Como freír chorizos de cerdo

Salchicha de desayuno frita

El arte es no tener el fuego demasiado alto, mantenerlo bajo y lento para que la salchicha tome el calor de manera uniforme, dorándose bien por cada lado, dando a la sartén un buen movimiento de vez en cuando y las salchichas se volverán hacia el lado que necesita cocinarse. Si se utiliza una sonda de temperatura, el centro debe estar a 70°C.

A veces es mejor escaldar las salchichas primero si se cocina para mucha gente, pero yo prefiero no hacerlo. Coloque las salchichas en la barbacoa, cierre la tapa y medio cierre las rejillas de ventilación, siempre girando y comprobando hasta que se doren.

Poner las salchichas en agua fría ligeramente salada y llevar a ebullición a fuego lento. Una vez que el agua empiece a burbujear, apáguela y déjela durante 2 minutos. Esta es una buena manera de preparar las salchichas para la barbacoa con antelación. Si usted es un aficionado a las barbacoas, este método suele garantizar buenos resultados.

Otra buena forma de cocinar una salchicha es ponerla en una sartén con un poco de aceite, cebollas picadas y hierbas frescas.  Sube el fuego y pon la tapa dándole una sacudida de vez en cuando hasta que se dore y se cocine.  Esta es mi forma favorita de cocinarlos y es muy fácil.  Si se utiliza una sonda de temperatura, se debe alcanzar una temperatura de 70°C en el centro.

Salchicha italiana frita

Se trata de un espectáculo sobre la comida y las cálidas historias de vida de los comensales que comen en un pequeño comedor que sólo abre desde la medianoche hasta el amanecer. El propietario y chef de este pequeño comedor toma las peticiones de los comensales -normalmente comida reconfortante que les recuerda a su hogar- y prepara estos platos para los agradecidos clientes.

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Me gusta utilizar la “Berkshire Pork Coarse Sausage”, una jugosa salchicha ahumada de gran sabor. Es muy fácil de encontrar en cualquier tienda de comestibles japonesa. Arriba se ve su aspecto. Si tienes niños y quieres despedirlos con algo divertido, este plato es perfecto. No te preocupes, ¡también es para adultos!

A medida que los extremos cortados comienzan a desarrollar una deliciosa textura crujiente en los bordes mientras se fríen en la sartén, también se doblarán hacia atrás y adquirirán su forma juguetona. Después de unos 3 minutos a fuego medio-bajo deberían estar bien cocidas (esta salchicha está totalmente cocida) y listas para comer después de escurrirlas en una toalla de papel.

A continuación se muestra cómo hice este plato paso a paso.  Espero que disfrutes haciendo esta salchicha frita en casa.  Si te gusta esta receta, ¡deja una calificación y compártela con tus amigos!

Calorías de las salchichas fritas

1. Saque la salchicha del refrigerador 20 minutos antes de cocinarla Esto ayuda a que la salchicha se cocine de manera uniforme y evita que la piel se parta cuando se enfrenta al calor, dijo Jeff al Daily Star. 2. Pon tus salchichas en la sartén Utiliza una sartén antiadherente de base pesada, ponla a fuego lento o medio. 3. 3. Añade una cucharadita de grasa de pato o de ganso a la sartén y remuévela hasta que la base esté completamente cubierta y retira el exceso de grasa.

4. 4. Colocar las salchichas en la sartén, asegurándose de que no se toquen entre sí y mantenerlas a fuego constante. Jeff recomienda de 10 a 12 minutos para una salchicha gruesa tradicional. 5. Una vez cocidas, las salchichas estarán firmes al tacto, con una temperatura interna de 70°C. El secreto está en dejar reposar las salchichas durante unos minutos, como si se tratara de un filete, para que la carne se relaje y se consiga una salchicha tierna y jugosa. Cambiar de método de cocción puede ser complicado, sobre todo si crees que tu forma de hacer salchichas es la mejor. Errores que comete la gente al cocinar salchichas

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Salchicha frita con harina

Sin embargo, detrás de esta humilde apariencia se esconde una nobleza, una nobleza inherente a la carne de primera de la que procede y que se ve realzada por unos adornos que el filete nunca podría tener. La salchicha viene adornada con especias como una princesa debutante vestida con las mejores joyas de la familia.

Así que con esto en mente, le encomendé a un encantador y bastante recatado miembro del equipo de alimentación la tarea de investigar la forma perfecta de cocinar las salchichas. “Hay una especie de sociedad secreta de salchicheros que hablan en Internet sobre cómo fríen, asan, hornean, escalfan (de verdad), hacen barbacoas y cazan. Hablamos de las temperaturas de los baños, de las proporciones de grasa y carne y de la temperatura del núcleo, todo ello con distintos grados de TOC”, me dijo más tarde.

“Estoy bastante segura de que no había ni una sola voz femenina entre las discusiones. Se sentía un poco como una intromisión en ‘asuntos secretos de hombres’. Y deben ser asuntos de hombres porque estoy segura de que no hay ninguna mujer en la Tierra que se pase 45 minutos viendo cómo se fríe una salchicha a fuego lento”.

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Para ello, hay que poner las salchichas en una sartén con medio centímetro de agua y llevarla a ebullición. Antes de que el agua hierva del todo, hay que dar la vuelta a las salchichas para que se cuezan de manera uniforme, y luego dejar que se sigan cocinando en la sartén para que se dore la piel. De este modo, las salchichas quedan bien cocidas, pero este método de escalfado no reduce la grasa.

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