Paella with chicken and chorizo

Valencian Paella recipe

Let’s start with the intrigue that has the country in suspense: whether Jamie was right or wrong to put chorizo in paella. There are already many examples of paella recipes with chorizo, recommended by people as serious as Emilia Pardo Bazán, Julio Camba, the Marquise de Parabere or Simone Ortega. As I smell that Valencian readers are going to say that these authors are not from the terreta, ergo they are invalid, I have other evidence that they will not be able to overlook.

The paella of our sleepless nights comes from the popular culinary tradition of the areas of Valencia where rice was the staple food. Introduced by the Arabs in the Middle Ages and banned at different times due to the pernicious effects of wetlands, rice cultivation flourished from the eighteenth century onwards. We can dare to think that it was then when a characteristic way of cooking rice, which would derive in the paella, took hold in the area.

With pig’s feet, legs of mutton, bacon, sausages and black pudding, this rice made in Madrid does not look much like a modern paella, but it does resemble a crusted or baked rice. Maybe this recipe is homo antecessor paellil. Or maybe not, but what is not valid is to take from history what is adapted to a theory that you want to reinforce and sweep the rest under the carpet.

  Chicken and chorizo rice

Receta auténtica de paella

Aunque la paella se asocia a menudo con el marisco, se prepara en toda España, no sólo en las regiones costeras, y nació como el almuerzo de los campesinos. En el fondo, la paella consiste en aprovechar al máximo los ingredientes que se tienen a mano, incluidos los de temporada. Esta versión es fácil de hacer e incluye ingredientes comunes que están a mano todo el año.

Tamaño de la ración 24,4 oz/ 691 gr; Calorías 1035; Calorías procedentes de grasas 435; Grasas totales 48,5 gr (75%); Grasas saturadas 15,5 gr (77%); Grasas trans 0. 5 gr; Colesterol 170 mg (57%); Sodio 2082 mg (87%); Carbohidratos totales 97 gr (32%); Fibra 6 gr (23%); Azúcares 5 gr; Proteínas 50 gr (100%); Vitamina A 61%; Vitamina C 193%; Calcio 12%; Hierro 46%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus Valores Diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Mi marido es español y yo quería hacer algo para su familia cuando mis suegros nos visitaron para las fiestas desde España. Seguí esta receta y su familia quedó muy impresionada. Recomiendo esta receta a todo el mundo. Lleva mucho tiempo, pero merece la pena porque resulta un plato increíble para toda la familia.

Receta auténtica de paella de pollo

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  Hairy bikers chicken and chorizo paella

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Paella nigella de pollo y chorizo

Muchos países tienen sus recetas de arroz y algo. Por supuesto, todo el mundo conoce la paella española, que consiste en arroz, marisco variado y carnes mixtas. Los jamaicanos tienen su arroz con guisantes (que en realidad son alubias) y los filipinos tenemos la versión filipinizada del arroz valenciano y el bringhe, ambos con pollo entre otras cosas. Suele tener una larga lista de ingredientes y se reserva para ocasiones especiales.

Este plato tiene los componentes clave que gustan a la mayoría: pollo y arroz. Mejor aún, es una comida de un solo plato y es rápida y fácil de cocinar. Suena perfecto, ¿verdad? Pero aún hay más. Sólo lleva unos pocos ingredientes, como chorizo y aceitunas. Yo utilicé arroz Milagrosa normal, pero también puedes utilizar cualquier arroz que utilices normalmente, como el jazmín tailandés o el de grano largo. El arroz absorbe todos los sabores de los ingredientes, lo que resulta en la mejor comida rápida.

  Chicken and chorizo paella nigella

Añade las rodajas de chorizo y saltéalas hasta que el aceite se ponga rojo. Añade el ajo, las cebollas y los tomates secos y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes. Añadir el resto de los ingredientes (incluido el pollo dorado), remover muy bien y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante dos minutos. Comprobar los condimentos.

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