Cabillaud salsa citron tapenade de chorizo sd 480p
Restaurante, bodega, bar de vinos y tapas. Situado en Nantes, en el corazón del Parque de Exposiciones de la Beaujoire (23 hectáreas). Con vistas al Erdre, al borde del parque de la rosaleda, el restaurante ofrece una cocina tradicional y bistronómica que privilegia los productos locales, en un marco tranquilo con vistas al río. Un lugar acogedor y cálido a orillas del Erdre, en la terraza o en nuestra pérgola bioclimática. Además, aproveche una oferta de tapas, frituras en un marco popular y un ambiente relajado. Todo ello acompañado de una buena selección de vinos y cervezas. La Pérgola Bioclimática: Un lugar luminoso único con vistas al Erdre, ¡ideal para sus eventos profesionales o privados en grupo! Ambiente acogedor en un entorno tranquilo, ideal para sus banquetes, cócteles y otras recepciones.
Cocine una excelente salsa que acompañe a la perfección
Para 6 a 8 personas 12-16 mejillones frescos, bien lavados y limpios 1/2 medio limón cortado en rodajas Aceite de oliva para freír 8 langostinos / gambas grandes crudos y sin pelar unos 800 g de trozos de pollo (ala o muslo)
1 rama de apio fresco, cortada en rodajas finas 1 pimiento amarillo, partido por la mitad, sin semillas y cortado en tiras finas 400 g de arroz de grano corto o medio 3 tomates, sin los tallos y cortados en trozos pequeños 1,5 dl de vino blanco seco 1 l de caldo de pollo 2 sobres de azafrán molido, disuelto en un poco de caldo de pollo 100 g de guisantes frescos 250 g de pescado (por ejemplo, merluza) cortado en trozos
Filete de sable con chorizo
Este plato único con sabores españoles puede prepararse con antelación y recalentarse justo antes de servir. Para obtener los mejores resultados, utilice un filete grueso de bacalao (dos de cabillaud) muy fresco. Las espinacas deben ser frescas, no congeladas. Y el chorizo puede ser tan suave o picante como se desee.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva hasta que chisporrotee en una sartén grande. Añada el ajo y sofríalo brevemente, unos 30 segundos. Añada las espinacas y saltéelas hasta que se marchiten, aproximadamente un minuto. Retirar del fuego. Añadir los garbanzos. Exprima un cuarto de limón sobre la sartén. Remover.
Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que chisporrotee en una sartén pequeña. Añadir las rodajas de chorizo. Freír 30 segundos, dar la vuelta y freír 30 segundos más. (Es posible que tenga que hacerlo en dos tandas.) Escurra las rodajas de chorizo en papel absorbente. Rocíe el aceite de chorizo sobre la mezcla de espinacas y garbanzos.
En una sartén antiadherente, calentar la cucharada restante de aceite de oliva hasta que chisporrotee. Añada el bacalao. Saltéelo durante cinco minutos. Dar la vuelta y saltear unos cinco minutos más, hasta que el pescado ya no esté translúcido en el centro. Córtelo suavemente con un cuchillo para comprobarlo.
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