Pasta de garbanzos con chorizo
El chorizo con garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Tapas de garbanzos y chorizo
Este potaje de garbanzos debe su rapidez y su exquisitez al chorizo. Inyecta un montón de sabor a la espesa salsa, y morder gloriosos trozos de chorizo dorado será probablemente lo mejor que te pase hoy. ¡¡¡Pongámosle chorizo a todo!!!
Sé que normalmente asocias la palabra “guiso” con horas de cocción lenta. Pero en el plato de hoy, es una cocción a fuego lento de 15 minutos y el resultado final es algo que se parece a un guiso para mí. Así que aunque lo hemos hecho en una fracción del tiempo, ¡me quedo con el nombre!
A pesar de la rapidez, no se sentirá privado de sabor en ningún tramo de la imaginación gracias al chorizo, los pequeños y poderosos embutidos españoles llenos de sabor que son el héroe del plato de hoy. (Lo siento garbanzos, pero es verdad).
Salteamos las rodajas de chorizo hasta que estén doradas antes de estofarlas en una salsa de guiso a base de tomate durante sólo 15 minutos para infundir a la salsa el sabor del chorizo. Los garbanzos añaden volumen y textura al plato, ¡y me encanta cómo absorben el sabor del chorizo!
Recetas con chorizo y garbanzos
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Guiso de chorizo y garbanzos nigella
Las especias que necesitas para esta receta son 1) pimentón ahumado. Es la especia más importante y el sabor principal de nuestros garbanzos con chorizo. Se puede utilizar un pimentón ahumado picante o suave, ¡pero yo tengo debilidad por el picante cuando se trata de esta receta!
2) Comino, una especia terrosa que añade la cantidad justa de sabor a los garbanzos. 3) ajo en polvo y 4) cebolla en polvo porque nuestros garbanzos con sabor a chorizo tienen que tener ajo y la cebolla en polvo añade algo de dulzor junto con su sabor a cebolla.
En primer lugar, calentar una sartén grande (estoy equipo de hierro fundido, pero siempre se puede cocinar en antiadherente) y añadir un poco de aceite. El aceite añade la riqueza que se espera de las cosas con sabor a salchicha, pero si quieres reducirlo puedes usar menos.
Se puede usar como guarnición para sopas, como aperitivo, para acompañar pastas, arroz, tacos o burritos (claro que hicimos un chorizo español, pero ¿alguien se va a quejar de eso cuando se le hace la boca agua con unos tacos?)