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Parece que bajan las temperaturas y que el cuerpo nos pide comer otras cosas más propias de esta época del año. Hoy os traigo un buen plato de legumbres, de los de toda la vida. Unas Alubias Blancas con Chorizo que os encantarán por ese sabor tan tradicional.
Las legumbres nos aportan una gran cantidad de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. Son una buena fuente de Hidratos de Carbono y proteínas, además de aportarnos una buena cantidad de fibra que contribuye al buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo.
En esta ocasión utilizaremos las clásicas alubias o Judías blancas. Acompañadas de una buena dosis de Vitaminas en forma de verduras y el aporte justo de grasa gracias al embutido que dará a nuestro plato un sabor delicioso. Si te estás cuidando, puedes prescindir del chorizo o incluso sustituirlo por especias como la cayena que darán mucho sabor a nuestro plato.
EP10 Bak Kwa por Thermomix 美善品轻松做肉干
Sopa de chorizo, patata y col Una sopa cálida, abundante y reconfortante que es bastante fácil de preparar y olvidar en esos fríos días de invierno. Esta receta apareció originalmente en Cocinando con Tenina: More great recipes for the Thermomix, por Tenina Holder.
Lasaña de ricotta y parmesano Esta sencilla lasaña bianco, hecha con una cremosa bechamel de ricotta, es divina mezclada con cordero cocinado a fuego lento, o simplemente sola. En cualquier caso, sírvela con una ensalada fresca.
Sopa de patata y apio nabo con crema fresca de hierbas El apio nabo es una verdura tan infravalorada: puede que no llame mucho la atención en la frutería, pero su sabor es fantástico, especialmente en una sopa con un toque de crema fresca.
Minestra di zucca e castagne (sopa de calabaza y castañas con picatostes de parmesano) Las castañas añaden un toque de frutos secos a la tradicional sopa de calabaza. Sírvala con un montón de chapata y parmesano para darle un toque más sabroso.
Costillas de cordero picantes de Silvia Colloca Asadas lentamente hasta que la carne se desprende del hueso, estas costillas de cordero son tiernas y están llenas de sabor. Si 1,5 kg le parece una cantidad obscena para sólo cuatro personas, tenga en cuenta que, una vez cocidas, encogerán considerablemente.
Fava griega tradicional | Akis Petretzikis
Aunque este plato de pescado en una sartén no va a ganar ningún concurso de belleza, lo que le falta en apariencia lo compensa con creces en sabor. Me encanta cocinar chorizo y pescado blanco juntos. Hablando de eso, ¿has probado mi plato de chorizo, patatas y barramundi en olla lenta? Está buenísimo, si no me equivoco.
De todos modos, estoy divagando, este plato de una olla (o sartén) es bajo en grasa, bajo en presupuesto y mi favorito personal, ¡bajo en lavado! Para ser honesta, no he estado muy inspirada para hacer muchos platos nuevos desde que nos mudamos, sólo he estado sirviendo muchos de nuestros viejos favoritos.
En un esfuerzo por comer menos carne y un poco más sano, siempre guardo una bolsa de barramundi o filetes de pescado blanco en el congelador. Es muy económico y se puede cocinar y servir de muchas maneras, aunque yo suelo recurrir a nuestra cena por defecto de pescado al horno con patatas fritas.
Cuando mi Thermomix pasó recientemente por el servicio técnico, tuve que pensar en algo diferente para la cena, ya que muchas de nuestras recetas habituales se hacían en mi querida máquina. Echar de menos mi Thermomix fue el empujón que necesitaba para probar algo nuevo.
Tavce Gravce – Receta macedonia
En mi sopa picante de chorizo, garbanzos y espinacas, el ajo fresco, la guindilla y el pimentón ahumado realzan este sabor (lo que significa que, incluso si se opta por prescindir del chorizo para hacer esta sopa vegetariana, conservará los deliciosos sabores de la guindilla, el pimentón ahumado y el ajo). Hay muchas variedades diferentes de chorizo: algunas se curan y se comen tal cual, otras se cocinan, y las variedades regionales contienen hierbas y especias sutilmente diferentes.
Y luego está la cuestión de la pronunciación. Es ‘choritho’, ‘shoriso’, o ‘choritso’ o algo más. Una española muy luchadora, María, de Feisty Tapas, insiste en que es ‘cho-ree-thoh’, ¡y yo no voy a llevarle la contraria!
Esta sustanciosa sopa sirve para seis personas, y si te sobra, se congela perfectamente, o al día siguiente, puedes transformarla en una comida, añadiéndole una o dos latas de tus alubias blancas favoritas (por ejemplo, judías blancas, o cannellini, etc., enjuagadas y escurridas) o algunas verduras asadas y cubriéndola con un filete de bacalao asado en la sartén. Delicioso.