Potaje de garbanzos con carne y chorizo

Guiso de garbanzos con chorizo y espinacas jamie oliver

Los garbanzos y el chorizo son un plato clásico español que se sirve a veces como tapas y a veces como un guiso completo. Esta receta añade patatas para hacerlo un poco más sustancioso como comida completa. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa.

A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros como en el caso anterior y untar los dientes en el pan durante la comida. Si no lo hace, reduzca el ajo, pero píquelo y no lo añada hasta después de añadir el líquido o podría chamuscarse.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Guiso español de chorizo y garbanzos

Imprimir receta Este guiso de garbanzos y chorizo, rápido y fácil, podría convertirse en tu cena habitual entre semana. Es súper sabrosa, acogedora, cargada de garbanzos sanos y saciantes y un par de verduras ocultas, y lo mejor de todo, es súper fácil de hacer.

No es necesario sacar todo el armario de especias para este fácil guiso de chorizo – todo el sabor proviene del picante y audaz chorizo y de la humilde cebolla y ajo. Se saltean juntos felizmente para crear un montón de sabor, y se combinan con tomates enlatados en cubos, y garbanzos y se cocinan a fuego lento brevemente. Este guiso sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento durante horas, pero en realidad sólo necesita un par de minutos de cocción a fuego lento para calentar todo y asegurarse de que el chorizo está cocido.

  Como se prepara garbanzos con chorizo

Ah, y hay un pequeño ingrediente en este plato: ¡espinacas tiernas! Me gusta añadir espinacas tiernas a las cenas salseadas para aportar un extra de nutrición (véase mi Pasta cremosa de pollo con fajitas cargada de verduras, o mi Guiso de pollo etíope). Las espinacas tiernas se cocinan tanto que apenas se notan en este plato, pero lo hacen mucho más nutritivo. Además, su precioso color verde combina muy bien con el rico color de la salsa a base de tomate.

Potaje de garbanzos a la española

Esta mañana un banco de niebla espeso y frío se ha instalado en el norte del valle central y no se ha levantado hasta pasadas las 10. En realidad, hicimos este guiso a principios de verano, pero hacía demasiado calor en la mayor parte del país para publicarlo.

  Garbanzos con chorizo y tomate

Este guiso de cerdo está inspirado en los sabores de España, con trozos de paleta de cerdo, garbanzos, aceite de oliva, ajo, perejil y pimentón. También pimentón ahumado, que añade un toque de sabor ahumado al guiso.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Recetas con chorizo y garbanzos

2. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla. Recortar la base y las puntas secas del hinojo (reservando las frondas para más adelante en la receta). Cortar el hinojo en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos o picarlos finamente.

3. Sacar el chorizo de la sartén y ponerlo en un bol. Deslizar la cebolla cortada, el hinojo y el ajo en la sartén vacía. Espolvorear una cucharadita de comino molido y una pizca de sal y pimienta. Freír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.

5. Vuelva a poner el chorizo en la sartén. Incorporar los garbanzos y las patatas picadas. Verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

  Guisos de garbanzos con chorizo

6. Añadir las hojas de espinacas a la sartén y remover para que se marchiten. Rallar la cáscara de limón y exprimir un poco de zumo de limón. Pruebe y añada más zumo de limón, sal o pimienta si es necesario. Servir en cuencos calientes.

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