GNAM RECETAS ITALIANAS
¡Tomates en abundancia! Es la temporada y con la abundancia de tomates de mi jardín, ahora es el momento de hacer Nonna’s Pomarola Salsa Receta que aprendí de mis amigos en Italia cuando visitamos en julio para la boda de Bianca.
Es curioso, cuando intenté hacerla por primera vez, estábamos todos mandándonos mensajes de Varsovia (con Agata), Milán (con Bianca, la nieta) y Arezzo (con Tiziana, la hija) sobre los ingredientes de la receta, pero yo ya había empezado con las zanahorias y las cebollas antes de enterarme por Tiziana de que Nonna sólo utiliza ajo, aceite, tomates, sal, escamas de chile y un poco de mantequilla al final. Y ya está. Lo simple siempre es lo mejor, ¿no? Aunque conocí a Nonna en la boda, sólo habla italiano, no es mi fuerte.
Por supuesto, los tomates se pelan fácilmente después de sumergirlos en agua hirviendo, pero luego hay que quitarles las semillas a mano. Esto lleva su tiempo. Pero merece la pena porque la volví a hacer esta semana pasada, cocinando los tomates con piel y semillas y luego pasándolos por el pasapurés para quitarles todo y ¿sabéis qué? La salsa resultante no era tan dulce y era mucho más fina.
CÓMO HACERLO: Risotto de porcini
Desde nuestra humilde cocina queremos compartir con ustedes los impactantes sabores derivados de la fusión de la cocina americana y argentina. Juntos, estableciendo nuevas conexiones entre el paladar y el alma, impulsados por nuestro absoluto amor y dedicación.
6 rebanadas de pan tostadas y cubiertas: 2 con salsa marinara, mozzarella, espinacas, aceitunas y tiras de pimiento – 2 con salsa marinara, mozzarella, salchicha, aceitunas y tiras de pimiento – 2 con salsa marinara, mozzarella, jamón, aceitunas y tiras de pimiento.
Servido con su elección de aderezo: Ranch, condimento italiano, mil islas, queso azul o vinagreta balsámica. Añada pollo, jamón o salchicha por 2,75 $. Añada aceitunas, queso cheddar, champiñones, pimiento, tomate, maíz integral o cebolla roja por 1,50 $.
CÓMO HACER: Riso con Pomarola | Recetas de David Rocco
Nos encanta organizar desayunos para nuestros huéspedes: nuestra propuesta de desayuno incluye verduras y frutas de cosecha propia de nuestras tierras, bollería fresca, pan fresco (blanco y negro de cereales), huevos (cocidos o revueltos), jamón italiano, salami y quesos (queso tierno, queso pecorino, queso curado), pasteles recién horneados, mezcla de cereales y yogur, zumo de naranja y todo tipo de leches (desnatada, semidesnatada, entera, de soja o de arroz).
Queso pecorino con mermeladas mixtas, peras y miel de pastor. “Bruschetta” con tomate fresco Ensalada de fruta fresca Pizzas mixtas y panes planosPatatas fritas clásicasAperitivos mixtos Ensalada Pinzimonio, a base de verduras frescas de temporada
Pappa al pomodoroEnsalada de arroz Ensalada de verduras frescas PanzanellaQuiche “valdostana” con queso y jamón cocido Quiche de verdurasTortilla de calabacín Ensalada capreseBarritas de pan con jamón york Pizza mixta y focaccia “bruschetta” con aceite y ajo “bruschetta” con tomate
La clase de cocina impartida por nuestra chef Paola está diseñada para enseñarle a preparar una perfecta pizza “italiana”, y se desarrolla de la siguiente manera: Preparación de la masa de pizza: cómo mezclar harina, agua, sal y levadura para obtener una masa suave y elástica.Preparación de la cobertura: cómo elegir los ingredientes adecuados para la salsa de tomate, cómo cortar el queso mozzarella y cómo elegir las verduras que se pondrán encima de la pizza. Horneado: cómo calentar el horno a una temperatura adecuada y cómo hornear la pizza hasta que esté dorada y crujiente.Decoración: cómo añadir los toques finales para que la pizza resulte atractiva y apetitosa.El objetivo de nuestro curso de Paola es enseñar mientras nos divertimos (¡y saboreamos!) cómo hacer una buena y sabrosa pizza de una forma rápida y fácil ¡y completamente italiana!
Receta sencilla de pasta sin verduras
Nota sobre las medidas: En mis recetas utilizo el sistema métrico decimal en lugar del volumétrico porque me parece más preciso y práctico. Si te basas en las tazas, ten en cuenta que las tazas y cucharadas australianas, británicas y estadounidenses tienen medidas ligeramente diferentes, ¡qué confusión! Cuando hay medidas de taza, yo utilizo una medida de taza de 250 ml y una cucharada de 20 ml (así que, por ejemplo, si utilizas cucharadas estadounidenses de 15 ml, sé generoso). Si necesitas convertir estas medidas, esta información es muy útil, pero también puedes encontrar herramientas de conversión como ésta, que hacen todos los cálculos por ti. En caso de duda, el peso siempre es la medida exacta.