Cómo cocinar chorizo colombiano en el horno
Esta es una de mis maneras favoritas de hacer una cena (o desayuno) rápida y fácil en un apuro. Si tienes un paquete de salchicha (mi favorita es chorizo picante o salchicha dulce italiana) y una cebolla grande blanca o amarilla a la mano, estás listo. Hice esta tanda de chorizo y cebolla para acompañar unos huevos y arepas de maíz para desayunar una mañana. ¿Y lo mejor de todo? Todo se puede hacer en una sartén de hierro fundido o en una fuente para asar. ¿Cocina fácil y casi sin manos? Me apunto.
Chorizo asado y cebollasServes: 4Tiempo de cocción: 30 minutos1 paquete de chorizo (o cualquier otro chorizo que te guste)1 cebolla grande blanca o amarilla, cortada en rodajas finasSal KosherPimienta negraPrecalienta el horno a 400ºF.En una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, dora cada lado del chorizo durante unos 4 minutos, para asegurarte de que esté dorado y crujiente. A continuación, apague el fuego y añada las cebollas cortadas en rodajas, colocándolas sobre los lados de la salchicha dorada. Espolvorear con sal kosher y pimienta negra.
Recetas con chorizo
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Tiempo de cocción del chorizo en la sartén
Las patatas fritas con chorizo son rápidas de preparar, fáciles de hacer y tienen un aspecto impresionante. Todo lo que se necesita es chorizo cortado en rodajas finas, un horno y unos minutos para crear estos bocadillos agradablemente porcinos – piense en ellos como el primo elegante de los chicharrones. Puede utilizar casi cualquier tipo de chorizo, siempre que sea curado y no crudo o blando. Elija chorizo ibérico de gama alta para obtener los resultados más lujosos, pero la variedad común de herradura o incluso la envasada en lonchas rebosa sabor ahumado y a pimentón. Si lo que busca es algo picante, elija una variedad picante. Pídale a su charcutero o carnicero que lo corte con una cortadora de carne para obtener los mejores resultados, pero puede utilizar un cuchillo afilado en casa y conseguir unas patatas fritas de chorizo increíbles.
Las patatas fritas con chorizo son un aperitivo estupendo por sí solas, pero prueba a mezclarlas con patatas fritas caseras o patatas fritas con verduras. Espolvoréalas con un poco de sal marina o hierbas frescas o secas para conseguir una capa extra de sabor. También son muy útiles para preparar canapés, ya que añaden textura y sabor a otros ingredientes. Pruebe a utilizar las patatas fritas como alternativa a los mini crackers o a las bases de hojaldre para crear pequeños bocados sorprendentes: cúbralos con otros ingredientes y decórelos con microhierbas.Como el chorizo graso libera gran cantidad de deliciosos aceites aromatizados al cocinarse, pruebe a remover el aceite residual en mantequilla ablandada y a añadir trocitos de patatas fritas de chorizo desmenuzadas para crear una mantequilla compuesta de rico sabor.Para inspirarse sobre cómo utilizar las patatas fritas de chorizo en las recetas, fíjese en los mejores chefs del Reino Unido. Agnar Sverrisson adorna su elegante plato islandés de bacalao, aguacate y chorizo con un fino crujiente para añadir textura al plato, mientras que Ángel Zapata Martín también fríe el chorizo hasta dejarlo crujiente en su delicioso desayuno de Huevos rotos con chorizo.
Temperatura del horno para chorizo
El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o bocadillos. Es probable que haya visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.
Resumen del artículoXPara cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!