Brochette de gambas au chorizo

Brochetas de gambas, chorizo y halloumi

2: Corta el caparazón de las gambas por la parte posterior y retira la vena con la púa de un tenedor. 3: Suelte las gambas del caparazón y, a continuación, vuelva a colocar el caparazón alrededor de la carne (el caparazón ayudará a evitar que las gambas se sequen).

4: Ensarte las gambas, la cebolla, los pimientos rojos y verdes y las rodajas de chorizo alternativamente en las brochetas. (Use dos por brocheta.) Unte cada brocheta por ambos lados con aceite de oliva y sazone por ambos lados con el aliño. (Puede que no necesite todo el aliño.) Deje marinar durante 10 minutos mientras enciende la parrilla.

5: Mientras tanto, prepare el alioli de azafrán. Desmenuce las hebras de azafrán en un bol pequeño. Añadir el ajo picado y machacar con el dorso de una cuchara. Añadir 1 cucharada de agua hirviendo. Dejar infusionar durante 5 minutos. Ponga la mayonesa en un bol. Bata la mezcla de ajo y azafrán, el vinagre de jerez y sal y pimienta al gusto: el alioli debe estar muy sazonado.

Aperitivo de gambas y chorizo

Post patrocinado: Esta temporada celebramos los vinos Vinho Verde. Estas botellas portuguesas son jóvenes, frescas, vibrantes y asequibles. Es el vino perfecto para todas sus recetas favoritas de verano, viajes a la playa y vacaciones. No se parece a ningún otro vino del mundo. Escápese a Portugal en su propio patio trasero con brochetas de gambas y chorizo a la parrilla y una botella de vino Vinho Verde.

  Encornet au chorizo

Como por el momento no tengo planeado ningún viaje internacional, quería crear mi propia escapada cultural en casa. Hoy me sumerjo en un blanco de la región portuguesa de Vinho Verde.

Los vinos Vinho Verde suelen ser bastante versátiles y pueden disfrutarse durante todo el año. Para este post, voy con un blanco fresco y ligeramente floral – el Quinta Da Aveleda. Este vino se elabora exclusivamente con uvas procedentes de la finca Aveleda. La familia de la finca lleva produciendo vino allí desde 1870, ¡eso es impresionante!

Me gusta disfrutar de este vino frío, especialmente durante los meses más cálidos. Aquí lo maridé con una jugosa brocheta de chorizo y gambas. Este vino va muy bien con platos de marisco, y como todos los vinos de la región de Vinho Verde, es super amigable con la comida. Añadí trozos de piña a las brochetas, ya que el vino tiene unas notas tropicales que me pareció que combinaban bien con el dulzor de la piña. Cubrí las brochetas con una salsa fresca de cilantro y lima y las serví sobre un lecho de verduras.

  Pizza au chorizo

Aperitivo de gambas y chorizo a la plancha

Esta robusta y refrescante ensalada presenta camarones salteados con Pico de Gallo y servidos sobre una ensalada de hojas verdes mixtas y rodajas de aguacate. El aderezo ranchero añade la cantidad justa de frescor cremoso al plato.

Las gambas con sémola de maíz, uno de los platos favoritos de la región, son una cena abundante de un solo plato y están listas en 30 minutos. Elección sostenible: Compra gambas blancas del Pacífico criadas en sistemas de recirculación o en estanques interiores.

Los camarones de influencia caribeña, ensartados con caña de azúcar y untados con un glaseado de ron oscuro, se cocinan a fuego alto para caramelizar el glaseado e infundir el suave dulzor de la caña a los camarones desde el interior.

Brochetas de gambas y chorizo con gremolata

El verano se presenta más sabroso con mi receta de brochetas de gambas y chorizo a la plancha con alioli de naranja y azafrán. Combinando dos tapas favoritas en una sola brocheta junto con un delicioso dip, no puedes equivocarte con ésta, a menos que tu invitado a la fiesta esté tan enamorado de lo buenas que están que tropiece y se caiga a la piscina. Este versátil plato puede cocinarse a la parrilla o, mejor aún, al aire libre. Sus invitados junto a la piscina estarán expectantes mientras saborean su vino mientras el aroma y el humo llenan el aire de estas tapas mediterráneas ensartadas en brochetas. Se pueden servir como plato principal junto con una ensalada y quizás un poco de arroz o tradicionalmente como tapas con otros pequeños bocados. Decidas como decidas servirlas, querrás tener esta receta pegada a tu tablón de anuncios este verano porque es exquisita.

  Sauce au chorizo pour poisson

La fiesta de tapas está a punto de empezar así que puse música de guitarra flamenca de fondo, era tan apropiado, mi favorita es de Ottmar Liebert & Luna Negra y su álbum “The Hours Between Night + Day”.

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