Cazuela de alubias con chorizo y pollo
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
3. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado. Verter el vino tinto y volcar los tomates. Con un pasapurés o el dorso de un tenedor, triturar los tomates, verter el caldo y llevar el líquido a ebullición constante.
5. 5. Unos 5 minutos antes de servir, remover las judías y, una vez calientes, servir porciones generosas del guiso en platos hondos calientes. Adornar con perejil de hoja plana y comer con abundante pan crujiente en la mesa para absorber todos esos deliciosos jugos.
Estofado de pollo con chorizo
Anna’s Family Kitchen se inspiró en mi amor por la comida y en mi deseo de alimentar a mi familia con comidas sanas, caseras y saludables que estuvieran bien presentadas y fueran apetitosas, pero que no requirieran horas de preparación en la cocina.
pimentón dulce ahumado1/2 cucharadita de pimentón picante1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de cilantro molido1 cucharadita de semillas de hinojo1 cucharadita de sal marina2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino blanco600 ml de passata o 2 latas de tomates troceados2 latas de 400 g de alubias, ¡cualquiera! Butter, haricot, black eyed, cannellini….Tomillo fresco y aceitunas para servir
Chorizo de pollo, judías cannellini nigella
1. Calentar el aceite en una cazuela o sartén grande a fuego medio y dorar los muslos de pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Sacar el pollo a un plato y reservar. Añadir el sofrito a la sartén con una pizca de sal y cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande. Incorpore el chorizo, el ajo y el pimentón ahumado; cocine durante 2 minutos.
2. Añadir el caldo, los tomates y las judías, llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en la cazuela y cuézalo durante 25 minutos o hasta que esté bien hecho. Sacar el pollo a una tabla y, una vez bien frío, desmenuzar la carne, desechando la piel y los huesos. Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la sartén. Sazonar y esparcir el perejil. Servir con pan crujiente.
Estofado español de pollo y judías
Un guiso español caliente de pollo con chorizo hecho con muslos de pollo, chorizo, cebollas rojas, tomates y judías de mantequilla aromatizado con pimentón ahumado, ajo y hierbas provenzales cocinado lentamente en el horno y servido con una patata frita crujiente.
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