Chorizo cocido en agua

Chorizo y huevos

Me pregunto cuáles serían los resultados si probara a hervir chorizo de ternera en lugar de freírlo para utilizarlo como parte de una sopa. (Mi novia insiste en que es una receta para el desastre, así que pido más información aquí en lugar de intentarlo por mi cuenta). El chorizo es aceitoso y generalmente se cocina frito, así que me pregunto cómo se mezclarían y separarían las especias y los sabores si se hirviera en agua en lugar de freírse. No soy muy experta cocinando carne, así que agradecería cualquier información sobre cómo puedo esperar que salga. Si hiervo agua y añado chorizo, ¿qué puedo esperar? ¿Y si lo añado directamente a la sopa para que hierva a fuego lento?

Lo he intentado varias veces. Creo que hervir el chorizo puede ser beneficioso para algunas sopas porque permite que el sabor penetre en los demás componentes. Sin embargo, hervirlo también hace que la carne sea bastante indistiguible y en su mayoría sólo imparte sabores a la sopa (en mi caso he usado chorizo mexicano). La ruda se hace mezclando a fuego lento cantidades iguales de aceite y harina (en cuanto al tiempo, menos es más) y espesará la sopa.

  Cocido con chorizo

Chorizo i airfryer

El Chorizo de Cebú es otro de mis recuerdos gastronómicos para toda la vida. ¿Qué pasa con la comida que me trae tantos buenos recuerdos de la infancia? Este chorizo me recuerda a la época en la que aún vivía en Guizo, Mandaue City, cuando era mucho más joven.

Pincha el chorizo con un palillo y deja que se evapore el agua. El chorizo producirá lentamente su propio aceite. No es necesario añadir aceite. Si es necesario, ya que el chorizo se caramelizará y puede pegarse a la sartén, yo prefiero usar sólo un poco de aceite de canola.

Hay una forma correcta de comer el chorizo y es con arroz caliente humeante. Nosotros lo hacemos poniendo el chorizo encima del arroz y dándole vueltas para que la caramelización del chorizo se funda con el arroz. No sé por qué lo he dicho, pero esa es la idea.

  Chorizo cocido arguiñano

Horno de chorizo

El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o bocadillos. Es probable que haya visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.

Resumen del artículo Para cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!

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