Freidora de aire,las comidas gourmet se sirven todos los días #alimentos
Piense fuera de la pizarra con estas recetas que llevan charcutería como ingrediente principal o complementario. Aunque los embutidos listos para consumir están muy bien por sí solos, también son un refuerzo ideal del sabor, ya que aportan ricas notas de umami a una gran variedad de platos. Siga leyendo para conocer 5 satisfactorias recetas de embutidos.
Perfecta para una cena rápida, esta receta de mejillones al vapor tiene la textura y el picante añadido del chorizo. Una salsa de vino blanco se enriquece con los sabores salados y picantes mientras se cocina todo junto durante sólo 30 minutos. Sirve este plato de convivencia con una generosa ración de pan crujiente.
Eleve la noche de pasta con esta receta, repleta de crujientes setas salteadas, mantequilla de trufa negra y panceta. Bonitos a la vista y deliciosos para comer, estos pappardelle cremosos son el plato de comida reconfortante definitivo.
Esta receta de chile, rápida y sencilla, utiliza tres tipos de embutidos de pato (confitado, tocino de pato y salchicha de pato y Armagnac), un poco de cerveza y muchos chiles frescos para conseguir un sabor intenso y una textura sustanciosa.
Rillettes de chorizo
Por Simran Singh, corresponsal y Stacie Dong, corresponsal | PUBLICADO: 10 de septiembre de 2017 a las 10:00 horas | ACTUALIZADO: 10 de septiembre de 2017 a las 11:08 p.m.Rellena, desordenada y deliciosa, una torta mexicana es uno de nuestros tipos de sándwiches favoritos. Nos gustan especialmente las tortas que sirven en La Torta Gorda y Nopalito de San Francisco. También nos gusta hacer tortas en casa, y esta receta de tortas de patata y chorizo no puede ser más sencilla. Cuando se nos antoja una torta, ésta da en el clavo.
Las opciones de relleno de las tortas son prácticamente infinitas. Esta combinación particular de carne y patatas está de muerte. Durante la cocción, las patatas absorben los sabores del chorizo, lo que hace una combinación deliciosa y picante.
Aquí utilizamos chorizo mexicano, que no está cocido, a diferencia del chorizo español, que está curado. El chorizo mexicano está muy condimentado y tiene mucha grasa (¡qué rico!). Al freírlo se reduce considerablemente. Es conveniente eliminar la mayor parte de la grasa después de la cocción, o guardarla para freír los huevos.
Si se escaldan las patatas primero, se reduce el tiempo de cocción. Poner las patatas en un cazo con agua fría y un poco de sal. Lleva el agua a ebullición, luego baja el fuego y cuece las patatas a fuego lento durante unos minutos, hasta que la punta de un cuchillo atraviese las patatas con bastante facilidad, pero no estén cocidas del todo.
Toto – Georgy Porgy (Video Version)
Si has aprendido a cocinar la carne a partir de los libros de cocina tradicionales, o de las recetas de tu madre, entonces todo lo que sabes hacer está mal. Utilizas una temperatura demasiado alta y un tiempo demasiado corto. La mayoría de las recetas para cocinar carne se remontan a la época en la que había cocinas de madera con un solo ajuste. “Caliente”. Nuestras estufas modernas han hecho que esas recetas queden anticuadas. La mejor manera de asar carne y hacerla realmente buena, es con un asado largo, a baja temperatura.
Nunca había pensado en la tradicional salchicha danesa “medister” como algo especial. Hasta que probé la versión casera de Astas. Era diferente, jugosa y sabrosa. Mantenía la base de un “medister” clásico, pero aún así era mucho mejor. Fue una experiencia totalmente nueva, que me abrió los ojos a la posibilidad de que el medíster pudiera ser algo distinto a la experiencia más bien insípida a la que estaba acostumbrado.
Hay muchas formas de hacer una salmuera para los distintos usos. Lo único absolutamente necesario es la sal y el agua. Esta receta es una salmuera general que nunca falla. Se puede hacer la carne más o menos salada dejando que permanezca más tiempo en la salmuera.
Ma bonne confiture d’abricots du Marché Compact Cook Pro
Chorizo, este hermoso embutido de España, fuerte o blando, qué alegría trabajarlo, cocido o crudo; todavía está en mi nevera. Rillettes de chorizo: para untar durante un aperitivo con amigos; cada invitado cubrirá más o menos sus bocadillos según sus deseos. Esta receta les encantará, por supuesto, el sabor variará en función de la elección del chorizo fuerte o suave. Para el aperitivo suelo preferir pequeños bocadillos que cada uno adornará más o menos con rillettes de chorizo. Para el sabor, lo que me gusta del Chorizo es su color: ese rojo vivo que despierta todos los colores de la cocina. Elegí un blanco ligeramente seco para acompañar los rillettes de Chorizo. Bueno, admito que mis rillettes son rápidas de hacer, pero ayuda para una llegada inesperada de amigos y está listo en unos minutos.
Aquí, cocinar a varias manos aporta tanto placer a la realización como a la degustación; fácil, no requerirá técnicas imposibles ni el uso de un diccionario especializado: sólo cocina casera, a menudo inspirada en las estaciones y los productos locales.