Chorizo argentino vs chorizo mexicano
Uno de los muchos aspectos interesantes de Uruguay es que está tan aislado. ¡No! Eso es Paraguay. Los extranjeros con problemas geográficos confundimos ambos países con frecuencia. Según Wikipedia, Uruguay es un país del sudeste de Sudamérica, con 3,3 millones de habitantes, de los cuales 1,8 millones viven en la capital, Montevideo, y sus alrededores. Se calcula que el 88% de la población es de ascendencia europea.
El asado es el plato nacional, según Wikipedia de nuevo, carne de vacuno a la barbacoa. “La carne para un asado no se adoba, siendo la única preparación la aplicación de sal antes y/o durante el periodo de cocción. Además, el calor y la distancia de las brasas se controlan para proporcionar una cocción lenta; normalmente se tarda unas dos horas en cocinar un asado. Además, no se fomenta que la grasa de la carne caiga sobre las brasas y cree humo, lo que daría un sabor adverso a la carne”.
En consecuencia, los asadores no “encajan en el molde”. De nuevo de Wikipedia, “la mayoría de los uruguayos de ascendencia europea son descendientes de inmigrantes de los siglos XIX y XX procedentes de España e Italia (aproximadamente una cuarta parte de la población es de origen italiano)… Quedan pocos descendientes directos de los pueblos indígenas de Uruguay…”. La siguiente receta es bastante informal. Puede que refleje una influencia italiana. Quién sabe.
Receta de chorizo argentino
Los choripanes se inventaron en Argentina, pero en Uruguay, Brasil y Chile se comen bocadillos similares. Choripán es una abreviatura de chorizo y pan, pero eso no es todo. El chimichurri es lo que hace famoso a este bocadillo.
El chimichurri es una salsa fresca a base de aceite, vinagre y perejil, a la que se añaden otros ingredientes según el cocinero. Ajo en alguna cantidad siempre está presente; cebollas o chalotas a veces; copos de pimiento rojo en la cantidad que se desee; orégano y laurel; algunas recetas utilizan también una combinación de cilantro y perejil.
La receta de aquí es la receta básica que prefiere mi amigo Carlos y está buenísima. Si quieres personalizarla, añade un poco de chalota picada o un poco más de pimiento rojo. Intenta usar un aceite de oliva de buen sabor, ya que es un ingrediente muy importante.
Si vives en Texas, a veces puedes encontrar chorizo argentino en la cadena de supermercados Fiesta. Si no lo encuentras, es muy parecido al chorizo italiano y te servirá bien. El chorizo mexicano está demasiado condimentado y no funciona tan bien con el chimichurri. Si te gusta la morcilla y puedes encontrarla, también se puede hacer una variación de los choripanes llamada morcipanes.
Chorizo
El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o bocadillos. Es probable que haya visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.
Resumen del artículo Para cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!
Chorizo criollo argentino
El chorizo es el principal aperitivo del asado tradicional argentino. La carne de cerdo, el pimentón, el ajo fresco y un toque de vino son la receta de estos chorizos a la argentina. El sabor característico del pimentón cosechado en los valles de la cordillera de los Andes impregna estos chorizos jugosos y sabrosos, que pueden hacerse a la parrilla o salteados en la sartén, acompañados de pan, ensalada y patatas, o solos. Para una experiencia argentina más auténtica, vierta chimichurri sobre los chorizos mientras se cocinan. Puede conservarlo hasta una semana en el frigorífico o hasta 8 semanas en el congelador.
Tamaño de la porción 1 eslabón (90g). Raciones por envase 5. Calorías 210. Grasa total 15g (23%), Grasa saturada 5g (25%), Grasa trans 0g, Colesterol 55mg (18%), Sodio 610mg (25%), Hidratos de carbono totales 4g (1%), Fibra dietética 0%, Azúcares totales 0g, incluye 0g de azúcares añadidos. Proteínas 14g. Vitamina D 0%, Calcio 2%, Hierro 4%, Potasio 0%. *Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías.