Chorizos cocidos en agua

¿Cuánto tiempo hay que hervir la salchicha italiana antes de asarla?

Las salchichas son el acompañamiento perfecto para cualquier comida al aire libre, cena o desayuno de domingo. Son ricas, llenan y sirven de base a muchos platos deliciosos, y no hay nada mejor que una salchicha perfectamente cocinada.

Si piensa utilizarlas en un plato o terminarlas asándolas, hervirlas es una excelente manera de hacerlo. Hervirlas no requiere aceites de cocina adicionales y se puede hacer en cualquier olla que tengas, lo que ayuda a reducir el contenido de grasa y la limpieza.

Esto permite que la grasa pase al agua y ayuda a evitar que la tripa se abra del todo al hervirlas. Si prefieres más sabor y no te importan las calorías extra, ¡no hace falta que hagas ningún agujero! Algunas personas querrán menos grasa, otras querrán toda la que puedan.

El tiempo dependerá del tamaño de las salchichas. Vigílalas para ver cuándo se vuelven completamente grises y comprueba siempre su temperatura antes de servirlas. Tienen que estar por encima de 160 grados Fahrenheit o alrededor de 70 grados Celsius.

¿Es bueno hervir salchichas?

Hervir las salchichas las mantiene húmedas, explica Alison Roman, redactora jefe asociada de alimentación, porque no se elimina la grasa en la sartén ni en la parrilla: toda la grasa que se ha incorporado a la salchicha se queda ahí, y cuando la grasa es la protagonista, debe brillar de verdad.

¿Se pueden cocer salchichas al vapor?

Al cocer las salchichas al vapor antes de asarlas en una sartén, se puede conservar toda la humedad, lo que resulta en salchichas más jugosas. Utilice una olla de vapor, llene el fondo con unos 2 cm de agua, encienda el fuego y tape. Cuando el agua hierva, puede empezar a cocer al vapor. Cueza las salchichas al vapor durante unos 15 minutos.

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¿Se pueden cocer las hamburguesas de salchicha en agua?

Cocine siempre la salchicha a una temperatura interna mínima de 160° F utilizando un termómetro para carne. Caliente una sartén a temperatura media. Añadir 6 cucharadas de agua y colocar las hamburguesas en la sartén. Tapar la sartén y seguir calentando durante 10-12 minutos, dando la vuelta a las hamburguesas a menudo.

Cuánto tiempo hay que cocer las salchichas de pollo

Como es de esperar, las salchichas hervidas no quedarán tan crujientes y doradas como la mayoría de las salchichas cocidas. Si le decepciona el resultado, añada un poco de aceite de cocina a una sartén y termine las salchichas así.

Las salchichas suelen presentarse en forma de eslabones, pero también pueden comprarse en hamburguesas (conocidas como square sausage en Escocia). Independientemente del tipo de salchicha que tenga, puede hervirla, pero las hamburguesas son mucho más sabrosas si se preparan a la parrilla o en una sartén.

Siempre que compruebe que la temperatura interna de sus salchichas es de al menos 75C o 165F antes de comerlas, hervirlas es perfectamente seguro. Sin embargo, como ocurre al hervir cualquier tipo de alimento, hay que tener cuidado de no regarse con agua hirviendo.

Desde una perspectiva meramente culinaria, las salchichas hierven bien. Pero en términos de sabor y textura, es mucho mejor asar las salchichas a la parrilla o freírlas, ya que puede quedar un poco decepcionado con el resultado de las salchichas que se han hervido en el fogón.

La mejor manera de cocinar salchichas es probablemente friéndolas. Es rápido, fácil, da color al exterior y garantiza que el interior se mantenga húmedo. Por desgracia, también es probablemente la forma menos saludable de cocinar salchichas.

Cómo saber si la salchicha está cocida

Sin embargo, tras esta humilde apariencia se esconde una nobleza, una nobleza inherente a la carne de primera de la que procede y que se ve realzada por unos adornos que el filete nunca podría tener. La salchicha viene adornada con especias como una princesa debutante vestida con las mejores joyas de la familia.

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Así que, con esto en mente, encargué a un encantador y bastante recatado miembro del equipo de cocina que investigara la forma perfecta de cocinar salchichas. “Existe una especie de sociedad secreta de chisporreros de salchichas que hablan en Internet sobre cómo fríen, asan, hornean, escalfan (de verdad), asan a la barbacoa y guisan las salchichas. Hablamos de temperaturas de baño, proporciones de grasa por carne y temperatura central, todo ello con distintos grados de TOC”, me dijo más tarde.

“Estoy bastante segura de que no había ni una sola voz femenina entre las discusiones. Parecía una intromisión en ‘asuntos secretos de hombres’. Y deben de ser asuntos de hombres porque estoy segura de que no hay mujer en la Tierra que se pasaría 45 minutos viendo cómo se fríe una salchicha lentamente a fuego lento”.

Para ello, se colocan las salchichas en una cacerola con medio centímetro de agua y se lleva a ebullición. Antes de que el agua hierva del todo, hay que dar la vuelta a las salchichas para que se cuezan por igual, y luego dejar que sigan cociéndose en la sartén para que se dore la piel. De este modo, las salchichas quedan bien cocidas, pero este método de escalfado no reduce la grasa.

Cuánto tiempo hay que hervir la salchicha italiana antes de freírla

Hay muchas maneras de disfrutar de la salchicha italiana. Uno de mis métodos favoritos es también uno de los más rápidos: ¡la salchicha italiana hervida! Con el método de hervido obtendrá unas salchichas gorditas, jugosas y deliciosas.

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Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que puedes adaptarla a tu estilo de vida. Si, por alguna razón, no comes cerdo (o simplemente no te gusta), hay un montón de opciones en la tienda de comestibles que funcionan como sustituto.

Por ejemplo, puedes comprar salchichas de pollo o pavo al estilo italiano o incluso salchichas vegetarianas a base de soja. Puede que tengas que experimentar un poco con el tiempo de cocción, pero este método básico debería funcionar para cualquier salchicha.

Antes de colocar las salchichas en la olla, pínchelas suavemente con un tenedor. Esto hará pequeños agujeros en la tripa de la salchicha y ayudará a que la grasa salga en lugar de explotar o partirse por la mitad debido a la presión.

Si quieres añadir otro perfil de sabor a la salchicha, puedes sustituir la mitad del agua por cerveza negra. Si quieres que no contenga gluten pero quieres un sabor adicional, cambia la cerveza por sidra.

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