Bife de chorizo uruguay

Carne de vacuno uruguaya

Si se encuentra en Uruguay y es un amante de la carne, no puede dejar de probar el asado (plato típico uruguayo). Es diferente de otras versiones en toda América, aunque esas diferencias pueden ser sutiles.

Uruguay está orgulloso de la calidad de su carne de vacuno, y las exportaciones a Estados Unidos y al resto del mundo van en aumento. Gran parte del ganado vacuno uruguayo desciende de las razas británicas Hereford y Aberdeen Angus.

Uno de los lugares más populares para probar el asado uruguayo es el Mercado del Puerto, en Montevideo. Es un lugar histórico, bien preparado para turistas y viajeros de negocios. Ofrecen una gran variedad de platos típicos uruguayos, incluidos algunos de los más extravagantes que puede ofrecer el país.

Está situado en la parte más antigua de la ciudad, conocida como “Ciudad Vieja”. Se puede llegar en transporte público. Sin embargo, si no está acostumbrado a la ciudad, probablemente prefiera coger un taxi o el autobús turístico.

En sus orígenes, el Mercado del Puerto era el mercado mayorista de productos y carne del puerto marítimo de Montevideo. Construido en acero, fue una novedad arquitectónica en Sudamérica cuando se inauguró en 1868. En los últimos años se ha renovado para albergar varios pequeños restaurantes y comercios. Hay un paseo exterior, donde a menudo se pueden encontrar más tiendas y algunos artistas locales. Álvaro Saralegui, un destacado acuarelista local, suele estar los sábados exponiendo sus obras. Es habitual encontrar guitarristas, cantantes y bailarines de tango actuando cualquier día.

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Uruguay asado

La cocina uruguaya es una fusión de cocinas de varios países europeos, especialmente de alimentos mediterráneos de España, Italia, Portugal y Francia. Otras influencias en la cocina proceden de la inmigración de países como Alemania y Escocia. La gastronomía uruguaya es resultado de la inmigración, más que de la cocina amerindia local, debido a las oleadas inmigratorias de finales del siglo XIX y principios del XX de, sobre todo, italianos. Las influencias españolas son muy abundantes: postres como los churros (cilindros de masa, generalmente fritos, a veces rellenos de dulce de leche), el flan, las ensaimadas yoo

La pizza (pronunciada localmente pisa o pitsa) se ha incluido totalmente en la cocina uruguaya, y en su forma uruguaya se parece más a un calzone italiano que a su antepasado italiano. Las pizzas uruguayas típicas son la pizza rellena, la pizza por metro y la pizza a la parrilla. Mientras que la pizza uruguaya deriva de la cocina napolitana, la fugaza uruguaya (fugazza) procede de la focaccia xeneise (genovesa), pero en cualquier caso su preparación es diferente de la de su homóloga italiana, y la adición de queso para elaborar el plato (fugaza con queso o fugazzeta) se inició en Argentina o Uruguay[cita requerida].

Qué es el asado

Les encantaba el olor que desprendían los vendedores ambulantes; les encantaba que casi todos los uruguayos tuvieran una brasa en casa; y les encantaba la cultura de comer la carne en grupo y durante mucho tiempo. “Siempre me ha apasionado cocinar”, dice Rachele, “pero no teníamos experiencia, así que hicimos un curso mientras estábamos allí para aprender la cocina”.

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Cuando volvieron a Sydney montaron inmediatamente un puesto, que llevaban a festivales. Rachele hacía empanadas y chorizo, y José trabajaba con las brasas. Era escandalosamente popular tanto entre la comunidad sudamericana como entre los festivaleros menos sobrios.

En 2015 abrieron Mr Chorizo y Parilliada en Smithfield. Tardaron en ponerlo en marcha porque un buen restaurante de asados depende de una parrilla de carbón -usar una parrilla de gas o eléctrica es una blasfemia culinaria en la tierra natal de José- y eso requería la aprobación del ayuntamiento. La parrilla de carbón se llama parrillero (la grafía italiana es un guiño a la herencia italiana de Rachele), y utiliza una llama viva o el fuego lento de una ceniza de carbón.

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