Chorizo frito en aceite

Chorizo a la sartén al vino tinto

Tenemos la suerte de tener guisantes lágrima en el País Vasco. Son los mejores guisantes del mundo, pequeñitos y con un sabor dulce inolvidable. Pero puedes utilizar cualquier guisante para esta receta, que es perfecta para el desayuno, la comida o la cena.

1. 1. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las chalotas y el ajo durante unos minutos. Añadir los guisantes y un chorrito de agua; rehogar hasta que estén tiernos. Mientras tanto, freír el chorizo en otra sartén con un poco más de aceite. Cuando esté dorado y haya soltado la grasa, se retira con una espumadera y se reserva. Añadir el pan al aceite del chorizo y freír hasta que esté crujiente. Mezclar con el chorizo; sazonar.

2. Calentar una buena capa de aceite en una sartén antiadherente y freír los huevos para que las claras burbujeen y queden crujientes, pero las yemas se mantengan blandas. Servir inmediatamente los guisantes salteados y los dados de pan con el chorizo, esparcidos con la menta y coronados con el huevo dorado crujiente.

Cuánto tiempo se tarda en freír el chorizo

Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune. Sus artículos gastronómicos aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.

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Parece sencillo, demasiado sencillo. Quiero decir, ¿necesitas una receta completa que describa cómo freír y calentar con huevo el chorizo? Por suerte, José Andrés, en una receta de Made in Spain, consigue introducir un par de trucos a este plato aparentemente básico, ayudando a transformarlo en algo más allá de una cena básica.

En particular, me encanta cómo se cuece el ajo en aceite de oliva y luego se desecha. No hay una presencia picante agresiva, sino que el aceite teñido de ajo le da un ligero toque. Por supuesto, la mayor sorpresa es que si lo acompañas con un poco de pan, estos ingredientes se convierten en una comida saciante.

Por qué elegí esta receta: He hojeado Made In Spain unas cuantas veces, y creo que siempre me he saltado esta receta porque al principio parecía demasiado sencilla. Pero después de leer el procedimiento, me di cuenta de algunos pasos que podrían elevar este plato.

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Chorizo frito y patatas

2. Rehogar las cebollas y el ajo con el romero en mantequilla durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Añadir las patatas, las zanahorias, la salvia y el apio y rehogar durante 5 minutos. Añadir el vino blanco, llevar a ebullición, verter el caldo de verduras y cocer 20 minutos tapado hasta que esté tierno.

2. Saltear las cebollas y el ajo con el romero en mantequilla durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Añadir las patatas, las zanahorias, la salvia y el apio y rehogar durante 5 minutos. Añadir el vino blanco, llevar a ebullición, verter el caldo de verduras y cocer 20 minutos tapado hasta que esté tierno.

Nuestro chucrut de barril se elabora según una receta tradicional alemana que le confiere todo su sabor. Ideal como guarnición de carne de cerdo ahumada, codillo de cerdo crujiente y sabrosas salchichas, o como auténtica delicia en ensaladas frescas.

Chorizo frito con miel

¡Después de hacer un lote fresco de chorizo mexicano lo primero en lo que me gusta usarlo es con unas crujientes patatas fritas! Este plato es muy sencillo. Se fríe el chorizo hasta que esté hecho, y luego se sigue friendo hasta que empiece a estar crujiente. A continuación, se fríen unas patatas en dados en el mismo aceite en el que se ha frito el chorizo hasta que las patatas estén crujientes por fuera, cocidas y blandas por dentro, ¡y todo el sabor del chorizo del aceite se haya impregnado en ellas! Estas patatas fritas crujientes con chorizo están buenísimas solas o puedes añadirlas a tacos, burritos, quesadillas, añadirles un huevo frito, mezclarlas con huevos revueltos, etc. junto con tus ingredientes favoritos para tacos.

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