Cocido con chorizo

Guiso de chorizo en slow cooker

Me ha costado madurar para abrazar la gloriosa simplicidad de este tipo de cena. Mi crítico interior es propenso a decirme que no es lo suficientemente creativo o lo suficientemente nuevo o cualquier marca exagerada que se pueda esperar de una fantasía perfeccionista.

1. Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir las chalotas, el pimiento y ½ cucharadita de sal a la olla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las chalotas estén translúcidas, de 3 a 5 minutos.

2. Añadir el chorizo y la pasta de tomate, utilizando una cuchara de madera para romper el chorizo. Cocine hasta que el chorizo esté bien cocido y empiece a dorarse, otros 3 minutos. A continuación, añade las judías, 1 ½ tazas de agua y la ½ cucharadita de sal restante. Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 10 minutos.

3. Prueba el guiso y añade más sal si crees que lo necesita. Aplastar algunas de las judías con el dorso de la cuchara para espesar el caldo. 4. Apaga el fuego, añade las verduras y remuévelas en el guiso hasta que se marchiten.

Comentarios

Si quieres sentir el sabor de España, vas a querer hacer este guiso de chorizo. Esta receta de guiso, llena de alubias, pimiento rojo, tomates, vino tinto y, por supuesto, chorizo, es rica y reconfortante. Puede estar lista en poco menos de una hora o puede ponerla en la olla de cocción lenta para que esté lista en cuanto llegue a casa del trabajo, lo que la convierte en una receta fácil para la cena de la semana. Para acompañar este guiso de chorizo y alubias, lo único que necesitas es un poco de pan crujiente para absorber los jugos, y tal vez una ensalada verde si te sientes bien.

  Chorizo para cocido madrileño

Esta receta de guiso de chorizo y alubias fue creada mientras estaba de vacaciones en el norte de España en 2017. Quería hacer algo que utilizara algunos de los increíbles ingredientes que teníamos a nuestra disposición, y por suerte para mí el chorizo y el vino tinto son abundantes allí (puedes ver por qué me gusta tanto España ¿no?). Y así nació este guiso.

El chorizo se fríe en la sartén hasta que suelta sus aceites de ajo y pimentón en la sartén. A continuación, cocinamos la cebolla, el pimiento y el ajo en esos sabrosos aceites, antes de verter un buen chorro de vino tinto español. Los tomates en conserva y el caldo constituyen el resto de la salsa, así como unas cuantas hojas de laurel para darle más profundidad al sabor. El resultado es un guiso deliciosamente rico y salseado del que sin duda querrá repetir.

Chorizo al curry

En nuestra casa somos grandes fans del chorizo. Es un ingrediente tan versátil cuando se reduce durante la cocción, liberando sabores picantes que realmente pueden acentuar un plato. Este guiso de chorizo naturalmente sin gluten está en nuestra lista de cenas habituales y siempre es un éxito.

  Cocer chorizo aparte

El chorizo se cocina con alubias, tomates en lata, especias y condimentos y es uno de los guisos más rápidos que se pueden hacer. Se tarda unos 30 minutos, pero los sabores siguen siendo intensos y redondos.

Yo suelo servir este guiso de chorizo con arroz, aguacate en rodajas y totopos, o con un simple espolvoreado de queso, o con pan plano. A menudo también lo tomamos sobre patatas asadas, en días especialmente fríos :). Todo ello constituye una cena deliciosa.

Este guiso también se congela bien, por lo que a menudo lo cocino en lotes y lo descongelo cuando queremos tener una comida satisfactoria sin esfuerzo. A mi hija pequeña le encanta este guiso tanto como a los adultos, así que es muy práctico tenerlo guardado en el congelador para las cenas familiares de última hora.

Guiso de chorizo y judías

Anima la noche de tacos con este fácil horneado con queso y chipotle “Este horneado en bandeja con un toque mexicano recibe un toque ahumado de los chipotles en salsa de adobo, que se pueden conseguir en los supermercados”, dice Colin Fassnidge.

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Huevos rancheros con alubias de Jamie Oliver Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzura y el chorizo le da un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque más sabroso. Prueba con cualquier tipo de alubias: negras, de riñón, las que tengas en la despensa, dice Jamie.

Pasta de chorizo picante con harissa y yogur Añade una capa de picante en lugar de las típicas capas de queso y ¡voilá! Aquí tenemos una forma moderna y rápida de cocinar con láminas de lasaña que sigue estando repleta de sabor.

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