Homemade tripe
Tripe is nothing more and nothing less than pork or cow tripe. Normally they are made from beef mixed with pork leg and snout, but there are also beef tripe, lamb tripe or even now cod tripe is becoming fashionable.
You may be interested in Tails of monkfish with wild asparagus sauceWe put them to cook in a clay pot for 4 hours together with the tip of ham, a carrot, a head of garlic, 1 chorizo sausage, the two black puddings, some peppercorns, salt (be careful because the chorizo and the ham are already there) and the bay leaves. The other chorizo will be used for the sofrito.
We cook on low heat for 4 hours. If we use an express pot for the tripe, I think it will be ready in 1 hour. Every hour we will surely ask for more water, so we put a little bit, so that they are always covered.
Garbanzos con chorizo
hola, umetina, “pollo sudado” Es una especie de sopa con pollo que es muy sentido y tienen patatas y zanahorias y frijoles, y por otro lado pollo guisado Es el pollo con una salsa hecha con tomates, cebollas y ajo
hola, umetina, “pollo sudado” Es un tipo de sopa con pollo que es muy sentido y tienen patatas y zanahorias y frijoles, y por otro lado pollo guisado Es el pollo con una salsa hecha con tomates, cebollas y ajo
hola, umetina, “pollo sudado” Es un tipo de sopa con pollo que es muy sentido y tienen patatas y zanahorias y frijoles, y por otro lado pollo guisado Es el pollo con una salsa hecha con tomates, cebollas y ajo
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Chickpeas with chorizo and potatoes
One of the meat recipes that I liked the most during my recent visit to Tenerife was rabbit in salmorejo. It is one of the dishes that comes from the most traditional cuisine and therefore it is a very basic and cheap dish. One of the most recognized and famous dishes in Canarian cuisine.
From La Orotava comes this recipe. The “Arautava” or “Arautapala” is one of the most beautiful towns in the Canary Islands, a municipality located in the north of Tenerife and also occupies part of the center of the island. With a historic center full of beautiful and well-kept streets. In most of the guachinches this dish is served, although where I liked it the most was in “El Raspón”. There they gave me this recipe that now you can also enjoy at home.
The trick of the recipe is the salmorejo (it is not the Andalusian salmorejo, but the name of this particular marinade) in which the rabbit is macerated for 1 whole day. This way the meat of the rabbit is soaked and when we start to stew it leaves the meat with an incredible flavor and texture, very similar to a light marinade.
Callos a la madrileña receta de la abuela
A los sibaritas en busca de nuevas experiencias les invitamos a saborear la cocina tradicional de Lieja: los boulets-frites (albóndigas con una salsa agridulce a base de sirope de Lieja), la salade liégeoise (ensalada con
El fricasé de rape o los mariscos mixtos en caldo de colmenillas, el rodaballo en agua salada – “agua sau”- en langue d’oc, o la famosa bullabesa, sin olvidar los besugos y las percas de mar a la plancha, demuestran este proceso y enriquecen un catálogo marino elaborado por el dúo de poder que preside desde hace más de 18 años el destino del buque. lartimon.com