Garbanzos guisados con chorizo y panceta

Receta de salchichas con garbanzos

Print Recipe “Entre la sopa y el amor, mejor lo primero” – Estoy de acuerdo en que es un poco exagerado, pero la sopa es sin duda el alimento del alma para el invierno. Esta es una sopa sustanciosa perfecta para un día frío. 5 minutos para reunir todos los ingredientes en la olla y luego dejar cocer a fuego lento durante una hora. Para entonces, los sabores se mezclan para dar esa maravillosa sensación de cocción lenta que dura todo el día. Un plato caliente de reconfortante bondad por 5 minutos de trabajo. Que es lo que no gusta de esto.

Las alubias y las lentejas son muy versátiles y se pueden utilizar de muchas maneras. Si prefieres una versión vegana, omite la salchicha y sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Añade unas hojas de espinacas en el último momento para darle un valor nutritivo adicional.

Unas cuantas latas de alubias, caldo de pollo y pasta seca son alimentos muy versátiles. Una lata de alubias es muy nutritiva y baja en calorías. Las alubias secas son mucho más ligeras para el bolsillo, pero requieren un poco de planificación. Hay que ponerlas en remojo de 8 a 10 horas antes de cocinarlas. El lado positivo es que las alubias se pueden cocinar en dos tandas y las sobras se pueden congelar o utilizar en pocos días.

Cazuela picante de salchichas y garbanzos

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

  Garbanzos fritos con chorizo

Se empieza salteando tocino ahumado -que intentamos tener siempre en el congelador para momentos como éste- hasta que haya cedido gran parte de su grasa porcina a la olla. A continuación, freímos un buen montón de cebollas y ajos en la grasa extraída. A continuación, ponemos romero fresco y un buen montón de anchoas (puede aumentar o disminuir el número de filetes de anchoa según su gusto). Las anchoas se deshacen y añaden un toque salado y sabroso al guiso. Si no tiene romero, no se preocupe. Puedes utilizar otra hierba aromática como la salvia o el tomillo, o incluso orégano seco (sólo tienes que utilizar menos del seco).

A continuación, se cuecen los garbanzos. Preferimos utilizar garbanzos secos que hemos cocido nosotros mismos, ya que tienen el mejor sabor y el líquido de cocción más sabroso, pero los garbanzos enlatados también funcionan aquí. Siguiendo con el tema de las judías y las verduras que tanto nos gusta en Serious Eats, los garbanzos se guisan con brócoli rabe amargo, que se suaviza y adquiere un toque dulce cuanto más tiempo se cocina. Si no tiene rabe, puede utilizar otra verdura sustanciosa como la col rizada o la escarola, el brócoli o incluso el brócoli normal; incluso las versiones congeladas de estas verduras podrían funcionar, sólo necesitarían un tiempo de cocción más corto para ablandarse.

Cazuela de salchichas y garbanzos slow cooker

Por otro lado, este es el tiempo perfecto para mi tipo favorito de comida reconfortante y acogedora. Sopas, estofados, panes y todo tipo de productos horneados que necesitan que encienda el horno. ¿Debería mencionar que pronto tendré los mejores panecillos sin amasar? Perfectos para Acción de Gracias, Navidad y cualquier ocasión en la que quieras unos deliciosos panecillos. Son increíbles.

  Garbanzos con langostinos y chorizo

¡Y hoy tengo una sopa acogedora que es igualmente increíble! Como sólo publico recetas que ME ENCANTAN, créeme que me encanta esta sopa en toda su cremosa y rica gloria. El puré de verduras que hace la base, la salchicha italiana carnosa, los garbanzos sustanciosos, y el brillante y fresco brócoli. ¡Está todo buenísimo!

Para hacer sopa de salchicha italiana, haz un puré de verduras blandas con caldo para obtener una base espesa y luego cuece a fuego lento el caldo espesado con la salchicha, los garbanzos y el brócoli hasta que los sabores se unan. Para terminar, añade un poco de nata.

El secreto de esta sopa es el puré. Es algo que hice para mi receta de pasta e fagioli y ¡marca la diferencia! Al saltear, ablandar y luego hacer puré las verduras en el caldo, se obtiene una base espesa y rica que hace que cada cucharada sea mejor.

Curry de salchichas y garbanzos

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La olla de cocción lenta es una gran pieza de equipo de cocina que no podría estar sin ella. Poder (la mayoría de las veces) simplemente echar los ingredientes en la olla y ponerla a fuego lento mientras sigo con mi día a día es siempre una gran ayuda.

  Potaje de garbanzos con chorizo y tocino

Asar los pimientos les da un sabor delicioso, dulce y casi ahumado. Si sabes que vas a tener poco tiempo, puedes comprar pimientos asados en tarros y utilizarlos. (Ten en cuenta que si estás en Slimming World que compres los pimientos envasados en salmuera en lugar de aceite, de lo contrario tendrás que Sincronizar los pimientos).

El plan de optimización de alimentos de Slimming World es un enfoque saludable y flexible, basado en alimentos cotidianos, para ayudar a las personas a perder peso sin pasar hambre nunca. Es un plan práctico y familiar que se adapta fácilmente a la vida cotidiana y no requiere complejas operaciones de pesaje y medición ni un recuento obsesivo de calorías. – Mundo Adelgazante

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