Seafood paella recipe
rice – garlic – onion – mussels – lobsters – clams – oyster sauce – crab sticks – chicken meat – tomato – peas – bell bell pepper – carrots – egg – black pepper – paprika – coconut milk – oil – saltSimilars
Paelya is a general term for similar dishes in the Philippines, regardless of the ingredients used. It includes “arroz a la valenciana” (usually made with chicken and chorizo from Bilbao), bringhe (made with coconut milk) and “paella negra” (made with squid ink).[6][4][7]
Paelya is prepared similarly to Valencian paella, but uses more indigenous Filipino ingredients. Instead of bomba rice, local varieties of rice are used, such as tinawon rice grown in La Cordillera, which has similar characteristics to bomba rice.[2] Imported long grain rice (such as jasmine rice) is also used. This is mixed with glutinous rice (malagkit) in various proportions, ranging from one-fourth of regular rice to equal parts, depending on how “sticky” the final product is desired to be.[6][9][10][10][11][11][12][12][12][12][13][14][14][14][14][14][14][14
How to make an easy and economical paella
Both names are often used interchangeably to refer to similar rice preparations, and, in fact, paella can be considered a particular variety of arroz a la valenciana.
In Bolivia, arroz a la valenciana is a very popular preparation that includes chicken, sometimes chorizo, various vegetables such as peas, onion, tomato, green beans, carrots and potatoes of the local imilla variety.[18] The color of the rice is given by the use of paprika or saffron, and aji panca, which gives it a certain pungency.
In the Philippines, “arroz valenciana” (arosbalensiyana in Tagalog spelling) is nicknamed “paelya de pobre” (poor man’s paelya), as it contains ingredients of lesser quantity and quality. A local variety of glutinous rice, called malagkit, is used. Vegetables vary from place to place, but generally always include onions and peppers. Coconut milk is also used.
Receta de paella española
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