Garbanzos fritos con chorizo y jamon

Receta de salchichas con garbanzos

Publicado: 15.10.2022 ” Última actualización: 15.10.2022 Salchichas, col, romero, caldo de pollo y cebolla se unen a los garbanzos en esta sopa con trozos. Te garantizamos que te mantendrá caliente y lleno en los días y noches fríos.

¿Qué salchicha es la mejor para esta sopa? Aquí se utilizó salchicha italiana al ajillo. Picante. Si prefieres menos picante, prueba con bratwurst o schublig. Si le gusta el picante pero no el calor, los chorizos españoles son ideales. Tenga en cuenta, sin embargo, que como los chorizos españoles suelen contener mucho pimentón, el color de la sopa cocida será rojizo.

Ahora espesamos la sopa de forma natural. Apague primero el fuego o aleje la cacerola del fogón. Sumerge una batidora de inmersión directamente en la sopa y procesa hasta que los garbanzos se hayan hecho puré y la sopa esté espesa.

A continuación, vuelve a poner la olla en el fuego, enciéndela y echa la col rallada. Las añadimos en este momento, después de que los garbanzos ya se hayan hecho puré, para que la col no se haga puré también.

Cogemos las salchichas doradas, las añadimos a la sopa, removemos y cocinamos la sopa a fuego lento hasta que la col esté blanda. Como la col habrá absorbido la sal del caldo, pruébela una última vez y añada más sal, si es necesario, antes de servir.

Curry de salchichas y garbanzos

Cocino intencionadamente el doble de la cantidad de garbanzos que necesito, para tener algunos que congelar para futuros usos-hummus, ensaladas, un potaje de espinacas con garbanzos que se puede montar en 20 minutos. Utilicé la mayor parte de la col cocida sobrante en esta receta gratinada del New York Times.

  Garbanzos con chorizo olla rapida

La sopa sobrante con fideos fideo, con el añadido de pollo cocido y zanahorias, desapareció para el almuerzo del día siguiente. Queda una olla de caldo, el caldo profundamente sabroso de la olla de cocido. Es el punto de partida de otra sopa.

El tuétano, recalentado y untado en una tostada, es un pequeño tentempié mientras trabajo en trocear las demás sobras. Tengo restos de gallina guisada, jarrete de ternera, panceta de cerdo, jamón, chorizo y morcilla. Además, patatas, nabos, zanahorias, garbanzos repollo y relleno, las “albóndigas” del cocido. ¡A mí me suena a picadillo!

3 cucharadas de aceite de oliva1 ½ tazas de patatas cocidas cortadas en dados1 taza de cebollas verdes picadas2 dientes de ajo picados½ taza de garbanzos cocidos y escurridos3 tazas de carne combinada de ternera, pollo, cerdo, jamón, salchichas, zanahorias, nabos, 1 cucharada de salsa de tomate preparada¼ taza de fino de Jerez o vino blanco½ taza de caldo (caldo del cocido)Pimienta negra recién molidaSal al gustoRama de tomillo o pizca de tomillo seco2 cucharaditas de pimienta verde en grano (opcional)Perejil picado para adornar

Potaje de garbanzos

Publiqué esta receta hace unas semanas en la revista Dara & Co./Minnesota Monthly. Probablemente he dicho esto de demasiadas cosas para ser creíble (soy consciente de que me inclino un poco por el superlativo), pero este es uno de mis platos favoritos absolutos. Lo anhelo. Lo devoro. Y ahora usted también lo hará, en menos de 20 minutos. Yo uso la salchicha de desayuno que compro en Blue Gentian Farm en el Minneapolis Farmers Market si no tengo chorizo; funciona de maravilla. (De hecho, podría comerlo con todo).

  Thermomix garbanzos con chorizo

Llevo años salteando sartenes de cerdo crujiente con judías y verduras. Empiezo con un poco de tocino, jamón o salchicha. Cuando el cerdo está bien dorado, añado ajo picado, a veces algo picante, y luego las alubias cocidas (probablemente de lata) y las salteo hasta que están un poco crujientes por los bordes. Termino con un puñado de col, acelgas o espinacas picadas, lo que tenga en la nevera, removiendo un poco hasta que las verduras se marchiten. Puede que lo haya hecho por ti. Siempre guardo la mitad antes de empezar, porque si no me comería toda la sartén.

Estofado italiano de salchichas y garbanzos

Este guiso español de pollo, chorizo y garbanzos es una cena rápida y deliciosa apta para toda la familia. No contiene gluten ni productos lácteos y se puede servir como plato único o con una guarnición de patatas nuevas o pan crujiente sin gluten.

Sólo se tarda 45 minutos en preparar, por lo que el esfuerzo y la limpieza son mínimos, lo que siempre es una ventaja para mí. El chorizo, el pimentón ahumado y el tomate le dan un encantador toque español. Complementado con jugosos trozos de pollo asado, garbanzos, pimientos rojos y espinacas, tiene todo lo que se necesita para una comida satisfactoria.

  Garbanzos con chorizo y huevo duro

La receta de abajo rinde para dos raciones grandes de adulto (o dos de adulto y una de niño). Para extenderla a cuatro personas, basta con añadir una guarnición de patatas nuevas o pan. Nosotros lo disfrutamos con pan de queso brasileño casero, cuya receta compartiré muy pronto :).

No, puedes utilizar cualquier tipo de pollo que te guste. Ya sea pechuga de pollo frita en la sartén o muslos asados en el horno, ambos funcionan muy bien en este guiso. Sin embargo, creo que asar un pollo entero es una forma muy rentable (y menos derrochadora) de alimentar a mi familia.

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