Estofado español de pollo y chorizo bbc good food
Sobre la recetaSabroso, rico y un poco picante, este guiso español de pollo y chorizo es un plato estupendo para preparar cuando se desea una comida sustanciosa. Combina los sabores clásicos de España, con el denso aceite especiado del chorizo y un toque de jerez español que ablanda la carne y le infunde un sabor delicioso. Aunque esta receta es perfecta para 4-6 personas en una cena, se puede hacer fácilmente en cantidades más pequeñas o la comida se puede congelar y recalentar lista para un día lluvioso. Una de las mejores cosas de cualquier receta de estofado es que puedes tener la máxima flexibilidad con los ingredientes, y este estofado se puede convertir en una sabrosa opción de cena vegetariana con unas pocas sustituciones (¡te daremos algunas ideas a continuación!). Qué vas a necesitar para hacer esta recetaEquipamiento necesario para hacer estofado de pollo y chorizo¿Cuál es el mejor pollo y chorizo que se puede utilizar? Nosotros utilizamos trozos de pollo que han sido troceados y que todavía contienen algunos huesos, sin embargo, siempre se puede sustituir y utilizar muslos de pollo deshuesados. Los muslos son mejores que las pechugas de pollo, ya que tienen un poco más de grasa que se descompone y quedan más jugosos cuando se guisan o se utilizan en una cazuela. Siempre utilizamos pollos de corral para nuestras recetas. Puede que cuesten un poco más, pero la carne sabe mejor y los pollos de granja tienen una vida mucho mejor y son mucho más respetuosos con el medio ambiente.
Guiso español de chorizo
Para los amantes de los sabores mediterráneos, este plato de pollo os dejará con ganas de más, así que triplicad la receta. He utilizado muslos de pollo para este pollo a la española, ya que son mucho más sabrosos y quedan bastante jugosos cuando se cocinan durante más tiempo. Las patatas se cortan medianamente finas con un cuchillo, y alternando cada rodaja de patata con una de chorizo, se asan en el horno con un poco de tomillo y aceite de oliva. Absorben el sabor ahumado y absorben las grasas del chorizo y desarrollan unos bordes crujientes que las hacen solas para morirse. Esta receta es un poco más complicada, pero créeme que merece la pena. Disfrute de este pollo a la española.
Pollo español jamie oliver
“Hoy voy a hacer pollo a la española”, dice Rach. “Voy a hacer un pollo a la española -tan sencillo- con chorizo”. Dora el pollo y el chorizo, saltea los ingredientes aromáticos y lo guisa todo con pimentón, Espelette, pimientos del piquillo asados al fuego, vino, caldo y tomates en conserva. El plato huele y sabe increíble y, como dice Rach, es “¡fácil, fácil, fácil!”. Pruébalo con el Cóctel de Manzanas y Naranjas de John, que creó para acompañar la receta.
Añade las cebollas y las chalotas y rehógalas, luego añade el ajo, el tomillo, las hojas de laurel, las especias y los pimientos. Desglasar la sartén con el vino, reducir y añadir el caldo y los tomates. Añada el pollo y la salchicha y mezcle, cubra con las patatas y cueza a fuego lento de 15 a 20 minutos. Cubrir con perejil y servir con pan tostado.
Recetas con pollo y chorizo
El ajo y el pimentón son los sabores clave del chorizo español, y se reflejan en los condimentos que he utilizado en este plato de pollo y chorizo en una sartén. Las patatas, el pimiento y los tomates añaden volumen y verduras para hacer una comida completa que se prepara y está en la mesa en un santiamén.
¡Guau! Cuando envié el correo electrónico preguntando a los lectores qué tipo de recetas querían en el próximo libro de cocina gratuito, ¡nunca esperé la avalancha de respuestas que recibí! Me siento muy honrada por el tiempo que habéis dedicado a responder y por vuestros encantadores comentarios. Quiero aprovechar esta oportunidad para daros las gracias por leernos. Son personas como vosotros las que hacen que me encante escribir en un blog y compartir la comida que me gusta. Me hacéis esforzarme por hacerlo lo mejor posible. Cada comentario maravilloso que recibo, las preguntas que me hacéis sobre las recetas, las opiniones que me dais, los correos electrónicos que me enviáis …. todo eso me hace poner el listón más alto cada día.
¿Y sabéis qué? Me inspiráis para mis creaciones. Este plato en concreto surgió en respuesta a un correo electrónico de una lectora sobre mi Pollo al horno a la italiana que decía que ella hacía algo parecido, al estilo español. Al instante supe cómo transformaría esto en un plato al estilo español.