Receta de chorizo
¿Estás planeando un festín para el próximo Martes de Tacos? Tener tacos para cenar te deja con un menú diverso debido a lo versátiles que son los tacos. Puedes elegir algo sabroso, como carne de ternera o cerdo, o algo ligero y suave para tus papilas gustativas, como pescado u otros mariscos. También puede ser vegetariano y los tacos le seguirán sabiendo tan bien como los de carne.
Si quiere que su festín sea único, añada una copa de vino a los tacos. El vino con los tacos es una de las delicias más inesperadas que más tarde te agradecerás haber hecho. Sin embargo, debido a lo diversos que son los tacos, encontrar el vino adecuado para maridarlos puede ser un problema.
Originaria de las regiones del norte de México, la carne asada es un taco centrado en la carne de vacuno. Los cortes suelen ser de la falda de una vaca cortada lo más fina posible. También suelen marinarlo en una mezcla de especias como comino, cítricos y ajo.
Independientemente de las especias y de la cantidad que se haya puesto en el adobo, el fuerte sabor de la ternera sigue siendo el protagonista cada vez que se le da un bocado. Por eso los vinos que combinan bien con las carnes rojas son la mejor elección para este taco.
¿Qué tipo de vino combina con el chorizo?
El chorizo marida mejor con vinos tintos frescos españoles como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
¿El vino blanco combina con el chorizo?
El mejor vino blanco para maridar con chorizo :
Vino blanco de California – Condado de Sonoma – Sémillon – Chardonnay – Riesling. Vino blanco de Australia – Sur – Sémillon – Chardonnay.
¿Qué vino va bien con los tacos de chorizo?
Sin embargo, el crémant más común tiene un marcado sabor a limón y cítricos. Esto lo hace perfecto para el chorizo, porque el sabor picante del limón realza su sabor especiado. Además, el crémant tiene un aroma específico que huele a uvas rojas. Esto también complementa el aroma del chorizo y eleva la experiencia de comer el taco.
Chorizo al vino
Lo sé, puede sonar un poco raro, pero quédate conmigo. Chorizo, ternera y vino tinto es una fuerza a tener en cuenta. Pero cuando lo combinas todo en un ragú, las cosas se ponen buenas muy rápido. El ahumado del chorizo y el profundo sabor del vino elevan esta boloñesa a nuevas cotas.
Proceso: dorar la ternera y retirarla (foto 1), freír el chorizo, la cebolla, la zanahoria y el apio (foto 2), añadir el puré de tomate y el vino (foto 3), volver a añadir la ternera (foto 4), añadir el caldo, la passata, las hojas de laurel, el romero, los tomates secos y los condimentos (foto 5), remover y cocer a fuego lento (foto 6).
Verás que se forma una capa de aceite en la parte superior debido al chorizo. Recomiendo añadir un chorrito de agua feculenta para pasta y mezclar. Esto ayudará a emulsionar las grasas de la salsa y evitará que se separen o suban a la superficie.
Obviamente, queda muy bien con espaguetis (u otra pasta larga). A mí me encanta cubrirlo con parmesano y hojitas de albahaca fresca. No dudes en añadir pan de ajo asado (o incluso pan de ajo al pesto o pan de ajo con queso).
Chorizo al sidra
El chorizo marida mejor con vinos tintos frescos españoles como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
El chorizo es un embutido de cerdo muy condimentado que presenta muchas variaciones en todo el mundo. España, por ejemplo, utiliza carne de cerdo ahumada, mientras que México, Portugal, Puerto Rico, Argentina e incluso Luisiana tienen sus propias versiones que se basan en ingredientes locales para sazonar.
Los vinos tintos jóvenes afrutados refrescan el sabor salado y graso del chorizo y aportan un contraste frutal. La mayor acidez de estos vinos jóvenes también suaviza el picante de los condimentos y especias. Si el chorizo forma parte de una receta más amplia, como el arroz a la española con chorizo, el salmón relleno de chorizo y bacon, el chorizo salteado con pimientos y cebollas envuelto en un burrito, la sopa de chorizo y maíz o la jambalaya con chorizo, a menudo querrá las versiones añejas de estos vinos, ya que tienen más complejidad para complementar las notas terrosas de estos platos.
Maridaje de vinos con pasta con chorizo
El chorizo marida mejor con vinos tintos españoles frescos como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
El chorizo es un embutido de cerdo muy condimentado que presenta muchas variaciones en todo el mundo. España, por ejemplo, utiliza carne de cerdo ahumada, mientras que México, Portugal, Puerto Rico, Argentina e incluso Luisiana tienen sus propias versiones que se basan en ingredientes locales para sazonar.
Los vinos tintos jóvenes afrutados refrescan el sabor salado y graso del chorizo y aportan un contraste frutal. La mayor acidez de estos vinos jóvenes también suaviza el picante de los condimentos y especias. Si el chorizo forma parte de una receta más amplia, como el arroz a la española con chorizo, el salmón relleno de chorizo y bacon, el chorizo salteado con pimientos y cebollas envuelto en un burrito, la sopa de chorizo y maíz o la jambalaya con chorizo, a menudo querrá las versiones añejas de estos vinos, ya que tienen más complejidad para complementar las notas terrosas de estos platos.