Donde comer chorizo de teror

TIRAMISU

Son muchas las regiones de España con una larga tradición en la elaboración y producción de embutidos y chacinas. Pero entre ellos, destacan los producidos en el municipio de Teror, en Gran Canaria, donde sus chorizos y morcillas son productos únicos en el mundo. Es en este municipio donde se produce el famoso chorizo de Teror, producto típico y emblema de las Islas Canarias.

El chorizo de Teror es un embutido suave y fácil de untar, elaborado con las partes más jugosas del cerdo. Generalmente, tiene un color anaranjado o rojo porque la receta incluye pimentón. Este embutido recorre medio mundo con los turistas y con todos aquellos canarios que viven fuera, pero quieren llevarse un trocito del sabor de sus islas.

La elaboración del chorizo de Teror se remonta a finales de los años treinta, cuando las medidas de conservación en frío eran bastante limitadas y había que aprovechar los excedentes en las carnicerías. La receta de este sabroso alimento se ha transmitido de generación en generación, y se ha conservado sin variaciones, salvo la maquinaria utilizada en la actualidad.

El chorizo de teror

Teror, en el norte de Gran Canaria, es una de las poblaciones más antiguas de Canarias. Fundada tras la aparición de la Virgen en 1481 y declarada villa de peregrinación a finales del siglo XV, Teror cuenta con un importante patrimonio religioso que incluye su iglesia, conventos y las casas originales de las familias nobles locales. La calle Real de la Plaza es el corazón social y comercial de la villa desde hace 500 años.

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Los pasteleros y panaderos de Teror son famosos por sus dulces en Gran Canaria. En el convento del Císter se venden las famosas galletas, tortas, mazapanes y tortas de anís. En la cercana Finca de Osorio podrá eliminar las calorías con varios paseos guiados por la naturaleza. Teror se anima los domingos por la mañana gracias a un mercadillo en la plaza mayor que vende una amplia gama de productos locales, bisutería y artesanía en madera y textil, además de productos típicos como el popular chorizo para untar.

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El chorizo canario, chorizo de Teror o chorizo de perro como se conoce popularmente a este producto típico de las Islas Canarias, es un embutido blando similar a una sobrasada que se elabora con carne de cerdo y pimentón.

Y el chorizo blanco lleva prácticamente los mismos ingredientes, salvo el pimentón y la nuez moscada. Sin embargo, cada uno de estos productores ha conseguido, sin perder la esencia, dotar a sus chorizos de identidad propia y hacer que se puedan apreciar diferentes matices entre ellos

El chorizo canario, chorizo de Teror o chorizo de perro como se conoce popularmente a este producto típico de las Islas Canarias, es un embutido suave similar a una sobrasada que se elabora con carne de cerdo y pimentón.

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Y el chorizo blanco lleva prácticamente los mismos ingredientes, salvo el pimentón y la nuez moscada. Sin embargo, cada uno de estos productores ha conseguido, sin perder la esencia, dotar a sus chorizos de identidad propia y hacer que se puedan apreciar diferentes matices entre ellos

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Viva Canarias 189 – Julio 2022

Una de las mejores cosas de las vacaciones de lujo en Gran Canaria, aparte de los hermosos paisajes y el buen tiempo, es la comida, una deliciosa mezcla de sabores españoles y africanos. Algunas recetas han sido importadas de la península, y las encontrará en muchos de los restaurantes y hoteles de la isla. Pero si quiere probar algo auténticamente canario, hay algunos buenos manjares que merece la pena buscar.

Con toda la fruta a la vista, los mercados locales ofrecen un día de lo más colorido, y es aquí donde podrá adquirir algunos de los sabrosos productos de elaboración local, como queso de cabra, chorizo y miel. El Ron Miel es una bebida local que sólo se elabora en Gran Canaria.

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Al ser una isla, el pescado también es popular. Algunos gerentes de restaurantes envían a diario sus propios barcos de pesca para capturar cangrejos, langostas y pescados como lubinas, doradas y peces loro, que se cocinan y consumen esa misma noche. Una de las recetas regionales más típicas es el caldo de pescado y la vieja sancochada, una cazuela de dorada.

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