Paella valenciana chorizo
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta receta fácil adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener unos resultados fantásticos. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comerla.
Cuando necesite una comida sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar, recurra a la paella: El plato español por excelencia. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no la necesitas para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes una paellera especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para recibir invitados, porque se sirve directamente del plato y, además, es una forma bastante asequible de dar de comer a mucha gente”. Aquí tienes algunos de sus mejores consejos y trucos para preparar esta maravilla en una sola olla:
Meat and chorizo paella
Let’s start with the intrigue that has the country in suspense: whether Jamie was right or wrong to put chorizo in paella. There are already many examples of paella recipes with chorizo, recommended by people as serious as Emilia Pardo Bazán, Julio Camba, the Marquise de Parabere or Simone Ortega. As I smell that Valencian readers are going to say that these authors are not from the terreta, ergo they are invalid, I have other evidence that they will not be able to overlook.
The paella of our sleepless nights comes from the popular culinary tradition of the areas of Valencia where rice was the staple food. Introduced by the Arabs in the Middle Ages and banned at different times due to the pernicious effects of wetlands, rice cultivation flourished from the eighteenth century onwards. We can dare to think that it was then when a characteristic way of cooking rice, which would derive in the paella, took hold in the area.
With pig’s feet, legs of mutton, bacon, sausages and black pudding, this rice made in Madrid does not resemble a modern paella, but it does resemble a rice with crust or baked rice. Maybe this recipe is homo antecessor paellil. Or maybe not, but what is not valid is to take from history what is adapted to a theory that you want to reinforce and sweep the rest under the carpet.
Receta de paella
¿Le gustan las cocinas del mundo? Lleve a sus papilas gustativas en un viaje nostálgico a la costa de España, mientras se deleita con los sabores de esta paella tradicional. Elaborada con gambas, chorizo y mejillones, esta paella reúne todos los requisitos de la cocina española para crear una melodía de bocados salados, picantes y sabrosos.
¿Y cómo se unen exactamente todos estos sabores? Con la ayuda de algunas especias clásicas y nuestro Arroz Mahatma® de grano medio vaporizado auténtico. Nada menos que tradicional, con un toque de hebras de azafrán, pimentón ahumado y ajo picado, esta receta es un clásico que merece la pena compartir con la familia y los amigos por igual.
¿Buscas más formas de sorprender a tu familia y amigos? Pruebe otra receta de paella en su próxima cena. No olvides terminar con una nota dulce. ¿Qué es el arroz con leche sino el final perfecto para una deliciosa comida a base de arroz?
Paella de chorizo
Ninguna paella es incorrecta si se disfruta con la familia y los amigos. Pero es divertido aprender los métodos tradicionales. Después de 20 años cocinando paella sigo descubriendo cosas nuevas – ¡mucha suerte este verano!”
“Me encanta hacer paella, y en California podemos cocinarla en nuestra parrilla de leña durante todo el año. Una cosa que descubrí (viendo un programa de cocina valenciano en la tele) es que en lugar de usar caldo de pollo, que es lo que usan la mayoría de las recetas de paella que he encontrado, el caldo se hace EN LA SARTÉN cuando se cocina a la leña, simplemente añadiendo agua caliente a los ingredientes salteados y dejando que se cocine un poco antes de añadir el arroz (y más agua, si es necesario). De esta forma, el arroz se cuece en un caldo hecho con los ingredientes con los que se va a servir, en lugar de que el caldo aporte un sabor diferente. (Yo añado el arroz al final en lugar de saltearlo primero, aunque esto también debería funcionar para el otro método). “
Me gusta la idea de concentrar el sabor del caldo en la sartén. Creo que preparar un buen caldo con antelación puede suponer una gran diferencia. Mi método favorito es cocer huesos de pollo, cáscaras de gambas o verduras y ajo (dependiendo de la paella) un par de horas antes. Añadir el arroz antes o después del caldo parece ser una preferencia personal, no creo que suponga una gran diferencia. Buena suerte con tus paellas este verano”.