Garbanzos con chorizo y morcilla

¡Cómo cocinar unos CALLOS clásicos!

Aunque hay un montón de platos tradicionales colombianos para elegir, ¿por qué no probar algo un poco diferente este año? La morcilla colombiana es un plato delicioso y único, perfecto para quienes buscan un nuevo reto culinario. Elaborada con sangre de ternera o cerdo, arroz, cebolla y especias, esta morcilla fuera de lo común merece la pena probarla.

La morcilla tradicional colombiana se elabora con sangre de ternera o cerdo, arroz, cebolla, sal y especias. La mezcla se embute en una tripa de cerdo o fibra sintética y se hierve hasta que esté bien cocida. Los ingredientes varían según la receta; por ejemplo, algunas variantes incluyen leche para crear una textura más cremosa.

A veces también se incluye lomo gordo de cerdo, que es un corte de carne del lomo del cerdo que se ha salado y normalmente curado. La carne cocida se corta en lonchas y se come como aperitivo o se utiliza como ingrediente de otros platos.

La gente suele referirse a la morcilla como pudin de sangre, eso es porque durante el proceso se utiliza sangre fresca y al final, la mezcla se vierte en un molde de pudin para tener un producto más consistente.

  Potaje de garbanzos con calabaza y chorizo

QUE RICO, QUE RICO, QUE RICO.

Adam Halberg se centra en las auténticas tapas españolas en sus numerosos restaurantes de Barcelona. Para este plato de inspiración mediterránea, utiliza limones en conserva caseros y morcilla. Recomienda la morcilla de la marca Bella-Bella si puedes encontrarla.

Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de morcilla y el ajo. Cocina la morcilla hasta que se dore, unos 2 minutos por cada lado. Añadir los garbanzos y los limones en conserva picados a la sartén y seguir cocinando hasta que los garbanzos estén calientes y la morcilla haya empezado a deshacerse un poco, unos 2 minutos. Añadir el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta. Llevar el caldo a ebullición y cocer hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, unos 5 minutos. Incorporar el perejil picado.

Pasta con salchicha, verduras y garbanzos

Este es Joan “Juanito” Bayén. Lleva décadas con la misma pajarita y chaleco y atendiendo la barra que es todo el Bar Pinotxo. Si alguna vez vuelve el mundo y puedes viajar a Barcelona, deberías comerte sus garbanzos. No hay menú. Sólo pregunta “¿te gustan los garbanzos?” y tú asientes y te dan un plato de garbanzos deliciosos.

  Garbanzos con chorizo y bacon

3/4 de taza de piñones1/4 de taza de pasas doradas1/4 de taza de vinagre de vino de arroz2 cucharaditas de azúcaraceite de oliva virgen extrapimentón o cualquier pimentónuna pizca de perejil picadoescamas de sal de fantasía como Maldonpimiento rojo triturado

Aprende a preparar un auténtico COCIDO MADRILEÑO

Esta receta requiere patatas precocidas. Para ello, eche las patatas cortadas en dados en agua con sal y hiérvalas durante 10 minutos. Escurrir y reservar. En lugar de hervirlas en el fuego, se pueden calentar en el microondas durante 5 minutos en un recipiente apto para microondas con agua.

Añade el aceite a una olla grande (olla tradicional de hierro fundido), a fuego medio, y sofríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 2 minutos). Añadir el jamón y las salchichas a la olla. Cocine durante 3 minutos. A continuación, añade los garbanzos, las patatas y el caldo de pollo a la mezcla de cebolla y salchichas. Cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir las verduras y cocer a fuego lento durante 10 minutos más. Rectificar de sal. Añade los huevos duros. Servir y disfrutar. Recomendamos servir en una cazuela de barro cocido.

Morcilla Tradicional con Cebolla. Un rico tono de sabores, esta Morcilla de granja es absolutamente indispensable para hacer una Fabada Austuriana tradicional. Tamaño: 8oz/227gOrigen: Fabricado en EE.UU.

  Garbanzos con chorizo karlos arguiñano

El jamón serrano es el más popular de España. Nuestro serrano es totalmente natural con un maravilloso sabor suave, perfecto para todos sus platos de tapas. Sin nitritos ni añadidos, sin conservantes, sin msg, sin gluten. Tamaño: 3.5oz/100gOrigen: La Rioja, España

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad