Arroz al horno vegetariano
El chorizo de garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Arroz español con chorizo
Este guiso de garbanzos debe su rapidez y su exquisitez al chorizo. Inyecta un montón de sabor a la espesa salsa, y morder gloriosos trozos de chorizo dorado será probablemente lo mejor que te pase hoy. ¡¡¡Pongámosle chorizo a todo!!!
Sé que normalmente asocias la palabra “guiso” con horas de cocción lenta. Pero en el plato de hoy, es una cocción a fuego lento de 15 minutos y el resultado final es algo que se parece a un guiso para mí. Así que aunque lo hemos hecho en una fracción del tiempo, ¡me quedo con el nombre!
A pesar de la rapidez, no se sentirá privado de sabor en ningún tramo de la imaginación gracias al chorizo, los pequeños y poderosos embutidos españoles llenos de sabor que son el héroe del plato de hoy. (Lo siento garbanzos, pero es verdad).
Salteamos las rodajas de chorizo hasta que estén doradas antes de estofarlas en una salsa de guiso a base de tomate durante sólo 15 minutos para infundir a la salsa el sabor del chorizo. Los garbanzos añaden volumen y textura al plato, ¡y me encanta cómo absorben el sabor del chorizo!
Pollo y chorizo con arroz
Desde diciembre de 2020, los libros de recetas basados en apps existen desde hace más de 10 años. Pero hay una aplicación que marcó un antes y un después a la hora de mostrar a los demás cómo hacerlo. Se trataba de Jamie Oliver’s 20 Minute Meals, y ofrecía sesenta recetas, cada una con fotografía paso a paso, y todas entregables de la bolsa de la compra a la mesa en sólo 20 minutos. Para los conocedores de las nuevas tecnologías e inseguros de sí mismos en la cocina (que era y sigue siendo un gran segmento del mercado), este enfoque era una bendición. Tras su lanzamiento en octubre de 2009, la aplicación de OPliver se convirtió en la aplicación de Apple más taquillera de todos los tiempos en pocas semanas. Con el auge de los programas gastronómicos, los chefs famosos e Instagram, el mismo grupo demográfico, en su mayoría joven, estaba ansioso por hacer las cosas bien. Una vez más, la aplicación de instrucciones basadas en fotos fue la salvación de muchas comidas entre semana y el trampolín para miles de perfiles de Instagram.
Cazuela de chorizo y arroz
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La olla a presión es un aparato increíble para hacer guisos llenos de sabor en muy poco tiempo. En esta versión, los garbanzos enlatados, los tomates asados, el pimentón ahumado y el chorizo se unen para formar una base sabrosa para unos muslos de pollo tiernos. Todo se cocina en menos de media hora de principio a fin.