Garbanzos Con Chorizo Y Patatas

¿Estás buscando una deliciosa receta tradicional española? ¡Has venido al lugar correcto! En este artículo, te compartiré mi versión de los garbanzos con chorizo y patatas, un plato reconfortante y sabroso que te transportará a los sabores de la cocina rústica española.

Ingredientes necesarios:

  • 400 gramos de garbanzos.
  • 200 gramos de chorizo español.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Agua.

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza por pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Pela la cebolla y pícala finamente. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Lava el pimiento verde, retira las semillas y córtalo en juliana. Y finalmente, corta el chorizo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Paso 2: Sofrito

En una olla grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo laminado, y cocina hasta que estén dorados y caramelizados. Añade el pimiento verde y saltea por unos minutos más.

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Paso 3: Cocinar el chorizo

Añade las rodajas de chorizo a la olla y cocina durante unos minutos, hasta que suelte parte de su grasa y se dore ligeramente. Esto ayudará a potenciar el sabor del plato.

Paso 4: Añadir las patatas y los garbanzos

Incorpora los cubos de patatas y los garbanzos previamente remojados y cocidos. Remueve todo para que se mezclen bien los sabores y asegúrate de que estén cubiertos por el sofrito.

Paso 5: Condimentar

Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel a la olla y mezcla bien todos los ingredientes. A continuación, añade suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes por completo. Ajusta la sal al gusto.

Paso 6: Cocción

Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado completamente. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

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Paso 7: Servir

Una vez que esté listo, retira la hoja de laurel y sirve los garbanzos con chorizo y patatas calientes. ¡Estoy seguro de que disfrutarás cada bocado de este plato auténtico español!

  • Consejo adicional:

Puedes completar este plato con un poco de pan crujiente y una ensalada verde fresca, para tener una comida balanceada y deliciosa.

Espero que disfrutes de esta receta de garbanzos con chorizo y patatas tanto como yo. Es un plato versátil que puedes adaptar a tus gustos personales agregando especias adicionales como el comino o el pimentón picante. ¡No olvides compartirlo con tus seres queridos y disfrutar juntos de la buena comida!

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Recuerda que la cocina rústica española tiene una gran variedad de platos tradicionales que son un verdadero placer para el paladar. ¡Sigue visitando rusticum.es para encontrar más recetas y consejos sobre cocina rústica y tradicional!

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