Pao com chorizo

Rollitos de chorizo

Sus escritos reflejan su enfoque del diseño y la práctica creativa en una comprensión más amplia de la cultura contemporánea y las tecnologías emergentes. Pedro ha sido profesor visitante en la Universidad de Stanford (2007), profesor visitante sénior en la UFRJ, Brasil (2014) e investigador colaborador en el INEM-md Universidade Nova, Lisboa (2016). Ha sido Music Chair en conferencias internacionales como ICMC 2008, SMC 2009, ISMIR 2012 y ha sido ponente principal invitado en ANPPOM 2017, ISEA 2017, CCMMR 2016 y EMS 2013. En la Queen’s University de Belfast ha ocupado los cargos de Director de Educación, Director de Investigación y Jefe de Escuela. En 2012 fue nombrado catedrático de Artes Sonoras en Queen’s y galardonado con el premio “Building Tomorrow’s Belfast” del Northern Bank. Recientemente ha recibido dos importantes becas del Consejo de Investigación de Artes y Humanidades, incluido el proyecto interdisciplinar “Sounding Conflict”, que investiga las relaciones entre el sonido, la música y las situaciones de conflicto. Entre sus intereses de investigación en curso figuran el diseño de sonido inmersivo y las experiencias de escucha aumentada. Pedro ha sido nombrado Director del Centro de Investigación de Artes Sonoras en 2021.

Rollitos portugueses de chouriço

¡Sin complicaciones! Quería que cada bocado de estos bollos de chouriço estuviera repleto de chouriço. La calidad del chouriço es realmente importante. Puede hacer estos bollos con un chouriço normal de producción masiva, pero si puede encontrar chouriço de producción local o incluso casero, ¡sus bollos serán aún más increíbles!

  Mi perro comió chorizo que hago

Hornear puede resultar un poco abrumador si no has horneado mucho. Esta receta es bastante fácil. En pocas palabras, se amasa la masa en una batidora, se deja subir un poco, se extiende, se coloca el chouriço rallado sobre la masa aplanada, se cortan rectángulos, se enrollan, se hornean y se comen. Muy fácil, ¿verdad?

El que hemos utilizado se llama chouriço porque es la versión portuguesa de este embutido. Chorizo es la versión española. Ambos son embutidos de cerdo especiados. Tradicionalmente, el chorizo español se cura, mientras que el chouriço portugués se ahúma, se cuece completamente y está listo para comer.

Hice una tanda de 10 bollos de chouriço. Es más de lo que podemos (debemos) comer en un par de días. En lugar de dejar que los bollos se pongan duros, congela unos cuantos en una bolsa de congelación para tu próximo antojo. Descongélalos en la encimera durante un par de horas o mételos en el microondas durante uno o dos minutos. Es una delicia que se prepara con antelación.

Rollo Linguica

Nadie grabó el momento de sublime inspiración en que a un genio anónimo se le ocurrió tomar un delicioso “chouriço” (embutido ahumado de cerdo marinado en vino tinto), colocarlo dentro de masa de pan y cocerlo en horno de leña. El resultado es increíble. Puede comprar pan de chouriço en panaderías y ferias. Pero piénselo dos veces antes de probarlo: es tremendamente adictivo.

  El plástico del chorizo se come

Muchos visitantes vuelven a Portugal en sus vacaciones. Dicen que les atrae la majestuosidad de las ciudades, la belleza del campo, las impresionantes playas, el clima perfecto, el vino, la comida, la hospitalidad, la cultura. Pero nosotros sabemos que vienen por una sola cosa: el pan chouriço.

Pão com chouriço momentos doces e salgados

Nuno, natural de Sintra, nos llevó a un lugar al que había ido de pequeño. Era un pequeño puesto y ni siquiera tenía nombre, sólo decía lo que vendía “ha pao quente” o “hay pan caliente”. Sólo había un horno y espacio suficiente para 2-3 personas, la cajera/panadera y un niño bien alimentado que ayudaba. A la derecha, se veía a una señora mayor que enrollaba el pan fresco agarrando las finas rebanadas de chouriço para envolverlas en la masa. Luego, la cajera/panadera metía la mano en el horno de leña y sacaba esos panes envueltos en bolsas de papel marrón, como pequeños bebés de masa, tan calientes que apenas se podían sostener.

Esta receta lleva un poco de tiempo prepararla y sería mejor hacerla en un horno de leña. Pero, como la mayoría de nosotros no podemos permitirnos ese lujo, la he horneado en una olla de hierro fundido con tapa en un horno muy caliente para imitar un horno de leña. El pan se cuece un poco en la olla, lo que es similar al vapor que desprende la leña cuando se quema. Ahora bien, hay que comprar chorizo de la mejor calidad y en lonchas lo más finas posible. Comimos otro Pao com chouriço con rodajas gruesas en la ciudad y no era lo mismo: acabas peleándote con la carne porque es chiclosa.

  Se puede comer la piel del chorizo
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad