Fabes en olla rápida: una forma rápida y deliciosa de disfrutar de este plato tradicional
Introducción
Las fabes en olla rápida son una alternativa perfecta para aquellos que disfrutan de este plato tradicional asturiano pero no disponen de suficiente tiempo para dedicar a la cocción tradicional. La olla rápida nos permite reducir considerablemente el tiempo de cocción, sin sacrificar el sabor y la textura tan característicos de las fabes.
Preparación de las fabes en olla rápida
Paso 1: El primer paso consiste en lavar y remojar las fabes durante al menos 12 horas. Este proceso ayuda a ablandar las legumbres y reducir el tiempo de cocción.
Paso 2: Una vez remojadas, es importante enjuagar las fabes y desechar el agua de remojo. Esto nos ayuda a eliminar los posibles restos de impurezas y facilita la digestión.
Paso 3: En la olla rápida, agregamos las fabes, cubriéndolas con agua hasta que queden bien sumergidas. También añadimos un trozo de tocino, chorizo y morcilla asturiana, que aportarán sabor al plato.
Paso 4: Cerramos la olla rápida y la llevamos a fuego alto hasta que alcance la presión necesaria. A partir de ese momento, reducimos la intensidad del fuego para mantener una presión estable durante el tiempo de cocción.
Paso 5: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la calidad de las fabes, pero generalmente oscila entre los 20 y 30 minutos. Siempre es recomendable seguir las instrucciones del fabricante de la olla rápida para obtener los mejores resultados.
Paso 6: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y dejamos que la olla rápida libere la presión de manera natural antes de abrir la tapa. Esto evitará posibles salpicaduras y nos permitirá disfrutar del plato de forma segura.
Servir y acompañar las fabes en olla rápida
Las fabes en olla rápida pueden servirse calientes, acompañadas de un buen trozo de pan y un vaso de sidra asturiana. También es común añadir un poco de pimentón dulce por encima antes de servir, para realzar aún más el sabor.
Este plato tradicional asturiano es muy versátil, por lo que puedes experimentar con diferentes acompañamientos según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen trozos de chorizo picante, lacón, cecina o incluso mariscos como almejas y langostinos.
Beneficios de las fabes en olla rápida
Además de la comodidad y el ahorro de tiempo que las fabes en olla rápida ofrecen, también es importante destacar los beneficios nutricionales de este plato. Las fabes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para aquellos que deseen controlar su peso. Asimismo, la combinación de legumbres y embutidos asturianos aporta un sabor único y delicioso.
Conclusión
Las fabes en olla rápida son una excelente opción para disfrutar de este plato tradicional asturiano sin tener que invertir demasiado tiempo en su preparación. Aprovechar las ventajas de la olla rápida nos permite reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo el sabor y la textura característicos de las fabes.
Ya sea que prefieras disfrutarlas en un día frío de invierno o en cualquier otra ocasión, las fabes en olla rápida son una elección acertada para aquellos que desean disfrutar de la cocina tradicional de forma rápida y deliciosa. ¿Te animas a probar esta receta? ¡Seguro que no te decepcionará!