Chorizo white bean soup

FABADA EN OLLA AMC.

Ingredientes para la segunda parte:-2 Chorizos españoles pequeños, sin la película fina y picados finamente (cualquier buen chorizo ahumado de color rojizo serviría como keilbasa, louisiana hot links, etc. si no puede conseguir chorizo español)-4-6 dientes de ajo machacados y picados (preferiblemente hasta formar una pasta, o a través de una prensa de ajos)-1/4 taza de aceite de oliva o quizás más para después-1/4 taza de perejil picado (si odia el perejil use Cilantro)-Pimentón para espolvorear por encima.

Ingredientes para la tercera parte:- Caldo de frijoles-1/2 aproximadamente 2 lbs. “Calabaza” (o cualquier otro tipo de calabaza naranja de invierno como la Butternut)-Un manojo pequeño de “Fideos” (en su lugar utiliza “Spaghetti” cortados en tiras de 1 1/2 pulgadas)-Aceite para freír ligeramente los fideosDirecciones para la primera parte:(1)Lava bien las judías, cúbrelas con agua a unos 5 cm de profundidad, ponlas a hervir, tápalas durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas (o más hasta que estén tiernas).

(2)Cuando estén cocidas, saltea el pimiento, la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio o medio-alto hasta que la cebolla esté transparente y todo huela bien. Añádelo a las alubias, luego añade comino molido, espolvorea con bijol hasta que se ponga amarillo, y sal al gusto deja cocer a fuego lento durante 10 minutos para que se impregnen los sabores.

  Bean and chorizo salad

CHICKPEAS RIOJA STYLE

There is a great variety of “spoon dishes” of the traditional gastronomy that, when it gets colder, we feel like eating a lot. This is the case of Asturian fabada, a dish made with fabes de La Granja, a type of white bean with juicy flesh that adds creaminess to the final broth.

Undoubtedly, this recipe along with the classic stewed lentils or fabes with clams, are one of the most delicious hot dishes to taste legumes, as they are prepared over low heat and the result is very tasty.

If you like warm spoon dishes, a good suggestion is the homemade chicken broth with chickpeas, which you have surely tasted at some point. In addition, soups and creams are ideal when the cold presses, like this delicious onion soup au gratin, or the classic cream of vegetables.

* If you can’t get these Asturian ingredients, you can substitute them for the ones you have at hand. You will be left with a delicious dish, but it will have other nuances different from the traditional Asturian fabada.

  Chorizo and bean cassoulet

GARBANZOS A LA MARINERA

Sopa a la herreña, pez loro (no seco, sino ligeramente salado), arroz con lapas, tollo de pescado (especialmente los elaborados con pargo, besugo blanco y cherna) y sancocho de habas tiernas con

Es un plato muy conocido”, aseguró a los presentes el propietario del Europa, antes de ofrecer dos platos de alubias blancas muy diferentes: el primero, la receta clásica; el segundo, una aproximación más novedosa. navarragourmet.com

Se trata de un plato muy reconocido”, aseguró la propietaria del Europa, quien ofreció a los presentes la elaboración de dos platos de pochas muy diferentes: el primero, clásico; mientras que el segundo aportaba un toque novedoso. navarragourmet.com

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The currently accepted botanical name for black-eyed pea is Vigna unguiculata subsp. unguiculata, although it was formerly classified in the genus Phaseolus. Vigna unguiculata subsp. dekindtiana is the wild relative and Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis is the related snake bean or asparagus. The goat’s eye bean of northern Mexico is sometimes confused with Black-eyed, but they are different.

The Black-eyed bean is grown throughout the world.[2] Most of its cultivation is in the southern United States, as early as the 17th century in Virginia.[3] It also became popular in Texas. Black-eyed peas are an important ingredient in the cuisine of the southern United States. Its planting was promoted by botanist and agronomist George Washington Carver because, as a legume, it adds nitrogen to the soil and has high nutritional value. Black-eyed peas contain calcium (41 mg), folic acid (356 mcg), protein (13.22 g), fiber (11.1 g), and vitamin A (26 IU) among other nutrients, and have less than 200 calories in the contents of one cup (171 g).[4]

  Black bean and chorizo
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