Como cocinar bife de chorizo

Ojo de bife en español

Sorrel Moseley-Williams, periodista freelance y sumiller, se confiesa adicta al corcho y recorre el cono sur de Sudamérica en busca de experiencias gastronómicas, enológicas y viajeras. El fin de semana pasado asistió a una fiesta de la sal marina en la Patagonia argentina; hace unos meses descubrió la historia de las almejas de agua dulce de Bolivia; el mes que viene viajará al Valle de Uco, en Mendoza, con unos colegas sommeliers. Tras vivir un año en el noreste de Argentina en 1998 y trasladarse definitivamente a Buenos Aires en 2006, ha colaborado en CNN Travel, Condé Nast Traveler y Traveller, The Guardian, Saveur, The Independent y Departures. Escribe semanalmente en el Buenos Aires Herald y es editora de vinos de Time Out Buenos Aires. Ha colaborado en guías como Wallpaper*, Fodor’s y Rough Guide, entre otras; también ha escrito para Cuisine & Vins, La Nación, U-Like It y Forbes Argentina en español. Este idiota del corcho también tiene un blog de vinos (obviamente): Come Wine With Me.

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Bife de chorizo cortado

Si no fuera por las guías de viaje, los conocidos o las traducciones de los menús, me pregunto cuántos visitantes que llegan por primera vez a Argentina pasarían por alto el bife de chorizo pensando que es una especie de versión argentina del bife de hamburguesa. En su lugar, pasarían a otros nombres desconocidos que, por alguna razón, gritan carne de vacuno, por la que Argentina es famosa y lo que estos visitantes quieren devorar. Sin embargo, no es así, y este jugoso bistec es probablemente uno de los platos de parrilla más solicitados por visitantes y lugareños en muchos menús de Argentina.

  Bife de chorizo ancho

¿De dónde viene el chorizo? Bueno, una historia cuenta que el corte entero -de donde proceden los filetes- se parece a un chorizo por su forma redonda y algo cilíndrica. ¿Es cierto? Se lo dejo a usted para que lo decida.

Al igual que el lomo y el ojo de bife, el bife de chorizo es uno de los cortes de carne que se cortan igual en todo el mundo que en Argentina. Es el mismo corte que el lomo, el solomillo, el strip steak, el N.Y. strip y algunos otros que no se me ocurren. El filete de los filetes. Están hechos para la parrilla. Rico, carnoso, jugoso y se necesita un cuchillo para cortarlo. Por todo ello, el bife de chorizo es una gran prueba de fuego para quienes quieran probar y comparar la carne argentina con la que consumen en su país.

Bife de lomo

“This is part of an Argentinean Asado. This juicy steak is probably one of the most popular parrilla items requested throughout Argentina. So why is it called chorizo? It’s not a sausage, but is a NY Strip (among other names) and I guess you could say it is sort of sausage shaped. It is certainly not round. Can be served with chimichurri (try recipe #381098, my favorite) and a simple salad of lettuce, tomato, onion, with a light vinaigrette dressing.”

  Bife de chorizo argentino wikipedia

<p>I’m an all-American original, having lived in Hawaii, New York, Texas, South Carolina, and Miami. &nbsp;I also served 7 years in the US Army. &nbsp;My husband is from Bogota, Colombia and has also lived in the former Soviet Union. &nbsp;But now we are both in NY.</p>

<a href=http://photobucket.com/slideshows target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn.gif alt=/ /></a><a href=http://s845.photobucket.com/albums/ab15/luseaann/?action=view?t=12cdcf0a.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn_viewallimages.gif alt=/ /></a> <br />&nbsp;<br />&nbsp;<br />I also have the genealogy bug! &nbsp; I’ve been tracing my roots for at least 10 years.&nbsp; One branch came to America just after the Mayflower in the early 1600s.&nbsp; Others came in the early 1700s, late 1890s.&nbsp; So, my American roots run pretty deep and I am deeply patriotic.&nbsp; Just wish someone had thought to same me some land!</p>

Bife de chorizo argentino en español

El bife de chorizo es famoso por ofrecer lo mejor de ambos mundos en cuanto a textura y sabor. Es similar al clásico solomillo en cuanto a ternura, y al bistec de costilla en lo que se refiere a ese sabor potente, carnoso y jugoso. Tanto si se trata de un filete de lomo con o sin hueso, puede estar seguro de que le espera un manjar de carne.

El filete de lomo, junto con el solomillo, es uno de los cortes más versátiles que existen. Es ideal para asar, pero también se puede cocinar en sartén, a la parrilla o ahumado. ¿Se pregunta cuál es mejor, el lomo o el solomillo? Ambos son sabrosos, pero el solomillo tiene un contenido en grasa ligeramente superior al del solomillo, lo que significa que suele tener un sabor ligeramente superior.

  Bife de chorizo en usa

La mayoría de los expertos recomiendan sacar el solomillo del frigorífico una media hora antes de cocinarlo. Unte la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y sazone con una generosa pizca de sal y pimienta negra. Cuando esté listo para cocinar, ponga la sartén a fuego fuerte durante uno o dos minutos antes de añadir el filete. Cocínelo tres minutos por cada lado para que quede poco hecho, cuatro minutos para que quede a término medio y de cinco a seis minutos para que quede bien hecho.

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