Salchicha italiana cocida en vino tinto
La salchicha es un ingrediente versátil que se utiliza en salteados, en pizzas, en guisos o en la pasta. Si la salchicha lleva salsa de tomate, elija vinos ácidos y equilibrados con taninos, como el Chianti, el Barbera o el Valpolicella Classico. Si la salchicha se utiliza en una comida con salsa de nata o en un plato con marisco, pruebe un vino blanco ácido y fresco como Riesling, Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
Para una salchicha Bratwurst en un bollo, o servida con chucrut, un Riesling seco o ligeramente seco es una excelente elección. Crujiente, con notas de manzana, albaricoque, lima, miel, melocotón y nectarina, el Riesling ofrece un refrescante contraste con los sabores del cerdo y la ternera de la salchicha Bratwurst. Este contraste es importante, ya que ayuda a que cada bocado tenga un sabor fresco, ya que la acidez del Riesling elimina las grasas y los hidratos de carbono de las papilas gustativas, donde pueden ensuciar el sentido del gusto. La alta acidez del Riesling también realza los sabores de la salchicha y de cualquier aderezo con el que se sirva.
¿El vino blanco combina con la salchicha?
Los vinos blancos crujientes y secos, como el Riesling, el Grüner Veltliner y el Chablis, son fantásticos con salchichas a la parrilla cargadas de condimentos, ya que la acidez de los vinos puede soportar los condimentos ácidos sin dejar de cortar la carnosidad de la salchicha.
¿Qué carne se puede cocinar con vino blanco?
Las deliciosas pastas, los platos con mejillones, almejas y ostras, y muchas recetas de pollo mejoran aún más cuando se les añade vino. Los muslos de pollo con salsa de vino blanco, la pasta mantecosa con almejas o los mejillones caldosos son el plato perfecto con Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
¿Se puede comer cerdo con vino blanco?
Tanto el vino tinto como el blanco combinan con la carne de cerdo, incluso el vino espumoso. La elección de un vino tinto o blanco dependerá del corte del cerdo, pero también de la salsa con la que se sirva. Las chuletas de cerdo a la parrilla quedarán mejor con vino tinto, mientras que el lomo de cerdo quedará mejor con vino blanco.
Salchichas al vino tinto
De verdad, esta vez lo digo en serio, debería dejarlo así. Las fotos de las salchichas explican su jugoso sabor, las alubias explican lo sustancioso de la comida, y el color de las zanahorias y el estragón la hacen preciosa (también apoyo a la luz natural que entra por la ventana de la cocina de mi novio). Por supuesto, lo que no se percibe al leer el post son los maravillosos olores de las cebollas rehogándose y el chisporroteo al añadir el vino a la sartén… pero pronto, cuando te decidas a hacer esta receta, lo entenderás.
La semana pasada salí del trabajo un poco antes pensando en hacer la compra y cocinar una buena comida casera, para tenerla lista para mi novio cuando llegara del trabajo. Así que cogí el metro desde mi laboratorio hasta la tienda de comestibles pudiendo recoger todo lo que pensaba que necesitaba dando un agradable paseo de vuelta a su casa. Entonces, al salir del supermercado, me di cuenta de que no tenía la llave para entrar y me vi obligada a esperar a que él llegara a casa para empezar a cocinar: ¡fallo épico pero no el fin del mundo! Fui a nuestro pub habitual y me tomé una copa de vino pensando en cómo cocinar esta comida, y cocinarla en menos de 30 minutos porque ¡tenía hambre!
Receta de salchichas al vino blanco
Delicioso salsicce al vino… También puede encontrar este plato con el nombre de salchichas en salsa de vino. Es una receta clásica de salchichas italianas y otra de las favoritas de la familia. Prepárese para algunas explosiones de sabor.
A lo largo de los años he coleccionado muchas. Revistas de cocina también. Y un buen día, cuando nos estábamos mudando a España, decidí regalar la mayoría a mi familia y amigos.
Y si es así, ¿prefiere cocinar con vino tinto o con vino blanco? Claro que puedes utilizar un chorrito de vino tinto en lugar del vino blanco que utilizo yo. Pero entonces te sugiero que añadas también un par de gotas de vinagre balsámico para añadir un extra de acidez y dulzor a la salsa de vino. De lo contrario, la salsa de vino tinto podría resultar demasiado amarga al final.
También añadí un par de ramitas de tomillo fresco porque le dan a este sabroso plato de salchichas italianas la terrosidad toscana perfecta que se merece. ¿Y qué tipo de salchichas debería utilizar? Cualquier salchicha que pueda encontrar, pero asegúrese de que no sea demasiado picante ni ahumada, porque esos sabores podrían eclipsar la sutil salsa de vino.
Pasta con salchicha al vino blanco
En estos momentos estamos dando la vuelta al mundo en bicicleta, así que sólo me asomo a Zaar de vez en cuando, cuando la conexión a internet y el tiempo me lo permiten. Si no respondo a un mensaje sobre una de mis recetas, ¡ya sabes por qué! Nuestro viaje puede durar varios años, así que si es urgente, probablemente sea mejor que escribas en los foros 😉
También tuvimos la suerte de que nos enviaran una caja semanal de verduras ecológicas a casa, llena de verduras preciosas por muy poco dinero. Me abrió los horizontes en cuanto a la variedad de verduras que consumo. Si estás en el Reino Unido, busca Riverford como proveedor de cajas, ¡son increíbles!