Cómo desayunar chorizo
El chorizo es uno de los alimentos más populares y consumidos en España. Es un embutido curado al aire (también puede ser ahumado) que se elabora principalmente con carne picada de cerdo. En España, para que un chorizo sea considerado como tal, debe contener ajo y pimentón (suave o picante), ya que esto es lo que diferencia a nuestro chorizo del de otros países.
El chorizo es un alimento muy tradicional en España que está presente en nuestra gastronomía desde el siglo XVII, como sugieren algunos relatos históricos, y está muy ligado a la vida del campo. Este embutido curado se elabora prácticamente en todos los pueblos de España de forma artesanal, por lo que existen muchas variedades de chorizo. El más popular y extendido se presenta en forma de herradura (sus dos extremos están unidos por un cordel que se corta antes de comerlo por primera vez).
Palacios Alimentación elabora desde hace décadas sus deliciosos chorizos en la Comunidad Autónoma de La Rioja. Desde la fundación de Palacios, nuestro objetivo ha sido ofrecer los mejores productos. Por ello, todos nuestros chorizos se elaboran sin conservantes ni colorantes, lo que les confiere una calidad y sabor únicos.
¿Se puede comer chorizo español crudo?
El chorizo puede comprarse entero, ya sea un chorizo de cocción suave -que debe cocinarse antes de comerlo- o un chorizo curado más firme y seco, que puede cortarse en rodajas y comerse sin cocinar. También se vende en lonchas finas, como el salchichón, para degustarlo crudo como tapas.
¿Se come la piel del chorizo español?
Sí, hay que dejar la tripa del chorizo (la comestible, no la de papel o plástico) cuando se cocina. El calor la ablandará y la hará menos gomosa que la tripa del chorizo curado. Si no le gusta la textura del chorizo incluso después de que esté completamente cocido, puede quitársela sin problema.
Cómo cocinar rodajas de chorizo
El chorizo español es uno de los embutidos más emblemáticos del mundo. Incluso nos atreveríamos a decir que es uno de los productos cárnicos más emblemáticos del mundo. Se reconoce al instante visualmente y tiene un sabor distinto que lo separa de otros productos similares. Los que han probado el chorizo saben que no es un sabor que se pueda mezclar fácilmente con otros.
Tanto si ya eres un experto como si nunca lo has probado, puedes probarlo fácilmente si echas un vistazo a la cuidada colección de auténtico chorizo español de Yummy Bazaar. Pero si necesitas un poco más de información, este blog es para ti.
El chorizo español es un embutido tradicional de cerdo fermentado y curado en sal originario de la Península Ibérica. Es algo parecido al Chouriço portugués, aunque hay varias diferencias que hacen de cada uno de ellos un producto distinto (la más notable, el condimento).
Hay cientos de variedades regionales de chorizo en toda España, cada una con una receta distinta. El chorizo puede ser crudo, semicurado o curado; ahumado o sin ahumar; suave o picante, etc. Es importante fijarse en la etiqueta del chorizo, porque si no se presta atención a los detalles, es posible que no se obtenga lo que se esperaba.
¿El chorizo español está listo para comer?
Existen distintos tipos de chorizo: el fresco, que debe cocinarse antes de consumirlo, y el ahumado o curado, que está totalmente cocido y listo para comer. El chorizo D’Artagnan es un embutido de estilo español totalmente cocido, elaborado con carne de cerdo de pura raza. Es picante y con sabor a ajo, con un fuerte sabor ahumado del pimentón, que también imparte un hermoso color rojo. Lo elaboramos en pequeños lotes con ingredientes totalmente naturales. No utilizamos nitratos ni nitritos, sino apio en polvo, que actúa como conservante. Como el chorizo está totalmente cocido, está listo para servir y disfrutar en una gran variedad de recetas. Querrá probarlo en casi todo. Siga leyendo para conocer algunas formas de cocinar con el versátil chorizo.
Simplemente corta el chorizo en rodajas y sírvelo como tapas tradicionales. Para realzar su sabor, fríalo en una sartén con un poco de vinagre de jerez antes de cortarlo. Pruebe a rellenar trozos de chorizo en pimientos rojos dulces de bote, como los piquillos. O prepare nuestro crostini de chorizo y verduras para un bocado rápido.
El mejor chorizo español
Se elabora con carne y grasa de cerdo picada, a veces también con ternera, macerada con pimentón dulce y picante o pulpa de pimientos choriceros, además de pimienta, ajo y orégano. El pimentón confiere al chorizo su característico color rojo rojizo. El chorizo también adquiere un sutil sabor ahumado por el uso de pimentón ahumado, pimentón de la Vera. Después de embutirlos en tripas, los chorizos se secan al aire. La fermentación láctica confiere al chorizo un apetitoso sabor ácido.
El chorizo se elabora en variedades cortas o largas y duras o blandas; las variedades más magras son adecuadas para ser consumidas a temperatura ambiente como aperitivo o tapas, mientras que las versiones más grasas se utilizan generalmente para cocinar. (El chorizo mexicano difiere totalmente del chorizo español, el mexicano suele estar muy condimentado y es un embutido fresco, por lo que debe cocinarse antes de comerlo).
El chorizo español se elabora con ajo y pimentón (pimentón ahumado español, dulce o picante), que le da su color rojo ladrillo intenso y su sabor ahumado. Se suele clasificar como picante o dulce. Por regla general, los chorizos largos y finos son dulces y los cortos picantes, aunque no siempre es así.