramente los filetes de bacalao e incorporarlos a la cazuela. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento entre siete y nueve minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Añadir las alubias y los garbanzos y remover suavemente. Espolvorear con perejil y servir con pan crujiente y ensalada.
Chorizo guisado español
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Picar las guindillas y cortar los pimientos en dados finos. Quitar la piel al chorizo y cortarlo en dados pequeños. En una cazuela grande, calentar el aceite y dorar la carne picada. Reservar. Añadir más aceite a la olla y rehogar el chorizo hasta que empiece a soltar grasa. Añadir la cebolla, el ajo, la guindilla y los pimientos y rehogar durante un minuto más o menos a fuego fuerte. Añadir la carne picada y dorar. Añadir la carne picada a la olla junto con el puré de tomate y los tomates en conserva. Aplastar ligeramente los tomates con un cucharón. Añadir la cerveza porter y el caldo de carne junto con las hierbas y especias. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y media hasta que la carne esté casi tierna. Escurrir y enjuagar las alubias y añadirlas a la olla. Cocer a fuego lento sin tapar durante unos 20-30 minutos hasta que la carne esté tierna. Sazone al gusto con azúcar, sal y pimienta y, si es necesario, con más guindilla.
Estofado de pollo con chorizo
En casa somos muy fans del chorizo. Es un ingrediente muy versátil que, al reducirse durante la cocción, libera sabores picantes que realmente pueden acentuar un plato. Este guiso de chorizo natural sin gluten forma parte de nuestro menú habitual y siempre es un éxito.
El chorizo se cocina con alubias, tomates en conserva, especias y condimentos, y es uno de los guisos más rápidos que se pueden preparar. Se tarda unos 30 minutos, pero los sabores siguen siendo intensos y redondos.
Yo suelo servir este guiso de chorizo con arroz, aguacate en rodajas y tortilla chips, o con una simple pizca de queso, o con pan plano. En días especialmente fríos, también lo tomamos sobre patatas asadas :). Todo ello resulta en cenas deliciosas.
Este estofado también se congela bien, por lo que a menudo lo cocino en lote y lo descongelo cuando queremos tener una buena comida sin esfuerzo. A mi hija pequeña le encanta este guiso tanto como a los adultos, así que es muy práctico tenerlo guardado en el congelador para cenas familiares de última hora.