Chorizo white bean cassoulet

Guiso de chorizo y judías

No existe un único método para cocinar las alubias. En su forma más básica, hay que cocer a fuego lento hasta que las alubias estén blandas. El remojo puede acelerar el proceso y las verduras o el caldo las harán más sabrosas. Es así de sencillo. Hay todo tipo de ajustes y variables, pero básicamente, esto es todo. Normalmente, en un día de cocción de alubias (que francamente es todos los días en Rancho Gordo), pongo las alubias en remojo por la mañana, después de haberlas enjuagado en mucha agua fría y haber comprobado que no haya pequeños restos. Cubro las alubias unos dos centímetros más o menos…

Inspirado en una receta de Yotam Ottolenghi, este es un plato que puedes llevar a una reunión y servir a temperatura ambiente. Muchos anfitriones quieren algo de ayuda, pero les da pavor escuchar: “¿Qué puedo llevar?”. Pónselo fácil y lleva esto. O sírvelo como guarnición en tu propia celebración. 1 pimiento verde grande, o 2 pequeños 2 manojos de cebollas verdes, recortadas 3 cucharaditas de aceite de oliva (uso dividido) Granos de maíz frescos cortados de 4 mazorcas de maíz 1 cucharada de mantequilla 2 tazas de frijoles cocidos y escurridos de Rancho Gordo Ayocote Morado (o de otro frijol heredado firme) ¼ de taza de crema agria o creme fraiche…

Chorizo y judías

Cuando era niño, pasaba los veranos con mis abuelos.    Mi abuela, Mamá Smith, era una gran cocinera y cocinaba todos los días.    No importaba lo que preparara para una reunión familiar, o para una reunión de amigos, siempre era el primer plato que quedaba vacío.

  Refried beans with chorizo

Uno de mis platos favoritos eran las judías al horno.    Son sencillamente las mejores, sobre todo si se acompañan de sándwiches de cerdo, hamburguesas o perritos calientes.    Nunca he hecho sus alubias al horno para un grupo de personas que no me hayan pedido la receta.    Son dulces y sabrosas, una guarnición perfecta.    Espero que las prueben en su próxima comida al aire libre o barbacoa.    ¡Casi puedo garantizar cumplidos!

NotasSólo suelo añadir media taza de ketchup en un intento de hacerlo un poco más saludable.     Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.    Yo mezclo cantidades menores y pruebo y ajusto hasta que se adapte a mi gusto para ese día.

Spanish sausage stew recipe

Welcome to the new generation of Thermomix® Blade Covers: Thermomix® Blade Covers and Peeler. The perfect accessory for preparing dishes in Slow Cooker and Vacuum mode now also cleans, scrubs and peels without mess and effort. Peel vegetables effortlessly with the Peel Mode to maximize your success in the kitchen. Less time, less effort, less waste – watch the video to learn more!

  White bean and chorizo soup

Cassoulet is a traditional French stew that combines intense flavor, melt-in-your-mouth meats, tender beans and sweet touches that are hard to forget. This time we share with you this meatless variation. Let’s cook!

Everything is ready: Our star product, a Thermomix® expert presenter and a lot of desire to share some time together. We would love to show you how exciting good cooking can be and that you can discover, from home, the new cooking modes and all the tricks of the TM6 so that you can enjoy inspiration every day. What do you think?

Guiso de chorizo y judías borlotti

Ha habido tres ocasiones en las que he sentido que el momento que estoy viviendo cambiaría mi vida para siempre. Una fue en el 29 de enero de 2001; hubo otra en el 3 de octubre de 2015; y la última fue el 21 de febrero de 2019. Imagino que todos habéis vivido este tipo de momentos al menos una vez en vuestra vida. Es como en una película, cuando aparece un personaje importante, o la trama llega a un momento culminante: la música cambia, la iluminación cambia, sabes que algo grande está a punto de suceder. Esa tarde de jueves, en febrero de 2019, fue un momento de esos, y estás a punto de leer por qué.

Todo empezó un año antes, cuando llegué a España por segunda vez. Había vivido un año en España, haciendo un máster. Supongo que algo hice bien, porque después de unos meses de vuelta en México, mis profesores me hablaron de una oportunidad para volver a España y hacer un doctorado. Dije que sí, aunque nunca me había imaginado como “médico”, y sigo sin hacerlo. Mi primer año fue realmente duro, no sólo porque cometí el error de intentar vivir la experiencia de compartir un apartamento con otras personas durante los primeros seis meses, sino también porque aunque estaba haciendo bien mi trabajo, poniendo mi mejor esfuerzo en él, y disfrutando de todo el proceso de vivir en el extranjero, seguía sintiendo que me faltaba algo. Sentía como si no hubiera un propósito en toda la experiencia. Eso estaba a punto de cambiar.

  Hake chorizo beans
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