Pavé de dorade à la sauce vierge et au sauté de
Este plato único con sabores españoles puede prepararse con antelación y recalentarse justo antes de servir. Para obtener los mejores resultados, utilice un filete grueso de bacalao (dos de cabillaud) muy fresco. Las espinacas deben ser frescas, no congeladas. Y el chorizo puede ser tan suave o picante como se desee.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva hasta que chisporrotee en una sartén grande. Añadir el ajo y saltear brevemente, unos 30 segundos. Añada las espinacas y saltéelas hasta que se marchiten, aproximadamente un minuto. Retirar del fuego. Añadir los garbanzos. Exprima un cuarto de limón sobre la sartén. Remover.
Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que chisporrotee en una sartén pequeña. Añadir las rodajas de chorizo. Freír 30 segundos, dar la vuelta y freír 30 segundos más. (Escurrir las rodajas de chorizo en papel absorbente. Rocíe el aceite de chorizo sobre la mezcla de espinacas y garbanzos.
En una sartén antiadherente, calentar la cucharada restante de aceite de oliva hasta que chisporrotee. Añada el bacalao. Saltéelo durante cinco minutos. Dar la vuelta y saltear unos cinco minutos más, hasta que el pescado ya no esté translúcido en el centro. Córtelo suavemente con un cuchillo para comprobarlo.
Pâtes au chorizo massa com chouriço(recette angolaise
Está tan buena (y es tan fácil) que estamos seguros de que se convertirá en la favorita de la familia en muy poco tiempo. Como todas nuestras recetas, esta Paella de Pollo y Chorizo se elabora en nuestra granja familiar de Adelaide Hills, en el sur de Australia, con ingredientes locales.
Llevamos cultivando esta tierra desde 1839 y esperamos seguir haciéndolo otros 200 años (o más). Por eso es tan importante cuidarla. Estamos orgullosos de nuestro compromiso con la sostenibilidad y queremos animar a las generaciones futuras a que también tomen decisiones respetuosas con el medio ambiente. Los iconos ARL le ayudarán a deshacerse de su tarro de forma sostenible (por supuesto, después de haber sacado hasta la última gota de su delicioso producto), indicándole qué puede ir a parar a cada sitio.
Sólo nos gustaría decir… que para mantener todo fresco y atractivo -un poco como nosotros- actualizamos el diseño de nuestras etiquetas y envases de vez en cuando… ¡pero quédate tranquilo sabiendo que el producto sigue siendo innegablemente fiel a la etiqueta!
Huevos escalfados en salsa de tomate y chorizo by Poh
En muchas recetas nos piden que desglaseemos la sartén en la que se han cocinado las vieiras para hacer la salsa, lo que hace que Saint Jacques se enfríe o se cocine demasiado. Y encima el cocinero pasa demasiado tiempo en la cocina al principio de la comida, lo que es una pena cuando tienes invitados. Lo que no es el caso aquí. Incluso puedes preparar la salsa con antelación y calentarla mientras fríes las vieiras justo antes de comerlas.
Me enamoré de las migas de chorizo de mi amiga Pascale (del blog francés C’est moi qui l’ai fait). Ver el artículo con la receta aquí. Realmente es interesante aquí sin superar los sabores de la naranja y las vieiras, pero la receta se puede hacer, por supuesto, sólo con la salsa de naranja.
Vieiras brevemente fritas con una deliciosa salsa cremosa de cítricos y para darle un pequeño toque, pan rallado casero de chorizo. Preparar la salsa y el pan rallado (se puede hacer con antelación). En el último momento freír las vieiras.
Salsas
Pruebe nuestro pargo con salsa de tomate, aceitunas y chorizo. Un plato contundente ideal para los meses más fríos que se avecinan. El chorizo añade un toque terroso al plato, mientras que el trigo bulgar aporta textura. Un gran complemento para el menú del almuerzo o la cena, ideal para grandes cafés, pubs, restaurantes y clubes. Nosotros utilizamos porciones de pargo Goldband de Pacific West sin piel, pero se pueden sustituir por filetes de merluza Capensis sin piel o filetes de merluza Hoki de Pacific West sin piel.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa y cocinar el chorizo hasta que suelte aceite. Añada el ajo y cocine durante 3 minutos, luego añada los tomates, sazone y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Coloque con cuidado las porciones de pargo y las aceitunas. Sazone la parte superior del bacalao y rocíe con un poco más de aceite. Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Escurra bien el trigo bulgar, añada la mitad del perejil y sazone. Servir en cuencos y cubrir con el pargo, la salsa y otra pizca de perejil.