▷ Bife chorizo en chile | Actualizado septiembre 2023

Chili vaquero

Este chili de bistec es, sin duda, el mejor chili que he comido nunca. O hecho. Es un favorito de los lectores y muchos de ustedes han ganado concursos de recetas en todo el país con él. Es un chili sin alubias, también, y puedes hacerlo en tu olla de cocción lenta o Instant Pot.

También puedes utilizar carne para estofado o un asado de ternera cortado en trozos pequeños. De hecho, es lo que uso más a menudo. Como la cocinas muy lentamente durante mucho tiempo, se ablandará y quedará tan tierna como un buen filete.

Si buscas una receta clásica de chili con alubias, no es ésta. La mayoría de las recetas de chili llevan alubias rojas o negras, pero este chili de olla de cocción lenta no lleva alubias. (En algunas partes de Texas, poner frijoles en el chili está mal visto, ¡imagínate! Una receta de chili sin alubias iría bien allí).

Además, este chili no se prepara en 30 minutos. Requiere algo de trabajo de preparación, como cortar y dorar los trozos de ternera a fuego medio-alto, pero hace bastante chili, y me encanta tener sobras.

Los ingredientes tampoco son difíciles de encontrar. Tiene una base de chile en polvo familiar en las especias, pero puede que necesites conseguir algunas semillas de comino. (Si quieres, puedes sustituirlo por una cantidad menor de comino molido – probablemente una cucharada servirá). Y en lugar de salsa de tomate, pide una mezcla de pasta de tomate y tomates triturados, lo que me gusta. No me gustan los trozos grandes de tomate en el chili. El caldo de ternera se puede sustituir por caldo de pollo, pero el de ternera le da un sabor más intenso.

Que parte es el bife de chorizo

¿Qué tipo de filete es mejor para el chili?

¿Qué tipo de filete debo usar para el chili? A nosotros nos gusta el chuletón, que tiene mucho sabor a carne. Pero cualquier corte de carne de vacuno que esté marcado como “carne para guisar” o “carne asada” funcionará bien en esta receta. Se trata de un corte de ternera duro que se ablandará y quedará tierno y sabroso tras una cocción larga.

¿Qué tipo de carne le pones al chili?

¿Cuál es la mejor carne para el chili? La mejor carne para el chili depende del tipo que se prepare, pero los profesionales suelen utilizar una combinación de carne picada de ternera, falda, costillas o solomillo de ternera mezclado con beicon y salchichas para obtener múltiples texturas y sabores.

Steak chili slow cooker

Aunque la receta de chili anterior aguantará aunque sólo le añadas chile en polvo, esta mezcla le dará una profundidad de sabor más compleja. La idea procede de Cowboy Steak, donde el elemento “Cowboy” esencial es el café molido. ¿Fue el resultado de un creativo cocinero de hoguera. ¿O de un feliz error de carreta? También puede utilizar este condimento para hacer Cowboy Steak. Si lo hace, es tradicional añadir cebolla en polvo y ajo en polvo a la mezcla. Puede que quiera mezclar lo suficiente para utilizarlo más tarde como aliño seco para costillas o chuletas o incluso pollo. Si lo hace, pulverice la mezcla justo antes de usarla.

Bife de chorizo o bife ancho

Chili de bistec de costilla

Hoy, aquí en Wisconsin, tuvimos lo que se siente como el día de nieve # 29 . . con la escuela cancelada y viendo la nieve caer mágicamente del cielo. En realidad, esto fue tal vez el día de nieve # 7 u 8 y cuando miré afuera, pensé. . ¿por qué se ha cancelado el colegio? Podríamos haber conducido con esto. Anoche nevó entre 20 y 25 centímetros, pero la temperatura era de unos 20 grados, a diferencia de los 0 grados y las temperaturas negativas que hemos estado experimentando.

Es tan divertido. Cuando vives en Wisconsin, tu mentalidad cambia cuando se trata del tiempo y la seguridad vial. Cuando nos mudamos aquí por primera vez, no me pillarían muerta conduciendo en la nieve. Me daba mucho miedo. . pero ahora, mientras las carreteras no estén resbaladizas, no me pasa nada. Hoy, cuando volvía a casa, he visto a mucha gente quitando la nieve y empujando sus quitanieves por las aceras.

Quería llamar a esto chili de lujo .. pero no estoy seguro de que eso consigue el punto a través. Game Day Steak Chili, con bistec de falda, bistec de solomillo o cualquier otro corte de bistec, ¡y ya tienes un bol de delicias! Coma este chili de bistec de lujo como un tazón de chili, en nachos, o incluso sobre una hamburguesa. ¡Espero que lo pruebes!

Chili de solomillo

Carne – El solomillo puede sustituirse por otro corte de carne. El filete redondo es una buena opción. Incluso se puede cortar un pequeño asado. Por supuesto, también se puede hacer con carne picada, la favorita para el chili clásico.

Bife de chorizo mariposa

Gloria Duggan es autora de Homemade & Yummy, donde crea recetas divertidas y fáciles. También es embajadora de marca para conocidas empresas. Gloria ha sido jurado en concursos gastronómicos y ha publicado artículos sobre eventos gastronómicos locales. El trabajo de Gloria ha aparecido en revistas y ha sido entrevistada en varios podcasts. Leer más…