Garbanzos con chorizo y bacon

Potaje de garbanzos y chorizo en slow cooker

Receta para imprimir Este guiso de garbanzos y chorizo en olla de cocción lenta podría convertirse en tu cena favorita entre semana. Es super sabroso, acogedor, cargado de garbanzos sanos y saciantes y un par de verduras ocultas, y lo mejor de todo, es super fácil de hacer.

No hace falta que saques todo tu armario de especias para este guiso fácil de chorizo – todo el sabor viene del chorizo picante y atrevido y de la humilde cebolla y ajo. Se saltean juntos alegremente para crear un montón de sabor, y se combinan con tomates en dados enlatados y garbanzos y se cuecen a fuego lento brevemente. Este guiso sabe como si hubiera estado hirviendo a fuego lento durante horas, pero en realidad sólo necesita un par de minutos de cocción a fuego lento para calentar todo y asegurarse de que el chorizo está cocido.

Ah, y hay un pequeño ingrediente en este plato: ¡espinacas tiernas! Me gusta añadir espinacas tiernas a las cenas salseadas para aportar más nutrientes (por ejemplo, mi Pasta cremosa con fajitas de pollo y verduras o mi Estofado de pollo etíope). Las espinacas tiernas se cocinan tanto que apenas se notan en este plato, pero lo hacen mucho más nutritivo. Además, su precioso color verde combina muy bien con el intenso color de la salsa a base de tomate.

¿Con qué acompañar los garbanzos?

Los garbanzos funcionan con todo, desde salsas a base de tomate hasta salsas a base de aceite de oliva, caldo o vino. Acompáñalos con cebollas caramelizadas, hierbas frescas, especias y un surtido de verduras para obtener una explosión de color, sabor y nutrientes, y mézclalos con pasta o arroz cocido.

  Garbanzas con chorizo

¿Qué puedo hacer con una lata de garbanzos?

Añádelos a una ensalada verde o a una sopa; conviértelos en sándwiches; dales forma de hamburguesas y nuggets; saltéalos con verduras; rellénalos de patatas; y mucho más. No olvides que los garbanzos también son un tentempié divertido, además de un cremoso hummus.

¿Cómo hacer que los garbanzos sepan mejor?

Rociar los garbanzos con aceite de oliva.

Asegúrese de cubrir todos los garbanzos con aceite de oliva para que se cocinen por igual. El aceite de oliva no sólo realzará el sabor de los garbanzos, sino que también les dará textura. Puede utilizar otros tipos de aceite como sustituto del aceite de oliva, como el aceite de canola, sésamo o aguacate.

Sopa de garbanzos y chorizo

El salado del chorizo y el tocino equilibra a la perfección los terrosos garbanzos y el cilantro fresco en esta deliciosa receta de merluza asada de Geoffrey Smeddle. Es una receta fácil de preparar, elaborada por el chef para el Sunday Herald. Sólo tienes que poner los garbanzos en remojo toda la noche. También puede comprar garbanzos cocidos en conserva y ahorrarse tiempo de preparación.

Una vez fríos, saque aproximadamente una quinta parte de los garbanzos del líquido, póngalos en la jarra de una batidora con la nata y, si es necesario, un poco del líquido de cocción, y procéselos hasta obtener un puré grueso. Guardar en una tarrina hasta que se necesite

Poner el chorizo en un cazo con agua fría, hervir a fuego lento y colar inmediatamente. Una vez que esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, quítele la piel, corte la carne en dados de 1 cm y colóquelos en una cazuela lo suficientemente grande como para que quepan también los garbanzos.

  Potaje de garbanzos con verduras y chorizo

Geoffrey Smeddle, propietario y chef de The Peat Inn en Fife, empezó su carrera trabajando para Herbert Berger en The Café Royal y para Christopher Galvin en Londres. Más tarde, selló su reputación como uno de los mejores chefs de Escocia al abrir Etain, de Terence Conran, en Glasgow.

Guiso de chorizo

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

La olla a presión es un aparato increíble para hacer guisos llenos de sabor en muy poco tiempo. En esta versión, los garbanzos enlatados, los tomates asados, el pimentón ahumado y el chorizo se unen para formar una base sabrosa para unos muslos de pollo tiernos. Se cocina en menos de media hora de principio a fin.

Potaje de garbanzos con chorizo

Los garbanzos son una legumbre sana y versátil. Se pueden comer solos o añadirlos a ensaladas, platos de pollo, etc. Además, los garbanzos en conserva son rápidos de preparar y, sobre todo, de cocinar. Ya sea hirviendo los garbanzos en conserva, horneándolos o cocinándolos en el microondas, ¡puedes preparar tus propios garbanzos!

Resumen del artículoXUna forma de cocinar los garbanzos en conserva es en la cocina. Primero, escurre los garbanzos en un colador y enjuágalos con agua fría. Vierte los garbanzos en una cacerola grande de modo que queden en una sola capa, luego llena la cacerola con agua suficiente para cubrir los garbanzos. Calienta los garbanzos a fuego medio durante 5 minutos. Por último, escurre los garbanzos en un colador y pásalos a un cuenco. También puedes cocer los garbanzos en conserva en el horno. Empieza por escurrir los garbanzos y enjuagarlos con agua fría. A continuación, seca los garbanzos con papel de cocina, lo que ayudará a que queden crujientes en el horno. Extienda los garbanzos en una sola capa sobre una bandeja de horno, rocíelos con aceite de oliva y sazónelos con sal, pimienta y sus condimentos favoritos. Hornea los garbanzos a 185°C durante 1 hora o hasta que estén crujientes. Por último, retira los garbanzos del horno y déjalos enfriar antes de comerlos. Si quieres saber más, como por ejemplo cómo hornear garbanzos en conserva, ¡sigue leyendo!

  Acelgas con garbanzos y chorizo
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