Chorizos de cerdo caseros

Salchichas de desayuno kaufen

En general, lo hecho en casa es mejor que lo comprado, y esta salchicha de cerdo especiada no es una excepción. Esta mezcla de salchichas, que sólo lleva 15 minutos y sólo requiere carne de cerdo picada y especias de la despensa, hace hamburguesas para el desayuno con un toque picante; si quieres una salchicha más suave, puedes omitir la cayena y las hojuelas de pimiento rojo o usar un poco menos.

Para obtener una salchicha aún más fresca, muela el lomo de cerdo o la paleta magra de cerdo con una picadora de carne o píquelos en el robot de cocina. Recuerde cocinar la carne picada de cerdo a un mínimo de 160 F, utilizando un termómetro de alimentos para comprobar la temperatura. Para tener siempre a mano salchichas caseras para el desayuno, multiplique la receta, cocine todas las empanadas de salchicha y congele algunas para más tarde. Sírvelas con tus platos de huevo favoritos y una guarnición de fruta.

Además de las diferencias en la forma, hay otras variaciones entre las hamburguesas de desayuno y los eslabones. Algunas salchichas tienen tripa, mientras que las hamburguesas no, y las hamburguesas suelen tener un sabor más fuerte que las salchichas.

Recetas caseras de salchichas

Cuando se trata de salchichas, hay muchas variaciones y las opciones son ilimitadas en cuanto a sabor, textura e ingredientes. Estas salchichas de cerdo, manzana e hinojo son ideales para acompañar ensaladas frescas o incluso platos sencillos de pasta.

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1kg de paletilla de cerdo 200g de grasa de cerdo extra2 manzanas verdes peladas y picadas1 cebolla morada picada 80g de piñones tostados1,5 cucharadas de semillas de hinojo1 cucharada de orégano seco3 dientes de ajo recién picados1 cucharada de pimienta negra 15g de sal fina

1. 1. Preparar las tripas de las salchichas remojándolas en agua durante al menos 2 horas o siguiendo las instrucciones del paquete.2. Meter todas las piezas metálicas necesarias de las salchichas en el congelador para que se enfríen antes de usarlas.3. Cortar la carne de cerdo y la grasa en dados de 2 cm y meterlos en el congelador durante una hora para que se enfríen.4. Cocer la cebolla y las manzanas hasta que estén blandas y caramelizadas. Dejar enfriar completamente.

5. 5. Saque las piezas de la máquina del congelador y monte la máquina con la placa de corte de 8 mm. Coloque un bol limpio en el extremo de la placa de corte para recoger la carne.6. Cargue la placa de relleno con carne de cerdo, encienda la máquina y utilice el pisón para empujar la carne a través del brote.7. Una vez que toda la carne esté molida, añada su mezcla de manzana y cebolla, así como todos los demás ingredientes de condimento. Mezcle bien y tape. Refrigere mientras prepara la boquilla para salchichas.

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Receta de salchichas italianas

Katherine se licenció en Empresariales por la Universidad Wilfrid Laurier y en Cocina por el George Brown College. Con una gran pasión por la comida desde muy joven, Katherine ha trabajado en varios sectores de la industria alimentaria, incluyendo cocinas de prueba, desarrollo de recetas y consultoría con socios de la industria.

Como propietaria de un pequeño negocio de catering y una tienda en la zona de Guelph durante los últimos años, Katherine ha encontrado la manera de compartir su pasión por la buena comida con los demás a través de sus platos, talleres y la asociación con otras empresarias locales que también están en la industria alimentaria.

Esta carne forzada se embute en un recipiente como la tripa para formar una salchicha. La palabra salchicha procede del latín “salsus”, que significa salado o conservado en salazón. Las pruebas sugieren que la salchicha es uno de los productos cárnicos procesados más antiguos.

A la hora de seleccionar el mejor corte de cerdo para hacer salchichas, uno de los principales aspectos que hay que tener en cuenta es la proporción de carne y grasa presente en el corte. Por lo general, al hacer salchichas se busca un corte que proporcione un 80% de carne y un 20% de grasa. Para hacer salchichas, evite los cortes magros de cerdo, que suelen terminar en “lomo” (es decir, solomillo). Si el corte elegido es demasiado magro, la salchicha puede resultar seca, sin sabor y dura al paladar.

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Recetas de salchichas caseras italianas

La elaboración de salchichas no tiene por qué estar fuera del alcance del cocinero casero. Desde sencillas salchichas sin tripa hasta creaciones más complicadas, estas recetas de salchichas caseras le mostrarán lo gratificante que puede ser prepararlas usted mismo.

En lugar de embutirse en la tripa tradicional, la sheftalia chipriota (salchicha de cordero y cerdo) se envuelve en láminas de grasa, que se cuecen al fuego. A medida que la grasa gotea, pequeñas torres de llamas lamen la carne, creando un exterior supercrujiente que sigue estando húmedo y jugoso por dentro.

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