Spanish chicken and chorizo casserole

Salten de carne de res y plátanos

Hay muchas variantes de este plato de arroz cremoso. Algunas de ellas son el Atollado de Cangrejo, el Atollado de Pato, el Atollado de Carne Ahumada y el Atollado del Valle.

Estoy enamorada de esta versión del arroz atollado de pollo con chorizo porque está repleto de muchos sabores increíbles, es fácil de hacer y sabe aún mejor al día siguiente. Así que si te encuentras organizando un almuerzo para tus amigos, una cena familiar de domingo, o simplemente necesitas una idea para una comida durante la semana, creo que encontrarás este arroz atollado de pollo con chorizo una maravillosa adición a la mesa.

Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Cazuelitas con choriqueso (a mi manera)

Tenía restos de pollo asado y los combiné con otros ingredientes que languidecían en el frigorífico para hacer una cazuelita de pollo y chorizo muy calentita, algo para alejar el frío del otoño. Lo he cocinado en una cazuela de barro con tapa, pero una cacerola de hierro fundido funcionaría igualmente bien.

Primero se dora el chorizo en un poco de aceite de oliva y se saca a un plato. Con el mismo aceite, caramelizar la cebolla a fuego lento, removiendo para que no se queme. Estos dos primeros pasos darán una gran profundidad de sabor al plato.

  Creamy chicken chorizo pasta

Cuando la cebolla esté bien blanda, añada el apio, la zanahoria y el ajo. Deja que se cocinen unos minutos antes de añadir los pimientos picados. Corta los tomates por la mitad y ralla la parte húmeda en la cazuela; deberías tener un disco de piel de tomate en la mano que puedes desechar o utilizar en el caldo. El pollo puede entrar ahora también y espolvorear el perejil picado por encima.

Cuando pase la hora, comprueba la sazón y retira la tapa antes de volver a meter la cazuela en el horno durante unos 20 minutos. Esto espesará la cazuela y creará una capa ligeramente pegajosa por encima.

BOLICHE MECHADO A LO CUBANO. ESTILO CUBANO

PozolePaleta de cerdo, maíz en un caldo ligeramente picante de chile guajillo y chile ancho, con guarnición de col o lechuga rallada, cebolla picada, rábano en rodajas, orégano mexicano y un poco de chile de árbol para un poco de calor extra con un chorro de jugo de limón para unirlo todo.$12.00

Cazuela’s Bowl’sSu elección de pollo marinado, barbacoa o pastor. Servido sobre una cama de arroz y cubierto con salsa de queso, crema agria, maíz, tomates picados y salsa de aguacate y tomatillo al lado.$9.20

  Paella chorizo and chicken

Nachos Vegetarianos con QuesoUna orden completa de nachos cubiertos con salsa de queso, cubiertos con champiñones a la parrilla, espinacas, nopalitos, calabaza, calabacín, frijoles negros, maíz, tomates picados, cilantro y guacamole.$12.00

CalabacitasCombinación de calabacitas asadas, nopalitos, calabaza, pimientos verdes, frijoles negros y maíz. Cubierto con queso fresco y servido con mezcla de lechuga romana, pico de gallo, crema agria, guacamole y tortillas.$10.20

Fajitas VegetarianasCombinación de pimientos, champiñones, tomates, calabacitas, nopalitos, calabazas y cebollas servidas con arroz, frijoles negros o refritos, mezcla de lechuga romana, pico de gallo, crema agria, guacamole y tortillas.$11.25

PRECIOS DE LOS MEGACHORIZOS

Imprimir recetaPollo con Calabacitas fue una de las recetas destacadas en la clase de cocina que impartí el año pasado. La estrella de la noche fue el lote de chorizo casero que preparamos. Además del plato de pollo, hubo Chorizo con Huevo y Arroz Rojo con Chorizo.

Realmente disfruto enseñando las clases de cocina práctica. Gracias a mi buena amiga Sue y a su preciosa tienda de cocina, puedo divertirme haciendo el trabajo que me gusta. Hay muchas variaciones de cómo preparar Pollo Con Calabacitas, pero algunos de los ingredientes que utilizamos fueron el tomate y los chipotles. Como esta era una clase de cocina con chorizo, esta noche añadimos chorizo al pollo. Realmente disfrutamos de los chipotles ahumados emparejados con el chorizo picante.    Y no es un plato pesado en absoluto. Si sustituyes los muslos de pollo por pechuga de pollo tendrás un plato más ligero, pero aún así sabroso, con o sin chorizo.    Y como el chorizo es casero, puedes controlar un poco más el contenido de grasa y reducir también el de sodio. Uno de mis objetivos es mostrar a la gente que muchas de las comidas auténticas de México son simples y deliciosas.

  Chicken chorizo potato
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