Potaje de garbanzos con arroz y chorizo

Guiso tradicional de chorizo

En nuestra casa somos grandes aficionados al chorizo. Es un ingrediente muy versátil que, al reducirse durante la cocción, libera sabores picantes que realmente pueden acentuar un plato. Este guiso de chorizo natural sin gluten forma parte de nuestro menú habitual y siempre es un éxito.

El chorizo se cocina con alubias, tomates en conserva, especias y condimentos, y es uno de los guisos más rápidos que se pueden preparar. Se tarda unos 30 minutos, pero los sabores siguen siendo intensos y redondos.

Yo suelo servir este guiso de chorizo con arroz, aguacate en rodajas y tortilla chips, o con una simple pizca de queso, o con pan plano. En días especialmente fríos, también lo tomamos sobre patatas asadas :). Todo ello resulta en cenas deliciosas.

Este estofado también se congela bien, por lo que a menudo lo cocino en lote y lo descongelo cuando queremos tener una buena comida sin esfuerzo. A mi hija pequeña le encanta este guiso tanto como a los adultos, así que es muy práctico tenerlo guardado en el congelador para cenas familiares de última hora.

Recetas con garbanzos y chorizo

Este potaje de garbanzos debe su rapidez y su exquisitez al chorizo. Inyecta un montón de sabor a la espesa salsa, y morder gloriosos trozos de chorizo dorado será probablemente lo mejor que te pase hoy. ¡¡Pongamos chorizo en todo!!

  Garbanzos con alcachofas y chorizo

Sé que normalmente asocias la palabra “guiso” con horas de cocción lenta. Pero en el plato de hoy, es una cocción a fuego lento de 15 minutos y el resultado final es algo que se parece a un guiso para mí. Así que aunque lo hemos hecho en una fracción del tiempo, ¡me quedo con el nombre!

A pesar de la rapidez, no se sentirá privado de sabor en ningún tramo de la imaginación gracias al chorizo, los pequeños y poderosos embutidos españoles llenos de sabor que son el héroe del plato de hoy. (Lo siento garbanzos, pero es verdad).

Salteamos las rodajas de chorizo hasta que estén doradas antes de estofarlas en una salsa de guiso a base de tomate durante sólo 15 minutos para infundir a la salsa el sabor del chorizo. Los garbanzos añaden volumen y textura al plato, ¡y me encanta cómo absorben el sabor del chorizo!

Estofado de garbanzos y chorizo tom kerridge

El chorizo con garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.

  Potaje de garbanzos con chorizo y verduras

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Guiso de chorizo y garbanzos nigella

Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla, cortada en dados finos2 dientes de ajo, picados finos3 hojas de laurel2 chorizos (250 g), cortados en dados1 cucharada de pimentón ahumado¼ de taza de jerez2 latas de garbanzos de 400 g, escurridas y enjuagadas 1 lata de tomates triturados de 400 g 4 huevos3 cucharadas de vinagre blanco Sal y pimientaPan, para servir (opcional)

MétodoEn una cazuela de fondo grueso, añadir el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Se sofríen a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que estén muy blandos. Añade ahora el chorizo y el pimentón y cocina durante otros 4-5 minutos, removiendo con frecuencia. Suba el fuego y añada el jerez para desglasar la sartén. Añada los garbanzos, los tomates y 1 taza de agua. Salpimentar, bajar el fuego y tapar. En un cazo grande, llevar a ebullición el agua y el vinagre y, a continuación, reducir a fuego lento. Con cuidado, rompa los huevos uno a uno en un vaso e introdúzcalos en el agua. Escalfar durante 3 minutos hasta que cuajen y, con una espumadera, sacarlos del agua y escurrirlos en papel absorbente. Sazonar los huevos con sal y repartir el guiso de garbanzos en 4 cuencos. Cubrir cada uno con un huevo y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Servir tal cual o con pan caliente, si se desea.

  Cocido de garbanzos con carne y chorizo
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad