Parmesano vegano
Como vegana, uno de los alimentos que más echo de menos es el delicioso ahumado picante del delicioso condimento de chorizo casero. He probado muchas recetas veganas de chorizo de soja a lo largo de los años, pero nada se acerca a esta deliciosa receta de soyrizo. Sin carne ni lácteos en ninguna parte de la receta, este chorizo vegetariano está hecho con tofu desmenuzado para crear un chorizo de soja que sabe absolutamente delicioso en cualquier comida.
Como cabría esperar de una receta de chorizo de soja, este chorizo vegano se elabora con migas de soja y una larga lista de especias para crear un delicioso chorizo casero que sabe igual que el auténtico… ¡La única diferencia es que esta receta se elabora con carne de tofu para crear una sabrosa experiencia vegana con multitud de sabores!
El chorizo vegano se elabora con salsa de soja, vinagre, tofu y un montón de especias para crear los sabores y gustos icónicos del chorizo de verdad, pero sin carne ni productos lácteos. El tofu se desmenuza en la sartén, por lo que se obtiene la textura masticable / crujiente que es simplemente perfecta.
Me encanta espolvorear estas migas de chorizo en casi todo lo que cocino, y toda la familia adora el sabor extra que ofrece este sabroso manjar. Algunas de las cosas favoritas de mi familia para añadir chorizo incluyen:
Chorizo
No lo confunda con el chorizo mexicano, más conocido en el continente americano. El chorizo mexicano se suele triturar durante la preparación y se parece a la carne picada. Puedes encontrar nuestra receta de chorizo vegano de tofu a la mexicana aquí.
El picadillo de soja añade una textura granulosa que da al chorizo una sensación muy parecida a la del salchichón al masticarlo. El picadillo de soja se elabora a partir de harina de soja desgrasada que luego se deshidrata. También puede encontrarse con el nombre de proteína vegetal texturizada o TVP.
También añadimos salsa de soja ecológica, pimienta picante, cebolla frita y hierbas aromáticas, así como aceite de coco refinado de sabor neutro. ¿Qué es una salchicha sin un poco de grasa? En una sartén o sobre una pizza, nuestro chorizo vegano se fríe solo.
Ya lo hemos mencionado antes, es absolutamente increíble en la pizza. Si alguna vez eché en falta algo en una pizza vegana, fue salami. Con la adición de nuestro chorizo vegano, nuestras pizzas veganas, ya de por sí apetitosas, ¡son aún más sabrosas! Empieza con nuestra sencilla receta de masa de pizza vegana.
Chorizo vegano
¿De qué está hecho el chorizo vegano? Hay varias bases para el chorizo vegetal, como las nueces y los garbanzos, la soja, la proteína de guisantes, el tofu o el tempeh. ¿Es el chorizo de soja más sano que el chorizo normal? La mayoría de las recetas de chorizo vegano tienen menos calorías, grasa y colesterol que el chorizo de cerdo. Además, al utilizar ingredientes de origen vegetal, ¡añades más nutrientes saludables! ¿Se puede comer chorizo de soja crudo? Depende del producto o de la receta. Esta receta en concreto no necesita calentarse antes de comerla. Sin embargo, muchas opciones compradas en la tienda, como el chorizo de soja, necesitan cocinarse antes de disfrutarlas.
Musaca vegana
Hace poco probamos un chorizo vegano comprado en una tienda y no nos podíamos creer lo mucho que sabía al de verdad (¡o nos atreveríamos a decir que incluso mejor!). Pero como no éramos fans de algunos de los ingredientes utilizados en la versión comprada, nos pusimos manos a la obra para crear una versión casera igual de deliciosa. ¿Alerta de spoiler? ¡Gran éxito!
El chorizo es un embutido picante elaborado habitualmente con carne de cerdo. Se consume en muchas regiones del mundo, pero es especialmente popular en España y Portugal, donde se cree que tiene su origen. También es habitual en la cocina mexicana, donde suele ser más picante debido a la sustitución del pimentón español importado por guindillas locales.
Se empieza escurriendo el líquido de un bloque de tofu extrafuerte y desmenuzándolo hasta que adquiere una textura desmenuzable. Luego lo mezclamos con pimentón ahumado y comino para el ahumado y pimienta de cayena para el picante.
Una vez mezclados los condimentos y el tofu, este chorizo vegano está listo para cocinar. Recomendamos cocinarlo en una sola capa en una sartén para que quede bien dorado con algunos bordes crujientes.