Hamburguesas caseras con chorizo

Hamburguesas de chorizo a la parrilla

La hamburguesa chori, también conocida como hamburguesa de chorizo, es una hamburguesa filipina hecha con chorizo (longganisa), ketchup de plátano, mayonesa y atchara, además de tomate y lechuga. Fue popularizada por primera vez por Merly’s BBQ, un puesto de comida callejera de la isla de Boracay, en Filipinas[1][2][3][4][5] Una versión de la hamburguesa con una hamburguesa mitad de longganisa y mitad de ternera del restaurante Jeepney fue declarada la mejor hamburguesa de Nueva York en el concurso “Batalla de las hamburguesas” de Time Out de 2014[6][7][8][9][10].

Salsa para hamburguesas con chorizo

Cambie de aires en sus cenas con la famosa escritora gastronómica y maestra de la cocina de pruebas Melissa Clark. Con recetas para todos los gustos, desde una sencilla cena a base de huevo hasta un elaborado (pero no difícil) asado. Prepara ensaladas estelares, pastas sustanciosas, pan recién horneado y mucho más con este nuevo y versátil volumen. Estas hamburguesas de cerdo con chorizo están muy lejos de la típica carne picada.

Combinando chorizo fresco (exprimido de sus tripas) con carne picada de cerdo se consigue una hamburguesa picante y musculosa. Se pueden servir solas, pero a mí me gusta caramelizar las cebollas cortadas a la parrilla y ponerlas encima. Sus notas agridulces combinan muy bien con la carne de cerdo. Y unas lonchas de queso manchego añaden una agradable cremosidad salada que mantiene el tema español, aunque cualquier queso de oveja puede servir.

  Adobo para chorizos caseros

Una cosa a tener en cuenta: como las hamburguesas están hechas con carne de cerdo cruda, no las sirvas poco hechas; el contenido de grasa de la salchicha y el cerdo garantizará que tu hamburguesa se mantenga jugosa incluso cuando se cocine a término medio. Y asegúrese de no utilizar chorizo curado, del tipo que se puede cortar en rodajas y comer sin cocinar. Su textura correosa no funcionará en una hamburguesa a menos que lo pases por una picadora de carne.

Qué es una hamburguesa de chorizo

“Tenía un aire argentino en la cabeza cuando se me ocurrieron estas hamburguesas de ternera y chorizo fresco cubiertas con mi “salsa especial”: chimichurri mezclado con nata agria y ketchup. Como guarnición, patatas crujientes trituradas -piensa en pieles de patata no muy fritas- con una cobertura de queso. Creo que os va a encantar esta noche de hamburguesas, ¡y ya sabéis que soy la autoproclamada reina de las hamburguesas!”. -Rach

Consejo profesional de Rach: Sáltate la nata agria y el ketchup y tendrás un chimichurri muy básico, pero absolutamente delicioso. Añade ⅓ a ½ taza de aceite y sírvelo con cualquier proteína (filete a la parrilla, pescado, etc.) o con verduras.

  Chorizo de cerdo casero

Cubre las patatas con agua y ponlas a hervir. Salar el agua y cocer hasta que estén tiernas, escurrir y enfriar. Partir las patatas por la mitad y aplastarlas ligeramente con el fondo de un vaso, con la carne hacia arriba, sazonarlas con un poco de ajo, sal y pimienta y rociarlas con aceite. Pasar al horno y dorar, cubrir con los quesos, fundir y dorar de nuevo, cubrir con las cebolletas. Servir cinco mitades por persona, 2 ½ patatas en total.

Coloque la carne en un tazón y sazone con Worcestershire, sal y pimienta, agregue el chorizo y combine. Marque la carne y forme cuatro hamburguesas más delgadas en el centro para una cocción uniforme. Rocíe la sartén y cocine las hamburguesas 8 minutos, volteándolas de vez en cuando.

Chorizo para hamburguesas

¡Hola y bienvenidos! Con la temporada de parrilladas y comidas al aire libre de verano en pleno apogeo, hoy tengo una versión diferente de una hamburguesa: Hamburguesas de chorizo con chile verde. Esta receta le da a las hamburguesas un cambio de imagen con sabores e ingredientes mexicanos. Estas hamburguesas de cerdo molido y chorizo son tan jugosas y la salsa de tomatillo es brillante y picante; con queso pepper jack y toneladas de cilantro fresco. Este plato es una gran receta de hamburguesa de inspiración mexicana, ¡perfecta para cualquier barbacoa de verano!

En lugar de hamburguesas de carne de res, estamos utilizando una combinación de carne molida de cerdo y mi salchicha favorita: Chorizo Mexicano. Empieza sacando el chorizo de su tripa y mézclalo con la carne picada de cerdo, y resérvalo mientras reunimos el resto de los ingredientes.

  Secadero de chorizos casero

Desmenuzamos una taza de queso pepper jack. Tenemos una lata de 4 onzas de chiles verdes, cebolla morada finamente picada y salsa de tomatillo. Puedes hacer la tuya propia si quieres, pero yo opté por mi versión favorita de Trader Joe’s. Mezcla la lata de chiles verdes, las cebollas y unas 3 cucharadas de la salsa verde en un bol y reserva.

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