Jamie oliver chicken and chorizo salad

Jamie oliver muslos de pollo

Esta receta de pollo asado a la española con chorizo, tomates, aceitunas y pimientos está inspirada en una amiga mía kate que hizo el Camino. Se trata de una deliciosa y fácil receta de pollo asado en bandeja que es perfecta para una cena entre semana.

También necesitarás una bandeja de horno bastante grande para hornearlo. También decidí añadir un chorrito de jerez a la sartén porque es español y el elixir perfecto para este plato, pero se puede omitir totalmente. Tenía toda la intención de añadir las patatas también, pero entonces la sartén parecía bastante abarrotada.    Decidí freírlas en la grasa en la que había cocinado el pollo, y fue una decisión deliciosa.

Me encantan los platos en los que la salsa o el jugo se hacen sin mucha interferencia. Los sabores se mezclan de forma natural. El pimentón y la grasa del chorizo y el pollo se mezclan con el zumo de tomate, el zumo de limón y el jerez, creando un delicioso aliño caliente para el pollo. Sírvalo con un pan crujiente para aprovechar las sobras.

Aunque Springfield sugiere que es el maridaje perfecto con el marisco (y lo es), pensé que la brillante acidez de este vino con las notas frutales del albaricoque y las nectarinas iba muy bien con este plato de pollo asado y chorizo picante. En general, es un vino excelente para comer y hay que tenerlo en cuenta el año que viene, cuando esté disponible la segunda añada. Lamentablemente, la primera añada de 2018 ya se ha agotado. Si tienes la suerte de encontrarlo en una carta de vinos o de comprarlo en una tienda, hazte con él.

  Chicken chorizo potato tray bake

Jamie oliver comidas entre semana

Soy fan de Jamie Oliver. Simplemente porque he probado varias de sus recetas y todas han sido fantásticas. El último libro de cocina de Jamie, ‘Jamie Does…’, es una exploración de la comida y la cultura de varios lugares, como Marruecos, España, Grecia, Suecia, Italia y Francia. También he visto la serie de televisión y se me ha caído la baba con tantas delicias y paisajes preciosos.

El primer plato que he probado de este nuevo libro es de la sección española. Es una ensalada de chorizo y tomate. Oh. Dios. Dios. Me encantó. Era tan simple pero totalmente deliciosa. Chorizo crujiente y salado mezclado con tomates dulces y jugosos en una vinagreta sencilla y comido con pan caliente. Tan, tan, tan bueno. Incluso mi marido, que no es un gran fan de los tomates, le dio el visto bueno mientras recogía los últimos jugos del plato.

Una vez que estén listos, inclina la sartén para que el chorizo y el aceite estén todos en un lado de la sartén y echa el ajo en láminas en el aceite. Una vez que el ajo empiece a producir su maravilloso aroma, estará listo.

Jamie oliver muslos de pollo

Esta época del año nos exige mucho. La mayoría de nosotros estamos un poco arruinados después de la generosidad de las Navidades, y hay que controlar los daños en la salud y el bienestar después de una temporada de fiestas. Quizá más que en cualquier otra época del año, necesitamos que nuestras cenas sean asequibles, reconfortantes y rápidas.

Para el chorizo, trato de buscar el chorizo Gubeen. Lo produce en West Cork Fingal Ferguson, hijo de Gianna y Tom Ferguson, de Gubeen Cheese. Ferguson también fabrica salami curado, pero es su chorizo para cocinar el que me ha salvado el pellejo en la cocina en muchas noches de cansancio.

  Chicken and chorizo stew nigella

En mi casa rara vez se cocina una pechuga de pollo. Suelo optar por un pollo asado entero, y utilizo las sobras para algunas cenas posteriores, o compro muslos de pollo de corral con hueso en la carnicería de Fallon & Byrne. Este método de aplanar ligeramente la pechuga de pollo, que aprendí de Jamie Oliver (“¡bish bash bosh!”), ayuda a conseguir una humedad uniforme.

En esta época del año tendemos a castigarnos con cenas detox insostenibles, en las que vuelves a tener hambre una hora después de comer. Lo bueno de esta ensalada de pollo y chorizo es que llena mucho, además de ser un recipiente para verduras saludables en esta época más fría del año.

Chorizo jamie oliver

Maureen: Como diría el adolescente de la casa: “Meh”. En su mayor parte, las recetas me parecieron un poco sosas. No eran malas, exactamente, pero tampoco sobresalientes. Quizá sea la maldición de sacar un libro de cocina cada año. Simplemente ya no inspira.

Kirstin: Quizá debería haberme esforzado un poco más, pero las pocas recetas que probé me desanimaron. Entendí a dónde quería llegar con lo de ahorrar dinero, pero también me doy cuenta de que yo no formo parte de ese público.

Maureen: Sí. Estoy totalmente de acuerdo. Intenta que la gente cocine más y derroche menos, pero como nosotros ya lo hacemos, vamos por delante. Me gustó mucho que incluyera recetas con sobras, sobre todo de las comidas de los domingos. Así obtienes dos cenas completamente diferentes a partir de una principal.

  Chicken and chorizo casserole

“Save with Jamie” Calificación general (A- F): Kirstin: E. Maureen: D. Lo habría suspendido de no ser por la inclusión de recetas que utilizan sobras. Si todas son tan buenas como el Beef Rendang, algo tendrá y subo la nota. Las mejores recetas: Kirstin: Ninguna. Maureen:    ¡Beef Rendang para el WIn! Nos encantó. Además, la Pasta e Fagioli de mejillones estaba deliciosa, aunque a los chicos no les gustó tanto como a nosotras. Calificación de la fotografía (A-F): Kirstin: C: Los primeros planos habituales de Jamie sosteniendo la comida. Nada interesante. ¿Algún desastre? No. ¿Donación a una librería o a una tienda de caridad? Kirstin: Donación a una tienda de caridad, seguro. Maureen: Puede que lo guarde un poco más y pruebe alguna de las otras recetas que han sobrado, pero si resultan tan poco inspiradoras como el resto, seguro que se va a la tienda de caridad (aunque antes fotocopiaré la receta del rendang de ternera).

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