Espaguetis con carne picada y chorizo

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Lo bueno de esta receta de espaguetis es que es muy fácil de hacer y no hace falta añadir ningún condimento para conseguir un sabor maravilloso. La salsa obtiene todo su condimento de dos salchichas italianas, una dulce y otra picante.

Esta receta de espaguetis lleva poca salsa, lo que es más típico de cómo se sirven los espaguetis en Italia. Si desea más salsa, puede diluirla con agua o añadir más tomates en conserva a la salsa.Haga la salsa y hierva los espaguetis simultáneamente. La salsa debería estar hecha en el tiempo que se tarda en calentar el agua de la pasta y cocer los espaguetis. Nosotros utilizamos entre medio kilo y medio kilo de salchicha italiana, mitad dulce y mitad picante.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

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Lleve su salsa de carne básica al siguiente nivel con la adición de picadillo de salchicha italiana para crear una increíble Salsa Ragu de Salchicha. Esta pasta es fácil, rica e indulgente, y pagaría mucho dinero por ella en los restaurantes italianos de lujo.

  Carne con chorizo

Al igual que el Ragú de Ternera Desmenuzada, la cocción larga y lenta de esta salsa para pasta con salchichas le da tiempo a desarrollar sabores profundos y complejos. Disfrute de un banquete italiano completo añadiendo una guarnición de pan de ajo y una ensalada con aliño italiano.

La semana pasada fui a una increíble carnicería/deli/bistro italiana llamada Pinos Dolce Vita Fine Foods en Kogarah (Sydney, Australia). Se me iluminaron los ojos al ver la cámara frigorífica de embutidos con filas y filas de prosciuttos colgados, la selección de embutidos italianos de verdad, las preciosas pastas hechas a mano, los cuencos repletos de mozzarella de búfala y las estanterías repletas de los mejores productos italianos.

Me costó mucho no comprar todo lo que me entusiasmaba, pero, como le expliqué suplicante a la dependienta, acababa de hacer la compra semanal y ya tenía la nevera llena.

Salchicha de verano Johnsonville

Esta receta de espaguetis con salchicha se prepara con una salsa marinara de tomate casera aderezada con hierbas aromáticas como la albahaca y el orégano. Coge tu salchicha italiana o andouille favorita para esta comida de entre semana de una sola olla.

  El chorizo es carne roja

No hay nada mejor que una gran olla de espaguetis esperándote en el horno. Sobre todo porque se recalientan muy bien al día siguiente. Los espaguetis del día siguiente siempre están mejor que cuando los preparas porque la salsa y todos los sabores tienen más tiempo para marinarse y asimilarse.

La gente suele partir los espaguetis por la mitad para que quepan en la olla en la que van a cocer la pasta. Yo no necesito hacerlo y está mal visto, sobre todo en la cultura italiana. Algunos incluso lo consideran mala suerte. La pasta se come girándola alrededor del tenedor. Es difícil hacerlo si los trozos son pequeños.

Siempre hay que salar el agua al cocer la pasta. La sal no absorberá la mayor parte del sabor de la pasta. La sal evitará que la pasta quede pegajosa y viscosa. Yo suelo añadir una cucharadita.

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Esta deliciosa cazuela de ziti al horno es parecida a la lasaña -un plato de capas de pasta, ricotta, salsa de carne y mozzarella- pero no requiere tanto tiempo. El ziti se cuece y se mezcla con los quesos y la salsa de carne, y luego se cubre con más salsa y queso antes de hornearlo hasta que esté dorado y burbujeante.

  Que tipo de carne es el chorizo

En esta receta, la carne picada magra y la salchicha italiana son la base de la salsa de carne con tomate, aromatizada con cebolla, ajo, albahaca, orégano y pimienta roja molida. Esta mezcla ideal de carnes no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también ayuda a que el plato se mantenga húmedo durante la cocción.

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