Four seasons bangkok
He estado corriendo durante las últimas 6 semanas en una búsqueda de propiedades bastante destructora del alma, de ahí el silencio de radio aquí en el blog – he estado cocinando pero no he tenido ni el tiempo ni la energía para documentar nada de ello. Hoy, sin embargo, me sentía tranquila, el sol brillaba y tenía que visitar a un amigo que se recuperaba en el hospital y que me dijo que le apetecía comer pasteles. Así que, en consonancia con la estación, preparé estas palmeras festivas saladas, conseguí fotografiarlas y empaquetar algunas antes de que J llegara a ellas. También me detuve a comprar unas uvas gordas y unos dátiles antes de poner rumbo al Chelsea and Westminster Hospital, donde, por cierto, tuve a J hace dieciséis años. Tras una agradable visita, un pequeño paseo por Fulham Road y un reparador macchiato, me reuní con J en Knightsbridge cuando la tarde se convertía en noche. Londres está deslumbrante con sus mejores galas. Me encantan los brillos y Londres está llena de ellos. Paseamos y me paré a hacer muchas fotos, fuimos al Soho a tomar un ramen y terminamos paseando por Trafalgar Square antes de coger el autobús para volver a casa. ¡Por fin me siento festiva!
Restaurante del hotel Four Season
1 pato entero4-5 cucharadas de aceite de oliva para cocinar1 guindilla fresca pequeña o 1 cucharadita de copos de guindilla2 chalotas2 zanahorias3 costillas de apio3 dientes de ajo2 rodajas de naranjaUn poco de zumo de limón1 ramita de romero5 ramitas de tomillo4 hojas de laurel frescas1 puñado de aceitunas sin hueso1 anís estrellado2 pimienta de Jamaica½ litro de vino blancoVinagre de vino tintoSal y pimienta
● Calentar el aceite de oliva en una olla de hierro fundido y, a continuación, añadir los trozos de pato con la piel hacia abajo y cocinar durante aproximadamente 15 minutos. Una vez que la carne haya tomado color (pasados los 15 minutos), retírala de la olla.
● Llevar la salsa a ebullición, eliminar el exceso de grasa si se desea y sazonar con un poco de zumo de naranja, vinagre de vino tinto y posiblemente un toque de zumo de limón. Verter la salsa sobre el pato, añadir una pizca de pimienta negra y espolvorear las aceitunas por encima.
Crítica de la Brasserie Palmier
Difícilmente puedo llamar a esto una receta, ya que esencialmente consiste en echar un montón de cosas sabrosas en una sartén, por lo general cualquier cosa que tengas por ahí en la nevera, y darle un buen salteado antes de servir con un huevo frito por encima… ¿¡pero no suena delicioso!?
Es un plato básico en mi casa los fines de semana por la mañana y es especialmente bueno cuando tienes un par de patatas cocidas que te sobraron de la noche anterior para darle un toque crujiente al plato. En última instancia, puedes añadir lo que quieras al plato, pero yo creo que siempre es bueno empezar con cebolla y ajo y terminar con un huevo.
Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar durante 5 minutos. Añadir el ajo a la sartén y rehogar un minuto más. Añadir el bacon y el chorizo, subir el fuego y seguir removiendo hasta que el bacon esté crujiente.
Añadir las patatas a la sartén, añadiendo un poco más de aceite si es necesario, y freír durante 5 minutos hasta que empiecen a dorarse. Por último, añada el repollo y remuévalo todo hasta que esté bien mezclado. Salpimentar abundantemente y repartir en cuatro platos, cubriendo cada uno con un huevo frito.
Restaurante francés Four Seasons
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