Ajo
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta sencilla receta adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener un resultado fantástico. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comer.
Cuando necesites una comida contundente, deliciosa y fácil de hacer, recurre a la paella: La mejor comida española de una sola olla. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no hace falta una para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes la sartén especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para el entretenimiento porque la sirves directamente en el plato, y en realidad es una forma bastante asequible de alimentar a mucha gente”. Aquí están algunos de sus mejores consejos y trucos para hacer esta maravilla de una sola olla:
Arroz
¡Esta paella de pollo y chorizo en hierro fundido es una fiesta de sabor en una sartén! Pechuga de pollo y chorizo español, hechos en una sartén de hierro fundido, rellenos de pimientos rojos, hierbas aromáticas, arroz con azafrán crujiente, guisantes, aceitunas de manzanilla, ¡y mucho más! Esta receta de paella de pollo y chorizo es perfecta para alimentar a toda la familia.
La paella española suele llevar arroz, azafrán, verduras y una variedad de mariscos. La paella tradicional no incluye chorizo, pero yo quería hacer una paella no inspirada en el marisco para aquellos que no pueden comerlo.
Tanto la paella como el risotto son platos a base de arroz, pero se elaboran de forma diferente y tienen texturas distintas. El risotto tiene la misma textura en todas partes. La paella tiene una textura suave en el centro, pero está seca en la parte superior y tiene un fondo crujiente.
Después de cocinar la proteína para la paella, vamos a cocinar las cebollas en la sartén. Las cebollas recogerán todos los deliciosos jugos, especias y sabores que el pollo y el chorizo dejaron en la sartén.
A continuación, volvemos a poner el pollo y el chorizo en la sartén y lo removemos bien. ¿Qué es la paella sin azafrán? El arroz es blanco, así que ¿cómo se vuelve amarilla la paella? El azafrán.
Ver 3+ más
Aunque la paella se asocia a menudo con el marisco, se elabora en toda España -no sólo en las regiones costeras- y comenzó como un almuerzo de los trabajadores del campo. En el fondo, la paella consiste en aprovechar al máximo los ingredientes que se tienen a mano, que suelen incluir lo que está de temporada en ese momento. Esta versión es sencilla de hacer e incluye ingredientes comunes que están a mano todo el año.
Tamaño de la ración 24,4 oz/ 691 gr; Calorías 1035; Calorías de la grasa 435; Grasa total 48,5 gr (75%); Grasa saturada 15,5 gr (77%); Grasa trans 0. 5 gr; Colesterol 170 mg (57%); Sodio 2082 mg (87%); Carbohidratos totales 97 gr (32%); Fibra 6 gr (23%); Azúcares 5 gr; Proteínas 50 gr (100%); Vitamina A 61%; Vitamina C 193%; Calcio 12%; Hierro 46%.* Los porcentajes de los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Mi marido es español y quería hacer algo para su familia cuando mis suegros nos visitaban para las vacaciones desde España. Seguí esta receta y su familia quedó muy impresionada. ¡Recomiendo absolutamente esta receta a cualquiera! Lleva mucho tiempo, pero merece la pena porque resulta un plato increíble para toda la familia.
Azafrán
CONSEJO: Corte las verduras al tamaño adecuado para que se cocinen en el tiempo asignado.2Mientras las verduras se asan, pique el ajo finamente (o utilice un prensador de ajos). Picar el chorizo suave. Cortar el muslo de pollo en trozos de 2 cm. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, añada el chorizo y cocine, removiendo, hasta que se dore, Añada el pollo y cocine, removiendo, hasta que se dore, 3-4 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto y añada el ajo y el pimentón ahumado. Cocine hasta que estén fragantes, 30 segundos. Añadir el arroz arborio, el agua, la sal y desmenuzar las pastillas de caldo de pollo. Llevar a ebullición y retirar del fuego.3Trasladar la mezcla de arroz a una fuente de horno grande. Cubrir con papel de aluminio y hornear hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté “al dente”, 24-28 minutos.
CONSEJO: “Al dente” significa que el arroz está bien cocido pero todavía tiene un poco de firmeza en el centro.4Mientras se hornea el arroz a la paella, corta el limón en gajos. Pica las hojas de perejil.5Cuando el arroz haya terminado de cocinarse, añade las hojas de espinacas tiernas, un buen chorro de zumo de limón y la mitad del perejil. Añade las verduras asadas y salpimienta al gusto.6Reparte el arroz con pollo y chorizo en un cuenco. Adorna con el perejil restante y sirve el alioli de ajo y los trozos de limón restantes a un lado.