Palacios Te Gusta La Tortilla al Chorizo 500g
Mientras una tristeza más bien gris desciende sobre mi parte de Hampshire, recordar mi reciente viaje a España me trae sentimientos maravillosos, ¡pero también un poco de tristeza por que se haya acabado! La comida fue fabulosa y conocimos a muchos restauradores y camareros maravillosos. La gente de Oliva es serenamente tranquila y su forma de vida es increíblemente envidiable. Además, era muy barato.
El primer día de compras en el supermercado local -Mercadona- ¡¡¡podría vivir en esta tienda!!! – 5… sí, ¡5 señoras sólo en el mostrador del pescado! En nuestro supermercado local no hay ni una. ¡Y esto es unas 4 veces el tamaño de mi mostrador de pescado local – y estamos en una isla!
Luces de Navidad de Torrevieja | Prik Nam Pla | Weekend Vlog 100
Puede parecer mucho pedir, pero no lo es: La cocina regional española cuenta con docenas de platos que reúnen todas estas características… y más. Una de las ventajas de estos platos de invierno es que son baratos.
Lo primero que pensé fue que con unos cuantos chorizos y patatas a granel, cualquiera puede hacer platos satisfactorios a bajo coste y con aún menos esfuerzo. Como empecé pensando en chorizos y patatas, decidí quedarme con ellos y darle a mi amigo la receta de un plato tradicional llamado patatas con chorizo. Se trata de un plato continental relativamente sencillo y que calienta el invierno. Las sobras se pueden recalentar y el plato estará aún mejor que la primera vez.
Los chorizos son relativamente baratos y hay muchas variedades para elegir, y en todas las tiendas y supermercados encontrará patatas a precios de ganga. Incluso algunas variedades de gama alta cuestan menos de un euro el kilo.
Hice mis primeras patatas con chorizo hace más de 40 años, cuando no había mucha variedad de chorizos. Cuando me dispuse a preparar este plato, para un grupo de amigos amantes del vino, esperaba encontrar chorizos de La Rioja, ya que este plato se asocia principalmente con esa zona.
COMO DAR VUELTA UNA HAMBURGUESA 😐
El cocido es un guiso madrileño tradicional de ternera, pollo y garbanzos. Es similar al “Pot au feu” francés, en el que toda la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se comen por separado, sirviéndose el líquido como entrante y la carne y las verduras como segundo plato.
Aunque este año no teníamos cerdo, decidí hacer chorizo. Así sabría exactamente qué lleva y cuánta grasa contiene. La receta exige básicamente un 80% de carne y un 20% de grasa, pero como la panceta de cerdo que compré era muy magra, el porcentaje de grasa era considerablemente mayor. Es posible hacer el chorizo completamente desde cero, añadiendo tus propias especias y condimentos a la mezcla de carne y grasa. Sin embargo, como el clima de la costa es más cálido y húmedo que el de la montaña, y no es ideal para secar y curar la carne, quería estar completamente segura de que no habría ningún problema y de que no nos envenenaríamos todos, así que utilicé una mezcla de chorizo ya preparada llamada “Chorizol”. Luego añadí más orégano, guindilla y ajo picado.
SUPERMERCADO ESPAÑOL – ¿Es Mercadona bueno?
Viviendo en una isla española parece razonable comer paella de vez en cuando, sin embargo, no soy un gran amante del pescado o cosas que tienen tentáculos y ventosas o algunos de los mariscos que parecen tomar protagonismo en las paellas que se encuentran en muchos restaurantes, así que termino haciendo la mía propia. Sé que hay muchas recetas de paella y que cada cocinero tiene su favorita pero esta es la receta que he adaptado a nuestros gustos.
Si fuera una paella auténtica, el arroz sería de grano medio. El arroz español es redondo y corto; pero como esto no es una paella auténtica, utilizo arroz de grano largo. Generalmente cocino un poco más de lo que necesito y congelo el excedente, así que normalmente hay una caja de arroz cocido guardada en el congelador. Luego sólo tengo que descongelar la cantidad adecuada para la cantidad que voy a preparar. Lo siguiente es suficiente para cuatro personas.
La base de mi paella ya está lista y todo lo que tengo que hacer es decidir qué más añadir, puede ser todo o cualquiera de lo siguiente dependiendo de tus preferencias (gambas sin cáscara, almejas, mejillones, pulpo, calamar, cangrejo) pero también debería tener 125 g de guisantes congelados que lo convierten en un plato colorido y tentador para servir a los invitados.