Recetas caseras de salchichas de pollo food network
La salchicha de pollo es satisfactoria y fácil de cocinar, y está por encima de la salchicha de cerdo en su capacidad de mantener el sabor, pero cuando los cocineros caseros recurren a la salchicha de pollo, a menudo están motivados por consideraciones dietéticas y de salud. Sin embargo, ¿es la salchicha de pollo realmente saludable, o es sólo una alternativa con menos grasa a la salchicha de cerdo? Siga leyendo para conocer mejor la salchicha de pollo, sus ventajas y desventajas nutricionales, si puede formar parte de una dieta sana y por qué los nitratos utilizados para conservarla pueden ser perjudiciales.
Desde el punto de vista nutricional, la salchicha de pollo es sin duda más sana que la de cerdo. La carne roja, como la de cerdo, puede aumentar las probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares o cáncer de colon, por lo que la carne blanca que compone la salchicha de pollo es una opción menos peligrosa. La salchicha de pollo es típicamente más baja en grasa y tiene menos sodio que la salchicha de cerdo, y dependiendo de la marca, la salchicha de pollo a veces puede ser menos procesada que la salchicha de cerdo, dice Ricci-Lee Hotz, MS, RDN en A Taste of Health, LLC y Experta en Testing.com. Además, la salchicha de pollo es ligeramente más alta en proteínas que la salchicha de cerdo.
¿Qué partes del pollo contiene la salchicha de pollo?
Esta carne, que procede de las patas y los muslos de las aves, tiene un mayor contenido en grasa que la carne de pechuga. Los cocineros también añaden grasas como manteca de cerdo o sucedáneos de la manteca para mantener la humedad de las salchichas.
¿Es la salchicha de pollo tan mala como la salchicha normal?
Salchicha de pollo frente a salchicha de cerdo
Desde el punto de vista nutricional, la salchicha de pollo es sin duda más sana que la de cerdo. La carne roja como la de cerdo puede aumentar las probabilidades de desarrollar afecciones cardiovasculares o cáncer de colon, por lo que la carne blanca que compone la salchicha de pollo es una opción menos peligrosa.
Condimento para salchichas de pollo
Estas empanadillas caseras de salchicha de pollo molida son increíblemente fáciles de hacer y una nutritiva opción integral para el desayuno. Con manzanas, cebollas y un puñado de especias, están llenas de sabor y eclipsan cualquier opción comprada en la tienda.
Lo mejor que puedes conseguir es pollo ecológico y, aunque es mejor que el convencional, el pollo ecológico sólo significa que se alimenta con piensos ecológicos. Ese pienso sigue siendo a base de maíz y soja, sólo que no proviene de fuentes convencionales de OMG.
Yo prefiero estas hamburguesas de desayuno hechas con carne de pollo que contiene un poco más de grasa (muslos frente a pechugas), ya que se asemeja más a las hamburguesas de salchicha de cerdo tradicionales y mantiene la salchicha agradable y húmeda.
Lo bueno de las hamburguesas de pollo caseras es que tú controlas los ingredientes. En esta receta no hay conservantes, nitratos, rellenos ni aglutinantes añadidos, sólo alimentos reales, ingredientes sanos que saben deliciosos y proporcionan un comienzo nutritivo para el día.
Yo lo cubriría con un poco de col roja fermentada, unas rodajas de aguacate y tal vez algunos frutos secos y semillas antes de comerlo y disfrutarlo con un bol de bayas al lado y tal vez incluso un panecillo inglés paleo para microondas (ahora hago esa receta con un huevo de lino).
Salchicha de pollo deutsch
Para mezclar las proteínas en mi dieta “sana”, de vez en cuando añadía un poco de carne de cerdo. Sacaba carne de cerdo del congelador para cenar y como capricho especial comía salchichas en el desayuno.
Pensaba que estaba haciendo algo bueno al eliminar la carne roja de mi dieta. No fue hasta que hablé con un amigo especializado en nutrición cuando me informó de que la carne de cerdo se sigue considerando carne roja.
Aunque algunos cortes de cerdo, como el solomillo, se parecen al color del pollo, siguen perteneciendo a la categoría de ganado. Todo el ganado, incluido el cordero, la ternera y el cerdo, se considera carne roja.
Como nos gustan las salchichas un poco picantes, hemos añadido algunos ingredientes para hacerlas un poco más picantes. Sin embargo, si no le gusta el picante, puede reducir la cayena y los copos de pimiento rojo a la mitad.
Empanadillas caseras de salchicha de pollo
Historia y fotos de Jennifer Sartell Hacer tu propia salchicha de pollo puede ser un proyecto interesante y una alternativa saludable a la carne comprada en la tienda. Sobre todo si el proceso empieza en el jardín de casa.
Se acercaba el final del año (para algunos, su segundo año) y los gallos hacía tiempo que habían madurado. Empezaron a cacarear y se convirtieron en los tipos grandes y fornidos que estaban destinados a ser. Sabía que demasiados gallos podrían llevarme a un día de procesamiento. Intenté encontrarles un hogar, y lo conseguí con un par de ellos, pero sólo se puede realojar a un número limitado de gallos. Tras largas conversaciones y un compromiso entre lágrimas, decidimos procesar a nuestros gallos.
Para entonces, sin embargo, nos enfrentábamos a algunos obstáculos. El primero era que habíamos esperado demasiado y todas las empresas locales de transformación habían dejado de sacrificar durante la temporada. También teníamos razas que no se habían criado necesariamente para carne, no las habíamos alimentado con piensos de crecimiento y los gallos eran un poco viejos y probablemente bastante duros.